Состав расширенный. Креветки, авокадо, лимон, спаржа, крутые яйца крупными 
кусками, скажем порезать их два раза вдоль и два поперёк. И майонез. Проследите,
 чтобы все же преобладали креветки.
 Можете выставить своим гостям огромную салатницу салата из креветок, все равно 
какого из названных, кроме разве что того, с грейпфрутом. Сверху водрузите 
помидорчик без кожицы, для красоты, как завершающий колористический аккорд. 
Помидор вкуса не испортит, есть не мешает, а эффект производит.
 А если уж захотите совсем убить гостей, не пожалейте времени на нечто 
сногсшибательное: тост из белого хлеба, лишь слегка подрумяненный в тостере, 
намажьте тонюсеньким слоем масла, сверху положите два тонюсеньких ломтика 
хорошей ветчины, а на них — горку салата из креветок. Впечатляет, хотя есть это 
можно лишь с помощью ножа и вилки.
 Сами же креветки весьма рекомендуются всеми специалистами в области 
рационального питания. От них не толстеют, хоть полвагона съешьте — не 
растолстеете. Вот интересно, сколько же будут стоить эти полвагона?

 Салат из улиток

 Опять же не собираюсь заставлять вас бегать по садам и огородам в поисках 
улиток… то есть, разумеется, если хотите, бегайте и собирайте всякую гадость, 
но салат из неё делайте лишь в том случае, если пригласили в гости какого-то 
особенно заядлого врага.
 Те улитки, из которых положено делать салат, продаются в банках, разумеется в 
собственном соку, и это не устрицы и не огородные улитки в белой скорлупе, а 
особые, съедобные.
 Салат из них делала когда-то моя приятельница, обожавшая… нет, не улиток, а 
эксперименты. И в качестве дополнения к улиткам она употребила цикорий. Кроме 
цикория там было много чего ещё, но ни она, ни я не помним, чего именно, а вот 
цикорий запомнили.
 И ещё помним, что из этих двух составных частей ни одна не должна преобладать, 
всего поровну, так что даже и не знаю, как правильно назвать салат — из улиток 
или из цикория. Пусть остаются улитки, заманчивее звучит.
 Нарезается, значит, этот цикорий поперёк, а не вдоль, как в ресторанах, и не 
большими кусками, а ломтиками не более одного сантиметра. Затем в цикорий 
кладутся улитки. Собственный сок с них никуда не пойдёт, можете выбрасывать, 
зато капните немного лимонного.
 Перец и соль.
 Ну а кроме этого, добавляйте что бог на душу положит.
 Например, немного мелко нарезанного болгарского перца, свежего или 
маринованного.
 Ага, разумеется, крутые яйца, очень даже подходят они к улиткам.
 А больше, пожалуй, ничего и не надо, а то получится совсем другое блюдо.

 Салат из цикория

 Чтобы реабилитировать цикорий из предыдущего рецепта, расскажу о настоящем 
салате из него.
 Распространено мнение, что салат из цикория — это просто листики цикория, 
оторванные от целого пучка, немного смазанные майонезом и присыпанные перцем. 
Так это неправда.
 Цикорий следует как можно мельче нарезать, добавить в него лимон кубиками, 
крутое яйцо кубиками, разные сорта перца молотого, соль и майонез. Хорошенько 
размешать. Можно ещё прибавить листик-другой зеленого салата.
 Если кому-то майонез противопоказан или вообще не нравится, его запросто 
заменяют любым растительным маслом с лимонным соком, причём не только в салате 
из цикория, но и в остальных тоже. Можно и йогуртом, но это уже совсем другое 
дело. Йогурт полезен, не стану спорить, однако в салатах он как-то не на месте. 
Впрочем, и здесь срабатывает правило, о котором я не устаю напоминать: то, что 
полезно, — невкусно, а то, что вкусно, — вредно для здоровья. Но никто и не 
предлагает все время есть лишь то, что вредно. Можем себе позволить время от 
времени, для удовольствия. В конце концов, вечно пребывать в плохом настроении 
из-за невозможности вкусно поесть — тоже вредно для здоровья.

 Салат из репы

 Радуйтесь, зануды, наконец-то рецепт просто целебного салата.
 Репу натрите на мелкой тёрке. Если крупная — то одну, если небольшая — то две 
штуки. Посолите, капельку поперчите, капните лимонного сока и добавьте густую 
кислую сметану. Хотя не обязательно густую, но кислую — обязательно. И это все.
 Мало того, что очень вкусно и можно есть в качестве дополнения к чему угодно, 
но и очень полезно для печени.
 Точно такой же салат готовят и из редьки, но предупреждаю — редька намного 
острее, это на любителя.

 Салат из крапивы

 Вот тут я уже не могу посоветовать вам купить продукт в магазине или на рынке. 
Крапива — продукт натуральный, растёт где пожелает, специально выращивать ещё 
не додумались, так что придётся лично пойти и нарвать её. Польза двойная, 
заодно и прогуляетесь на свежем воздухе.