напиток. Представьте себе всю торжественность момента: первая в мире бутылка 
шампанского, наконец, откупорена, стакан поднесен к губам, и в прохладной 
темноте подвала слепой монах хрипло произносит историческую фразу: "Я пью 
звезды"! По-русски фраза звучит несколько напыщенно, но французам почему-то 
нравится (в конце концов, не мы придумали, не нам и судить). 
 Аббатство Отвилье, как на жердочке, "сидит" на кромке горы Реймс. За ним 
простирается густой лес, а ниже тянутся самые живописные виноградники Шампани, 
которые огромным зеленым амфитеатром спускаются вниз к реке Марне. Легендарный 
отец Периньон хорошо знал и этот вид, и расположенную рядом маленькую деревушку 
Кумере -- ведь ему регулярно приходилось подниматься на колокольню, чтобы 
звонить в колокол аббатства. Здесь в 1683 году родился мальчик -- будущий 
великий винодел Клод Моэ. Несмотря на то, что официальным годом основания фирмы 
Moet , Chandon считается 1743, когда Клоду было 60 лет -- в том году была 
сделана первая запись в его сохранившейся бухгалтерской книге. Причем, 
достоверно известно, что в 1743 году 391 бутылка его "шипучего" вина была 
отправлена в Париж одному из 12 официальных поставщиков королевского двора, а к 
1750 году его постоянным клиентом стала фаворитка Людовика XV -- мадам Помпадур.
 
 Однако настоящего признания шампанского Моэ добился внук Клода Жан-Реми 
(1758-1841}, благодаря своей дружбе с Наполеоном Бонапартом. В 1832 году 
Жан-Реми уступил место своему сыну Виктору Моэ и зятю Пьеру-Габриэлю Шандону. С 
тех пор фирма носит название Moet , Chandon, скрепившее союз двух семей и 
принесшее компании всемирную славу. Пьер-Габриэль реконструировал старинное 
имение бенедиктинского аббатства близ Эперне, хранителем винных погребов 
которого в свое время и был отец Периньои. "Dom Perignon millesime" -- самое 
известное и признанное из всех шампанских фирмы - с ароматом цветов яблони, 
живым, глубоким вкусом и ценой около 700 франков (около 100 долларов) за 
бутылку. Кроме того, что "Моэ и Шандон" и сегодня остается официальным 
поставщиком королевских дворов Европы, это еще и самое "театральное" шампанское.
 Если вы видите, как зарубежная кинозвезда драматическим жестом открывает 
бутылку шипучей жидкости, знайте, что на этикетке всегда написано Moet , 
Chandon, а внутри -- имбирный эль (шампанское, конечно же, припасено режиссером 
для вечеринки по случаю премьеры). С другой стороны, не стоит забывать, что 
напиток, которым из огромных бутылок поливают зрителей победители "Формулы-1", 
-- всегда настоящий Moet... 
 И, наконец, еще один напиток участвовал в той роковой дегустации. Причем 
именно им и воспользовался убийца... 
 Боттвайль обвел всех глазами. 
 -- Бывают времена, -- провозгласил он, -- когда царствует любовь. Бывают 
времена... 
 -- Подождите минутку, -- прервал его Кирнан. -- Вы тоже должны получить 
удовольствие. Вы же не любите шампанское. 
 -- Ничего, Эл, глоточек я стерплю. 
 -- Но удовольствия не получите, -- возразил Кирнан. -- Подождите. 
 Он поставил бокал на стойку, быстро прошагал к двери и вышел. Пять секунд 
спустя он вернулся с бутылкой в руке. Когда он повернулся к Санта Клаусу и 
попросил чистый бокал, я разглядел этикетку "Перно". Кирнан извлек из горлышка 
пробку, которая на две трети торчала наружу -- было ясно, что бутылку уже 
откупоривали, -- наполнил бокал наполовину и протянул Боттвайлю со словами: 
 -- Вот, теперь мы все насладимся. 
 -- Спасибо, Эл. -- Боттвайль взял из его рук бокал с перно. -- Мой тайный 
явный порок. 
 Издательство "Центрполиграф", 2001 
 Перно (Pernod) -- французская крепкая анисовая настойка, производимая 
компанией Pernod Ricard. Перно называют наследником абсента (absinthe) 
-полынного напитка, широко распространенного в парижских кафе во второй 
половине XIX века. И это чистая правда! Абсент, приготовленный на основе 
виноградного бренди, полыни, аниса, майорана и некоторых других ароматических 
трав, впервые появился в 1792 году в Швейцарии и рекламировался там как 
средство, улучшающее пищеварение. Уже в 1797 году французский предприниматель 
Анри-Луи Перно купил рецепт этого "лекарства", и уже 1805 году открыл первый 
завод по производству абсента, добавив к полыни семена аниса, фенхель, иссоп, 
лимонную мелиссу, дягиль, звездчатый анис, ясенец, можжевельник, мускатный орех 
и веронику. Напиток получился довольно горьким и крепким (68°), и на его 
этикетке красовалась фамилия производителя -- Pernod. 
 Довольно быстро абсент появился сначала в Марселе, потом в Тулоне, а затем и в 
Париже, где с неимоверной быстротой вошел в моду. Напиток не просто стал 
популярен -- он "захлестнул" сначала кафе и бистро Парижа, затем прокатился 
волной по всей Европе и добрался даже до американского континента. Каких только 
свойств не приписывали абсенту! Он возбуждал творческую активность парижской 
богемы, снимал напряжение и усталость с представителей рабочего класса, приятно 
освежал добропорядочных буржуа в жаркие летние дни и даже разжигал любовный пыл 
и без того достаточно пылких французов и француженок. В результате во всех 
парижских кафе от Латинского квартала до Монмартра время от 5 до 7 часов вечера 
стали называть l'heure verte (зеленое время), когда происходил почти священный 
"абсентный ритуал". Многочисленные любители и любительницы абсента (вспомните 
замечательную картину Пикассо) наливали обычную воду в стакан с этим 
изумрудно-зеленым горьким "нектаром" через перфорированную ложечку с куском 
сахара, от чего напиток мгновенно приобретал молочно-белый цвет. Эту мутную 
смесь с сильным анисовым привкусом особенно любили представители богемы, видимо,