– 50 г, морковь – 1 шт., чеснок – 2 зубчика, зелень петрушки – 1 пучок, соль и 
перец по вкусу.  
 Баклажаны моют, разрезают пополам и отделяют ножом мякоть от кожицы. Лук, 
чеснок и морковь очищают, моют и мелко нарезают или натирают на терке. Мякоть 
баклажанна измельчают и тщательно перемешивают с остальными овощами. 
 Половинки баклажанов наполняют полученным овощным фаршем, солят, перчат, 
сбрызгивают маслом и пекут на решетки до готовности (пока баклажаны не станут 
мягкими). 
 Помидоры моют и нарезают. Зелень моют. Перед подачей к столу каждую половинку 
баклажана украшают ломтиком помидора и посыпают мелко нарезанной свежей зеленью 
петрушки. 
  Баклажаны – 500 г, рис – 100 г, сыр тертый – 100 г, масло растительное – 100 
мл, лук репчатый – 100 г, яйцо – 1 шт, соль и перец по вкусу.  
 Рис отваривают в подсоленой воде до полуготовности. 
 Баклажаны моют, разрезают вдоль на половины, надрезают мякоть крест-накрест и 
поджаривают на решетке 10 мин. Затем выскабливают мякоть ложкой и смешивают ее 
с рисом и очищенным, вымытым и мелко нарезанным луком. Добавляют в фарш соль, 
перец, яйцо, и все тщательно перемешивают. 
 Заполняют половинки баклажанов фаршем, сбрызгивают маслом, посыпают тертым 
сыром и жарят на решетке 20–25 минут. 
  Кабачки – 800 г, масло растительное – 150 мл, мука – 100 г, зелень укропа – 1 
пучок, соль и перец по вкусу.  
 Кабачки моют, очищают, нарезают кусочками толщиной 2 см, солят, перчат, 
поливают маслом, обваливают в муке и жарят на решетке. 
 Готовые кабачки посыпают вымытой и мелко нарезанной зеленью укропа. 
  Огурцы – 500 г, рис – 50 г, лук репчатый – 100 г, сосиска – 1 шт., масло 
растительное – 50 мл, зелень укропа – 1 пучок, соль и перец – по вкусу.  
 Огурцы моют, очищают, разрезают вдоль на половинки и удаляют семена. 
 Рис отваривают в подсоленной воде до полуготовности. Сосиску мелко нарезают, 
смешивают с рисом и очищенным, вымытым и мелко нарубленным луком. Фарш солят и 
перчат. 
 Половинки огурцов наполняют фаршем, соединяют, перевязывают ниткой, 
сбрызгивают маслом и жарят на решетке 20–25 мин. 
 Перед подачей к столу огурцы посыпают вымытой и мелко нарезанной зеленью 
укропа. 
  Перец болгарский – 500 г, лук – 100 г, сыр – 150 г, грибы маринованные – 100 
г, масло растительное – 100 мл, паста томатная – 100 г, зелень петрушки – 1 
пучок, зелень базилика – 0,5 пучка, чеснок – 1 зубчик, соль и перец по вкусу.  
 Перец моют, разрезают вдоль и удаляют семена. Подготовленные половинки перца 
заполняют начинкой из тертого сыра, смешанного с вымытыми и мелко нарезанными 
грибами и зеленью петрушки. 
 Перец жарят на решетке 12–15 минут. В это время готовят соус. Для этого лук и 
чеснок очищают, моют, мелко рубят, обжаривают в небольшом количестве 
растительного масла, добавляют томатную пасту, соль, перец, при необходимости 
несколько ложек воды и тушат 10 мин. За 2 мин до готовности добавляют вымытую и 
мелко нарубленную зелень базилика. 
 Готовый перец поливают соусом и подают к столу. 
 При желании можно приготовить это блюдо без соуса. 
  Помидоры – 800 г, огурцы – 200 г, горошек зеленый консервированный – 100 г, 
майонез – 100 г, сосиска – 1 шт., горчица и соль по вкусу.  
 Помидоры моют, срезают у них верхушку и аккуратно вынимают мякоть. Майонез 
растирают с горчицей. Огурцы моют. 
 Сосиску и огурцы нарезают маленькими кусочками, смешивают с зеленым горошком, 
добавляют соль и майонез с горчицей. Все еще раз тщательно перемешивают. 
 Подготовленной начинкой заполняют помидоры, закрывают отверстия срезанными 
верхушками и запекают помидоры на решетке 20 мин. 
  Яблоки – 500 г, конфитюр малиновый или вишневый – 100 г, орехи грецкие 
очищенные – 100 г, масло сливочное – 70 г, корица – 5 г, кардамон – 5 г.  
 Яблоки моют, аккуратно вырезают сердцевину, не разрезая плоды, заполняют 
конфитюром и измельченными грецкими орехами, смешанными с корицей и кардамоном. 
Поверх начинки кладут кусочки сливочного масла. 
 Заворачивают яблоки в фольгу и запекают на решетке 25–30 мин. 
  Слива – 300 г, пряники – 200 г, яблоки – 200 г, крахмал – 50 г, пудра 
сахарная – 70 г, мука – 50 г, яйцо – 1 шт.  
 Сливу моют, разрезают на половинки и удаляют косточки. Пряники разрезают на 
половинки. Яблоки моют, очищают и нарезают кружочками толщиной 1 см. На кусок 
пряника кладут половинку сливы, кусок яблока и скалывают все металлической 
шпажкой. Каждое пирожное обваливают в муке и смеси из яичного белка и крахмала, 
затем смазывают белком и запекают на решетке 15 мин. 
 Готовые пирожные посыпают сахарной пудрой. 
  Яблоки – 500 г, слива – 200 г, малина – 100 г, орехи грецкие – 50 г, сахар – 
100 г, стружка кокосовая – 50г.  
 Яблоки моют, очищают от кожуры. Верхнюю часть яблока срезают так, чтобы 
получилась крышечка, и осторожно удаляют сердцевину. Сливу моют, разрезают на 
половинки и удаляют косточки. 
 Половинки слив измельчают и смешивают с малиной, дроблеными орехами, сахаром и 
кокосовой стружкой. Полученной смесью заполняют яблоки, накрывают их крышечками 
и пекут на решетке 15–20 мин. 
  Яблоки – 500 г, рис – 100 г, сахар – 100 г, корица и гвоздика по вкусу.  
 Рис отваривают до полуготовности, остужают и смешивают с сахаром и пряностями.