да к тому же еще более полезный, чем белый рис. Миска коричневого риса станет 
прекрасным дополнением практически к любому блюду.

 Какие продукты купить, чтобы питаться, как самурай



Образ питания воителей

 Если вы и ваш супруг, супруга или друг решили последовать примеру Томоэ Годзэн 
и жить по-самурайски, то ознакомьтесь с их любимыми продуктами (большинство из 
них можно купить в соседнем супермаркете):
 • лосось
 • свежие овощи, в сыром виде или слегка тушеные
 • коричневый рис
 • суп-мисо (с низким содержанием соли)
 • тофу и соевые бобы
 • свежие фрукты
 • зеленый чай
 • каштаны (самураи их ели перед битвой для удачи, поэтому они зовутся 
победоносными каштанами)

 12 простых советов из токио

 Итак, теперь вкратце повторим уроки японской кухни и моей мамы.
 1. Придерживайтесь правила  Хара хати бумнэ, то есть ешьте, пока не насытитесь 
на 80 процентов.
 2. Следите за размером порций: кладите понемногу еды в маленькую, но красивую 
посуду.
 3. Пережевывайте пищу не спеша, смакуя каждый кусочек.
 4. Прежде чем приступить кеде, полюбуйтесь ее оформлением.
 5. Ешьте больше рыбы, свежих фруктов и овощей и меньше насыщенных жиров.
 6. Готовьте на рапсовом масле или масле из рисовых отрубей.
 7. Приучите себя к японскому бодрящему завтраку: суп-мисо с овощами, яйцом и 
тофу.
 8. Считайте основным блюдом овощи, а красное мясо – дополнением или редким 
исключением.
 9. Вместо хлеба, оладий и булочек съедайте миску круглого белого или 
коричневого риса.
 10. Вместо сладкой газировки пейте холодный японский чай без сахара.
 11. Как можно больше ходите пешком.
 12. Не забывайте, что любовь к еде – важная составляющая здорового образа 
жизни, а приготовление пищи и последующая трапеза должны приносить удовольствие.

 • Еще один совет по поводу здорового образа жизни: сократите потребление соли 
и ешьте больше цельно-зерновых продуктов.




 Эпилог
 Еда на любой вкус


 Вероятно, это произойдет в ближайшем будущем. Японка с короной на голове, в 
белых церемониальных одеждах медленно пройдет к священному трону во главе 
торжественной процессии священнослужителей и слуг, которые будут нести 
ритуальные корзины с чищенной рыбой, рисом и фруктами.
 Тысяча сановников в пышных облачениях будут наблюдать за процессией, но 
услышат они только стук тяжелых лакированных сандалий и звуки японской флейты, 
доносящиеся из-за деревьев. Тайный ритуал за 1300 лет практически не изменился: 
женщина в праздничных одеждах и ее свита скроются во внутреннем дворе 
императорского дворца в Токио, где начнется Великая церемония подношения еды, 
или Дайдзосай, – последний этап восхождения на престол японского монарха, 
представляющего древнейшую из существующих на земле династий.
 Японией уже правили императрицы. Не далее как в восемнадцатом веке трон 
занимала женщина. После Второй мировой войны японские законодатели запретили 
женщинам становиться правящими императрицами. Однако надо всего лишь принять 
новый закон, чтобы наследница – маленькая принцесса Аико, родившаяся в 2001 
году, стала в будущем императрицей.
 Японка в церемониальных одеждах с короной на голове войдет в покои, в которых, 
согласно легенде, живет дух богини Солнца Аматэрасу – мифической родоначальницы 
японской нации. Аматэрасу связывают с возделыванием рисовых полей и 
выращиванием риса.
 Ритуал будет точно таким же, как и тот, который совершали отец Аико, ее дед и 
множество предков, вереница которых ведет к основанию японской монархии.
 Далее в сопровождении двух священнослужительниц императрица встанет на колени 
у ложа из рисовой соломы, на котором живет дух богини Солнца.
 Богиня Солнца и императрица будут общаться всю ночь, благодаря друг друга за 
рис и рисовое вино.