Перед подачей к столу готовый салат украсить зеленым горошком и веточками 
укропа и петрушки.


Салат из помидоров с сахаром и сметаной

  500 г помидоров, 10 г сахара, 200 г густой сметаны, листья петрушки и кинзы. 
 У спелых помидоров удалить плодоножку, нарезать овощи тонкими кружочками и 
красиво выложить слоем на дно широкого плоского блюда. Сверху помидоры посыпать 
сахаром и полить сметаной.
 К столу блюдо подавать слегка охлажденным и украшенным листьями петрушки и 
кинзы.


Салат из моркови с медом

  300 г моркови, 40 г готового сиропа шиповника, 70 г меда, 30 г лимонного сока,
 50 г толченых ядер грецких орехов, 100 г половинок ядер грецких орехов. 
 Свежую морковь очистить, натереть на мелкой терке. Мед слегка подогреть на 
водяной бане, после чего смешать с тертой морковью, сиропом шиповника, 
толчеными орехами и лимонным соком. Перед подачей к столу готовый салат 
украсить половинками ядер грецких орехов.


Салат из квашеной капусты с зеленью

  200 г зеленого салата, 80 г репчатого лука, 100 г яблок кислых сортов, 100 г 
апельсинов, 200 г квашеной капусты, 150 г кефира, 30 г растительного масла, 5 г 
готовой горчицы, соль и молотый перец по вкусу. 
 Листья зеленого салата тщательно промыть, немного подсушить салфеткой или 
полотенцем и разложить на широком плоском блюде.
 Репчатый лук нашинковать, яблоки и апельсины очистить от кожицы и мелко 
нарезать. В полученную массу добавить квашеную капусту, кефир и растительное 
масло, приправить горчицей, солью и перцем. Выложить приготовленную массу на 
листья салата.
 К столу салат подавать слегка охлажденным.


Салат из огурцов с имбирем и базиликом

  500 г огурцов, 70 г 3%-ного яблочного уксуса, 50 г сахара, имбирь, зелень 
базилика, соль по вкусу. 
 Огурцы очистить от кожицы, нарезать кружочками и выложить на широкое блюдо. 
Имбирь и базилик мелко нарезать, посыпать ими огурцы. Сахар растворить в 
яблочном уксусе, полить приготовленной заливкой салат, добавить соль. К столу 
салат подавать слегка охлажденным.


Салат «Имбирный»

  300 г кочанного салата, 30 г сахара, 25 г растительного масла, 10 г сухой 
горчицы, 15 г имбиря, соль по вкусу. 
 Кочанный салат разделить на листья, тщательно их промыть, откинуть на дуршлаг 
и дать воде стечь. Затем нарезать листья тонкой соломкой, выложить в салатник, 
посолить и оставить на 5 минут, слегка отжав.
 Растительное масло разогреть на сковороде, обжарить на нем сухую горчицу и 
смешать с нарезанными листьями салата. Добавить сахар, имбирь, соль и все вновь 
перемешать.
 К столу готовый салат подавать слегка охлажденным.


Салат из сельдерея

  400 г листового сельдерея, 30 г рафинированного растительного масла, 15 г 
уксуса, 1 яйцо, соль по вкусу. 
 Листья сельдерея промыть, нарезать и отварить на пару, затем промыть под 
струей холодной воды и, посолив, выложить в салатник.
 Яйцо отварить вкрутую, очистить от скорлупы и нарезать маленькими кусочками. 
Все перемешать, добавить растительное масло, сбрызнуть раствором уксуса и сразу 
подать к столу.


Салат из капусты кимзи

  300 г кимзи, 200 г репчатого лука, 30 г кунжутного масла, 3 зубчика чеснока, 
молотый душистый перец и соль по вкусу, зелень петрушки. 
 Кочан кимзи вымыть, удалить поврежденные листья и нашинковать, после чего 
пересыпать солью и оставить на 3-4 часа.
 Репчатый лук и чеснок очистить, измельчить, соединить с капустой. Все 
перемешать.