Японки безумно любят шоколад.
 Они обожают сладости, мороженое, выпечку, рисовые крекеры и пирожные из фасоли.

 Однако в отличие от Запада десерты они едят гораздо реже и (вы уже догадались) 
в малых количествах. Типичное японское пирожное в три раза меньше своего 
американского аналога.
 Высококачественный шоколад можно купить в любом уголке Японии. Некоторые 
японские кондитерские в Токио могут конкурировать с лучшими кондитерскими 
Парижа. В любом японском городе есть магазинчики со сладким товаром. И все-таки 
у японцев нет привычки поедать большие десерты – им вполне хватает всего лишь 
25 процентов тех кондитерских изделий, которые отправляют себе в рот американцы.

 Расскажу вам одну историю. Когда моей сестре Мики было три или четыре года, 
она почти ничего не ела и была худющая-прехудющая. Она размазывала еду по 
тарелке, а потом, чуточку поклевав, заявляла, что больше не хочет.
 Мама беспокоилась, что Мики плохо ест. Ей было известно, что мамы других детей 
дают им всякие сладости. Она считала, что если в перерывах между приемами пищи 
Мики не будет перебивать аппетит случайной едой, то станет лучше кушать дома. 
Мама прикрепила к ее одежде маленькую записку следующего содержания:

  Пожалуйста, не угощайте меня. 

 Мики была слишком мала, чтобы прочесть и понять смысл иероглифа.
 Через несколько лет я посмотрела великолепный фильм о еде под названием 
«Тампопо». В нем есть сцена: маленький японский мальчик гуляет с деревянным 
кулоном. На кулоне нарисована морковка и написано:

  Не угощайте меня сладостями. 
  Я ем только натуральную пищу. 

 И снова моя мама опередила время!

 Секрет седьмой



Японцы иначе относятся к питанию.

 Есть еще одна причина, благодаря которой японки находятся на первом месте в 
мире по продолжительности жизни и на самом последнем – по показателю ожирения в 
индустриальном мире: они разумно относятся к еде.
 И хотя сейчас все больше японок становятся жертвами нарушений питания, в целом 
японцы по-прежнему в отличие от Запада исповедуют здоровый образ питания. 
Например, в 2003 году в докладе, посвященном японскому стилю питания, 
исследователи Университета Бригэма Янга пришли к выводу, что американцам 
свойствен «менее здоровый» образ питания, чем японцам.
 «Парадокс заключается в том, что американцы ценят худобу и зацикливаются на 
диетических ограничениях и воздержаниях, а это, вероятно, в первую очередь 
служит причиной растущих показателей ожирения, нарушений питания, обжорства на 
нервной почве и плохих фигур в Соединенных Штатах», – приводится в докладе 
мнение профессора Стива Хокса, который возглавлял исследование.
 «Американцы прежде всего связывают питание с таким видимым признаком здоровья, 
как худоба, и в последнюю очередь – с простым удовольствием от хорошей еды, – 
считает Хокс. – Японцам, наоборот, удается придерживаться более здорового 
отношения к еде – в том смысле, что у них разнообразный рацион и они не 
подчиняются ограничениям и воздержаниям, которые требуются для похудания».
 Исследование показало, что японки тоже высоко ценят худобу, но вместе с тем не 
лишают себя любимых продуктов, как американки.
 «В Америке чрезмерные ограничения в рамках той или иной диеты могут привести к 
росту показателей ожирения среди населения, – отмечает Хокс. – Организм 
реагирует на диеты тем, что запасает больше, чем надо, жира и существенно 
сокращает число калорий, которые сгорают во время обычной жизнедеятельности».

 Хороший, дееспособный и здоровый организм – самое последнее веяние моды.

    Киокадзу Васида, критик в области моды


 Японский мини-кризис, связанный с ожирением

 Вы можете усомниться в моих словах.
 – Как же! Японцам легко сохранять стройность. Они вообще не толстеют – у них 
это в генах!
 По-моему, нельзя только генами объяснять, почему так мало японцев страдают от 
ожирения. У меня есть три аргумента.
 Первый – это я сама. Я на 100 процентов этническая японка. Когда я перестаю 
есть японскую пищу маленькими порциями и переключаюсь на нездоровую пищу и 
большие порции, то начинаю с пугающей скоростью набирать лишний вес. Другими 
словами, я действительно толстею.