- 1/3 чашки сливочного масла комнатной температуры 
 - 2/3 чашки сахарного песка 
 - 2 крупных яйца 
 - 2 чашки муки 
 - 4 чайные ложки пекарского порошка 
 - 1/2 чайной ложки соли 
 -1 чашка молока 
 -1 чашка свежей промытой черники 
 Нагрейте духовку до 190°С. Разотрите масло с сахаром до образования однородной 
воздушной массы, вмешайте туда яйца и тщательно взбейте все вместе. Просейте 
муку и смешайте с пекарским порошком и солью в миске. Постепенно добавляйте в 
масляную смесь поочередно муку и молоко. Положите в получившуюся массу чернику, 
перемешайте и выкладывайте столовой ложкой в смазанные маслом формочки для 
кексов, заполняя их примерно на 2/3. Выпекайте 25 минут. 
 Прекрасно готовит Фриц и кукурузные мафины -- они упоминаются в романе "Право 
умереть". Приведем здесь их рецепт. 
 Кукурузные мафины (Corn Muffins) 
 Вам понадобится: 
 - 1 чашка желтой кукурузной муки 
 - 1 чашка пшеничной муки 
 - 4 чайные ложки пекарского порошка 
 - 1/2 чайной ложки соли 
 - 2 столовые ложки сахара 
 - 1 крупное яйцо 
 - 1 чашка молока 
 - 2 столовые ложки растопленного сливочного масла 
 Просейте все сухие ингредиенты в миску. Отдельно взбейте яйцо, добавьте к нему 
молоко и влейте все это при непрерывном помешивании в сухие ингредиенты, 
получив в итоге тесто для мафинов. Под конец добавьте растопленное масло и 
слегка перемешайте тесто. Ложкой наливайте тесто в смазанные маслом формочки 
для мафинов, наполняя их на 2/3, и выпекайте в разогретой до 210° духовке в 
течение 20-25 минут. Подавайте со сливочным маслом. 
 Не будем отвлекаться от выпечных изделий и перейдем к пирогам. 
 Покончив с салатом, я оставил Вульфа расправляться с пирогом, начиненным 
зелеными помидорами, а сам прошагал в неосвещенную гостиную и, осторожно 
выглянув из-за оконных занавесок, посмотрел на улицу. 
 Издательство "Центрполиграф", 2000 
 В своем пироге Фриц использует зеленые помидоры (green tomato) -- плоды 
среднего размера с пикантным вкусом, превосходно подходящие для жарки и 
запекания. Зеленые помидоры широко применяются в кухне юго-западных штатов США, 
где из них делают начинку для очень распространенного там закрытого или 
полузакрытого пирога green-tomato pie. Помидоры тушат с яблочным уксусом и 
сливочным маслом в течение 10 минут, затем добавляют сахар, кукурузный крахмал 
и корицу -- начинка готова, а тесто можно подобрать по своему вкусу. 
 А вот как готовит такой пирог Фриц. 
 Пирог из зеленых помидоров (Green-Tomato Pie) 
 Для начинки 4-х пирогов вам понадобится: 
 - 2,5-3 кг зеленых помидоров 
 - 1 кг коричневого сахара 
 - 500 г. изюма без косточек 
 - 250 г. нарезанных кусочками цитронных цукатов 
 - 1 чашка очищенного говяжьего околопочечного жира 
 - 1 столовая ложка соли 
 - 1/2 чашки красного винного уксуса 
 - по 1 чайной ложке молотых корицы, гвоздики, мускатного ореха и душистого 
перца 
 - 1/2 чашки бренди 
 Крупно порубите помидоры и дайте стечь соку. Залейте холодной водой и доведите 
до кипения. Варите, закрыв крышкой 30 минут, слейте жидкость. К томатам 
добавьте сахар, изюм, цитрон, околопочечный жир, соль и уксус и тушите смесь до 
густоты (около 2 часов). Полностью охладите, добавьте специи. Храните в 
запечатанных банках. 
 Для пирога выложите начинку на нижний слой теста (рецепт теста приведен на стр.
 162, роман "Требуется мужчина"), полейте половиной бренди, а сверху выложите 
"решетку" из теста. Выпекайте 35-40 минут при температуре 180°С. Перед подачей 
обрызгайте пирог оставшимся бренди и подавайте теплым с кремом, приготовленным 
из 1 чашки сахарной пудры и 100 г. несоленого сливочного масла. Сахар взбейте с 
маслом, добавьте бренди по вкусу и охладите крем. 
 Закончим наше расследование романа одним из высказываний Вульфа, далеким от 
кулинарии, но показывающим, как мало меняется мир -- ведь книга была написана 
еще в 1940 году... 
 ... Терпеть не могу международные интриги -- ничего грязнее в мире нет. Я 
весьма поверхностно представляю себе ту кутерьму, которая сейчас творится на 
Балканах, но даже поверхностному наблюдателю видно, как разъедают страну 
личинки коррупции. Регент, правящий в Югославии, лицемерно ищет дружеского 
расположения отдельных народов... 
 Издательство "Центрполиграф", 2000 
 ЗАВЕЩАНИЕ 
 WHERE THERE'S A WILL (1940) 
 В одной из комнат старинного дома женщина в густой вуали истерично кричала,