поскольку в больших количествах он способен заглушать запахи других специй и 
приготовляемых продуктов. 
 Следует отметить, что эстрагон плохо поддается сушке. Чтобы он не портился во 
время этой процедуры, листья растения отделяют от стеблей, мелко нарезают 
острым ножом, помещают в защищенное от солнечных лучей место и регулярно 
переворачивают измельченную зелень до тех пор, пока она полностью не высохнет.