ДЫННОЕ ЖЕЛЕ В СОУСЕ ИЗ МАНГО
 Вам потребуется:
 для основного блюда:
 спелая дыня — 500 г,
 сахар — 50 г,
 лимон — 1 шт.,
 желатин — 8 г,
 вода — 300 г.
 для соуса:
 манго — 1 шт.,
 апельсиновый ликер — 50 мл,
 белое вино — 50 мл,
 сахар — 20 г,
 ясменник — 1 веточка.
 Способ приготовления.
 Приготовьте желе. 300 г дыни смешайте в пюре. Набухнувший желатин распустите 
на плите. Из лимона выдавите сок в дынное пюре. Сахар также положите в него и 
все тщательно перемешайте, чтобы он полностью растворился.
 Перемешайте дынное пюре и разведенный желатин. Немного полученной смеси 
налейте в формочки и поставьте в холодильник. Оставшуюся дыню порежьте на 
красивые ломтики. Как только желе в холодильнике застынет, выньте формочки из 
холодильника, положите в них ломтики дыни залейте доверху жидким желе и 
поставьте в холодильник.
 Из манго приготовьте пюре с помощью миксера. Белое вино вылейте в миску и 
поставьте ее на огонь. Как только вино закипит, опустите в него на минутку 
веточку ясменника и тут же выньте ее. Положите в вино сахар и помешивайте массу 
ложкой до полного растворения сахара. Снимите миску с плиты. Остудите вино и 
смешайте его с пюре из манго и апельсиновым ликером. Соус остудите.
 Формочки выньте из холодильника, окуните нижнюю часть в горячую воду и 
переверните их, выложив желе на тарелку. Полейте соусом. Подавайте к столу в 
качестве праздничного десерта.
 СОУСЫ К РАЗНООБРАЗНЫМ ДЕСЕРТАМ
 Не только выпечку, желе и мороженое можно поливать сладкими соусами. Вполне 
возможно на сладкое приготовить какой-нибудь особенный десерт и подать его под 
вкусным ароматным соусом.
 ТВОРОЖНЫЙ ДЕСЕРТ С СОУСОМ
 Вам потребуется:
 для основного блюда:
 творог — 400 г,
 обезжиренная сметана — 300 г,
 яичныей белки — 2 шт.,
 апельсин — 1 шт.,
 лаймы — 2 шт.,
 сахарная пудра — 200 г,
 желатин — 1 ст. л.
 Для соуса:
 апельсиновый джем — 2 ст. л.,
 апельсиновый сок — 400 г,
 лимонный сок — 4 ст. л.,
 мед — 2 ст. л.,
 мята — 2 веточки,
 мелисса — 2 веточки.
 Способ приготовления.
 Начните с творожного десерта. Пропустите творог через сито и в миксере 
смешайте его со сметаной. Взбивайте тщательно, чтобы получилась однородная 
пышная масса. Белки в отдельной посуде взбейте с сахарной пудрой. Чтобы 
проверить, достаточно ли взбиты белки, осторожно переверните посуду с ними: 
белки не должны стекать вниз.
 Перемешайте взбитые белки и творожную массу. Апельсин и лаймы очистите, 
разделите на дольки, удалите косточки и порежьте на маленькие кусочки. В 
миксере превратите фрукты в пюре. Желатину дайте набухнуть, а потом растворите 
его на плите. Смешайте его с фруктовым пюре, затем осторожно смешайте творожную 
массу и фрукты с желатином. Положите десерт в формочки и поставьте в 
холодильник, чтобы он застыл.
 Для соуса в небольшую кастрюльку положите апельсиновый джем и поставьте на 
плиту, чтобы он растаял. Добавьте в него апельсиновый и лимонный сок, мед и 
нарезанную полосками цедру лайма и апельсина. Доведите соус до кипения, снимите 
с плиты и охладите.
 На плоскую тарелку выложите десерт из формочек, разложите сверху листики мяты 
и мелиссы и залейте все охлажденным соусом. У вас получилось замечательное 
вкусное блюдо!
 ДЕСЕРТ С ЛИМОННЫМ СОУСОМ
 Вам потребуется:
 для основного блюда:
 мелисса — 1 пучок,
 молоко — 50 мл,
 желатин — 3 г,
 яйца — 2 шт.,
 сливки — 100 мл,
 сахар — 50 г.