картофеля, 2 лимона, 2 зубчика чеснока, 1 веточка тимьяна, черный и красный 
молотый перец, соль по вкусу.  
 Рыбу очистить, вымыть и замариновать целиком в лимонном соке. Затем добавить 
очищенный чеснок, залить водой и варить до готовности. Вынуть рыбу, отделить 
мясо от костей, нарезать и положить обратно в бульон. Очистить и нарезать 
картофель и бананы, поместить в кастрюлю с рыбой, добавить тимьян, соль и перец.
 Довести до кипения и варить 10 минут. 




 Индонезийская кухня 


 Индонезийский суп с бамией 
  1 л воды, 1 вилок капусты, 200 г соленой свинины, 100 г бамии, 1 головка 
лука-шалота, 1 стручок острого перца, 1/2 клубня батата, молотый черный перец 
по вкусу.  
 Капусту, лук-шалот, острый перец, бамию и мясо нарезать, положить в кастрюлю, 
залить водой и варить до готовности. Вареные овощи вынуть, протереть через сито,
 смешать с бульоном, добавить нарезанный тонкими ломтиками батат и перец. 
Варить еще 1 час. 
 Суп из рубца по-индонезийски 
  2 л воды, 700 г говядины, 400 г рубца, 2 стакана мясного бульона, 200 г 
белого редиса, 3 веточки зелени сельдерея, 3 головки лука-шалота, 2 зубчика 
чеснока, 1 столовая ложка белого уксуса, 1 столовая ложка сливочного масла, 
молотый имбирь и соль по вкусу.  
 Лук-шалот почистить, мелко нарезать и обжарить в сливочном масле. Очищенный и 
промытый рубец отварить до готовности, охладить, нарезать небольшими кусочками. 
Говядину отварить и нарезать кубиками. 
 Мясной бульон налить в кастрюлю, добавить имбирь, мелко нарубленный чеснок, 
соль и уксус, довести до кипения. Положить кусочки мяса и рубца, предварительно 
очищенный и тонко нарезанный редис и варить 5 – 7 минут. 
 Подать суп, украсив измельченной зеленью сельдерея и пассерованным 
луком-шалотом. 
 Индонезийский пряный суп 
  11/2 л воды, 400 г говядины, 2 стакана риса, 4 головки лука-шалота, 4 ореха 
кемири, 2 яйца, 2 зубчика чеснока, 1/2 лимона, по 1 чайной ложке соли и 
молотого белого перца, по 1/2 чайной ложки куркумы и молотого имбиря.  
 Шалот и чеснок очистить, растереть в ступке с орехами, солью, перцем, имбирем 
и куркумой до получения однородной массы. Налить в большую кастрюлю воду, 
добавить пряную смесь, нарезанное мясо и ломтик лимона. Довести до кипения и 
варить на небольшом огне до полуготовности. Добавить предварительно промытый, 
замоченный в воде и растертый рис, довести суп до готовности. 
 Сварить вкрутую яйца. Готовый суп разлить по тарелкам, украсить рублеными 
яйцами и ломтиками лимона.