Только мы принялись за авокадо, сбитый с сахаром, лимонным соком и шартрезом, 
как раздался звонок в дверь. Во время трапез дверь тоже открывает Фриц, но я 
подумал, что это мог примчаться Джарелл, чтобы продолжить начатый по телефону 
разговор, поэтому вышел из-за стола и отправился в вестибюль взглянуть через 
прозрачную с одной нашей стороны панель, кто пожаловал. 
 Издательство "Московский рабочий", 1990 
 "Ежовый" омлет (мы все-таки решили заменить слово "ежиный") --встречается в 
произведениях Стаута несколько раз (почему он "ежовый" вы поймете из рецепта). 
В романе "Смерть наложницы" о нем даже вспоминает одна из клиенток Вульфа, 
которой посчастливилось его попробовать. Правда, там переводчик, "испугавшись" 
слова hedgehog (ежовый), почему-то назвал этот омлет "несуразным"... 
 Предлагаем вам рецепт любимого Вульфом и Гудвином "несуразного" блюда. 
 "Ежовый" омлет (Hedgehog Omelet) 
 На 2 порции вам потребуется: 
 - 6 крупных яиц 
 - 3/4 чайной ложки соли 
 - 1/4 чашки бланшированного, мелко нарезанного миндаля 
 - 1/2 чайной ложки ликера "Гран Марнье" (Grand Marnier) 
 - 4 полоски бекона 
 - 2 столовые ложки бланшированного, тонко нарезанного вдоль миндаля 
 - 5 столовых ложек сливочного масла 
 - 3 столовые ложки мармелада 
 Отделите белки от желтков. Разотрите желтки. Посолите белки, взбейте их и 
осторожно введите в желтки. Высыпьте в миску 1/4 чашки нарезанного миндаля, 
добавьте ликер, перемешайте и дайте постоять 10-15 минут. Сделайте из бекона 
шкварки, выложите их на салфетку, а затем разломайте в крошку. Положите бекон и 
миндаль в яичную смесь, хорошенько размешайте, разделите полученную смесь 
пополам, и каждую часть готовьте отдельной порцией, как обычный омлет (см. 
рецепт абрикосового омлета в романе "Сочиняйте сами", на стр. 310). Перед 
приготовлением омлетов обжарьте "лепестки" миндаля в столовой ложке сливочного 
масла, а оставшееся масло растопите в отдельной сковороде. Когда омлеты будут 
готовы, перед тем, как их свернуть, положите в центр яичного "блина" немного 
мармелада, а после того, как вы их свернете и выложите на подогретую тарелку, 
смажьте растопленным маслом и воткните обжаренные лепестки миндаля в омлет, 
чтобы придать ему "колючий" вид. Слегка подрумяньте под грилем и сразу же 
подавайте. 
 ВАРИАНТ. Если вы хотите приготовить блюдо на завтрак или на десерт, замочите 
нарезанный миндаль в лимонной или миндальной эссенции (вместо ликера) и не 
кладите в омлет бекон. 
 И. наконец, перейдем к десерту. В одной из советских кулинарных книг, 
посвященных питанию иностранных туристов в наших точках общепита, говорится о 
том, что американцы любят на десерт "... компоты из свежих и консервированных 
фруктов, ягод, свежие ягоды и фрукты, печеные яблоки со взбитыми сливками, желе,
 муссы, пломбир, мороженое с жареными орехами, шоколадом, апельсином или 
лимоном, десертные коктейли, боуль, глинтвейн, пунш...)). По поводу фруктов -- 
абсолютная правда! И Стаут неоднократно подтверждает это в своих романах... 
Например, кому, как не американцам, любить авокадо. В романе "Слишком много 
поваров" (стр. 85) мы уже упоминали об этом замечательном фрукте, который 
используют для приготовления салатов, бутербродов и десертных муссов... 
 Так поступает и Фриц. 
 Охладите авокадо. Разрежьте пополам, выньте мякоть, стараясь не прорвать 
кожуру (она пригодится). Добавьте к мякоти сахар, сок лайма и ликер. Используя 
ручной миксер, взбейте все ингредиенты в однородную массу. Выложите ее в 
половинки кожуры. Взбейте сливки до густоты и подайте отдельно. Украсьте каждую 
половинку авокадо ломтиком лимона. 
 Авокадо (Avocado) 
 На 6 порций вам понадобится: 
 - 3 крупных зрелых плода авокадо 
 - 1 чашка сахара 
 - 4 столовые ложки сока лайма 
 - 2 столовые ложки зеленого ликера "Шартрез" 
 - 1/2 чашки жирных сливок 
 - 6 ломтиков лимона 
 РОЖДЕСТВЕНСКАЯ ВЕЧЕРИНКА 
 CHRISTMAS PARTY (1958) 
 Арчи сообщает ошеломленному Вульфу, что наконец решил связать себя узами брака 
и публично сообщит об этом на предстоящей рождественской вечеринке. Разъяренный 
Вульф переодевается Санта Клаусом. В результате --еще одно убийство... И Вульф 
-- главный подозреваемый... 
 Странно, но в романе с таким обещающим названием для нас не слишком много 
работы. Однако кое о чем мы все-таки расскажем... 
 Фриц принес мне теплую тарелку, судок с тушеными утятами и блюдо с картофелем, 
запеченным с грибами и сыром. Я, не скупясь, наложил себе изрядную порцию... 
 ... Когда мы расправились с утятами, картофелем, салатом, печеными грушами, 
сыром и кофе, Вульф благодарно хрюкнул и отодвинул кресло назад. 
 Издательство "Центрполиграф", 20О1 
 С тушеными утятами мы подробно "разберемся" при расследовании романа 
"Сочиняйте сами" (на стр. 313), а здесь остановимся на грушах, уступающими по 
популярности в США только яблокам и персикам. В городе Чарльстон (штат Южная 
Каролина) варят знаменитое на всю Северную Америку грушевое варенье (pear