Некоторые советуют, вынув такой сырник из холодильника, опустить его на 
мгновение в горячую воду, чтобы масса в блюде отделилась от стенок и её можно 
было опрокинуть вверх дном. Очень непрактичный способ! Сырник или вовсе не 
слушается и не желает отрываться от миски (блюда), или отрывается кусками, 
причём некоторые куски, когда их пытаются перевернуть вверх ногами, норовят 
шмякнуться на пол. Вместо аккуратных слоёв творожка, фруктов и желе получается 
некрасивая перемешанная масса.
 Гораздо практичнее не издеваться над сырником, не обдавать его кипятком, а 
поставить на стол и прямо из блюда брать ложкой или лопаточкой по куску сырника 
и класть каждому на его тарелку.
 К сырнику можно подать и взбитые сливки, тем самым доводя до нервного стресса 
лиц с избыточным весом.
 Думаю, вы и сами уже догадались о том, что между двумя процессами (я говорю об 
остывании и застывании желе) можно сделать много полезных дел для дома. Ну, 
скажем, приготовить обед, украшением которого намечается сырник, или почитать 
книгу, или повоспитывать ребёнка, или даже заняться литературно-творческим 
трудом.




  Т 



   Творожок  

 С творожком можно делать все.
 Любой творог подходит: жирный, обезжиренный, гомогенизированный [17] , 
деревенский, сделанный собственными руками из скисшего молока. Творог может 
быть зернистый или гладенький, разболтанный в миксере со сметаной или кефиром, 
продающийся на вес в мокром виде или в сухом. Лишь бы не был твёрдым и засохшим.

 Все детство меня кормили сладким творожком. Тогда не обращали внимания на 
предрассудки вроде того, что «сахар — белая смерть». Наоборот, считалось, что 
сахар укрепляет организм и доставляет пищу мозгу. Холестерин как-то в те 
времена не заботил человечество. Вот и впихивали в меня творожок со сметаной и 
сахаром, пока он мне окончательно не осточертел.
 И уже в сознательном возрасте я полюбила творожок выдержанный. Несладкий.
 Все началось с укропа.
 Совершенно случайно я как-то сделала творог с мелко нарезанным укропом и 
зеленью петрушки вместо столь распространённого у нас творога с зелёным лучком. 
Посолила, поперчила, все как положено.
 Творожок получился отменный и совершенно безвредный для лиц с печенью.
 Тогда я пошла дальше.
 Теперь уже не припомню очерёдности своих экспериментов, осталась в памяти лишь 
суть. Экспериментировать же я начала, добавляя в творог:
 — укропчик, петрушку и столь же мелко на резанную редиску;
 — укропчик, петрушку и мелко нарезанную ветчинку;
 — укропчик, петрушку и мелко нарезанную зелень сельдерея;
 — укропчик, петрушку и кусочки помидора, нарезанные довольно крупными 
кубиками;
 — укропчик, петрушку и хрен;
 — укропчик, петрушку, мелко нарезанный консервированный огурчик и сардины;
 — без укропчика и петрушки, зато с сардинами, огурцом и лучком.
 А потом я и вовсе махнула рукой и стала совать в творожок абсолютно все 
продукты, которые в данный момент можно было отыскать в холодильнике. Учитывая, 
однако, их совместимость, поскольку они кардинально меняли вкус творога и не 
все друг с другом сочетались.
 А верхом легкомыслия стала такая комбинация: творожок, укропчик, петрушка, 
редиска, сладкий перец, хрен, зелень сельдерея, свежий огурец и помидоры. Я не 
уверена, правильно ли называю это кулинарное изделие творожком, скорее у меня 
получился салат из овощей, заправленный творожком как связующей субстанцией.
 Есть вышеназванное блюдо можно было с хлебом или само по себе, без ничего, ещё 
лучше. Думаю, просто мечта для желающих похудеть.
 Вот сейчас перечитала написанное и удивляюсь, почему не пришёл мне в голову 
зелёный лук, коль скоро я примирилась с луком как таковым. Так что можете и его 
использовать, разумеется в тех случаях, когда он не станет конфликтовать с 
другими составными частями закуски.
 А чтобы сладкий творог на меня не обижался, отдам и ему должное — он идеально 
подходит в качестве начинки для блинчиков, тогда в него следует положить изюм и 
вбить яйца.

   Тыква  


 ¤

 Из тыквы добываются семечки, что каждому известно.
 Раз уж я заговорила о тыквенных семечках, пока не забыла, замечу — как правило,