Вам потребуется:
 готовые равиоли — 400 г,
 вода — 1,5 л,
 растительное масло — 1 ст. л.,
 соль — по вкусу.
 Для соуса:
 оливковое масло — 100 мл,
 лук репчатый — 1 шт.,
 ветчина — 100 г,
 сливки — 200 мл,
 очищенные консервированные помидоры — 1 банка (320 г),
 базилик — 1 пучок,
 изюм без косточек — 4 ст. л.,
 семена пинии — 4 ст. л.,
 капуста брокколи — 400 г,
 соль, черный молотый перец — по вкусу,
 сахар — 1 щепотка,
 молодой сыр — 50 г.
 Способ приготовления.
 Оливковое масло разогрейте в кастрюле и потушите в нем измельченный лук, 
добавьте ветчину, нарезанную кубиками, и тушите еще 4 минуты. Помидоры протрите 
через сито и тоже положите в кастрюлю, добавьте сливки. Затем добавьте туда же 
измельченный и смешанный с изюмом и семенами пинии базилик.
 Равиоли отварите порциями в подсоленной воде с небольшим количеством 
растительного масла, воду слейте.
 Соцветия брокколи бланшируйте в подсоленной воде примерно 2–3 минуты и 
добавьте их вместе с сахаром к соусу, приправьте солью и перцем.
 Готовые равиоли выложите в тарелку, полейте соусом брокколи и посыпьте тертым 
сыром.
 РАВИОЛИ С ЛОСОСЕМ И СЛИВОЧНЫМ СОУСОМ
 Вам потребуется:
 равиоли со шпинатной начинкой — 500 г,
 вода — 3 л,
 соль — 1 ст. л.,
 растительное масло — 1 ст. л.,
 копченый лосось — 150 г.
 Для соуса:
 чеснок — 1 зубчик,
 лук репчатый — 1 шт.,
 креветки — 150 г,
 овощной бульон — 200 мл,
 сметана — 150 г,
 сухое белое вино — 40 мл,
 молотый черный перец — по вкусу,
 зеленый лук — 1 пучок,
 базилик — 2–3 веточки,
 растительное масло — 2 ст. л.
 Способ приготовления.
 Репчатый лук и чеснок очистите и порубите, затем потушите до прозрачного 
состояния в 2 ст. л. растительного масла. Добавьте креветки и еще немного 
потушите. Затем постепенно влейте горячий бульон, вино и сметану. Варите все 
вместе 5 минут, в конце варки приправьте солью и перцем.
 Зеленый лук порежьте тонкими колечками, лосося — тонкой соломкой. На 
порционные тарелки разложите готовые равиоли, сверху положите лосося, зеленый 
лук и залейте соусом. Украсьте листочками базилика и сразу же подавайте к столу.

 РАВИОЛИ ИЗ ОВСЯНЫХ ХЛОПЬЕВ В СЫРНОМ СОУСЕ
 Вам потребуется:
 Для теста:
 быстрорастворимые овсяные хлопья — 250 г,
 яйца — 2 шт.,
 яичные желтки — 2 шт.,
 вода — 3 ст. л.,
 растительное масло — 3 ст. л.,
 соль — 1 щепотка.
 Для фарша:
 лук репчатый — 2 шт.,
 спелые помидоры — 250 г,
 лук-порей — 1 стебель,
 сливочное масло — 2 ст. л.,
 соль, черный молотый перец — по вкусу.
 Для соуса:
 молоко — 1/4 л,
 чеснок — 2 зубчика,
 сыр с зеленой плесенью — 100 г,
 сладкая паприка — 1/2 ч. л.,
 зелень петрушки — 1 пучок,
 кунжутные семена — 2 ст. л.
 Способ приготовления.
 Вымесите подготовленные компоненты в однородное тесто, заверните его в