высшее образо вание. И, несмотря на молодость, уже считались отличными 
специалистами и даже изобретателями в своей области, а именно в области 
радиосвязи.
 Наступил вечер, работнички устали, здорово проголодались и решили перекусить. 
На этот случай они прихватили с собой говяжью тушёнку, килограммовую банку. На 
троих хватит.
 Один из инженеров оторвался от работы и отправился с упомянутой банкой в 
соседнее помещение, где находилась электроплитка. Тушёнку следовало разогреть. 
Включил он плитку, поставил на неё тушёнку и вернулся к прерванным занятиям.
 Заработавшись, парни позабыли и о голоде, и о тушёнке. Вдруг все здание 
Польского радио сотряслось от мощного взрыва. Происходило это больше сорока лет 
назад, о террористах ещё не слыхивали, зато в памяти была свежа память о 
недавно закончившейся войне.
 Один так и крикнул: «Война!»
 Второй крикнул: «Бомба!»
 Третий же ещё более душераздирающим голосом вскричал: «Мясо!»
 Кинулись в соседнее помещение и в первый момент не увидели ничего, кроме 
наполнявшего комнату густого чёрного дыма. Распахнули окна и двери и вскоре уже 
могли разглядеть оборудование, которым была тесно заставлена комната. Не 
электроплитка, конечно, но тоже сложное по тому времени.
 Оборудование вроде бы от взрыва не пострадало, — судя по всему, взорвалось не 
оно. Дым валил от электроплитки, на которую поставили разогреваться банку с 
тушёнкой. Плитку отключили, а банки нигде не было.
 Обыскали всю комнату — нет банки. Инженеры были толковые, сообразили: даже 
если содержимое банки сгорело, сама банка, будучи железной, сгореть бесследно 
не могла. Продолжили поиски.
 Вскоре днище было обнаружено в коридоре за дверью, которую вышибло взрывом. 
Крышку нашли в том же коридоре, на довольно значительном расстоянии. А вот где 
остальное? Наплевав на работу, парни проявили упорство и решили во что бы то ни 
стало разыскать то, что осталось от банки и тушёнки.
 И нашли. В самом конце второго коридора, перпендикулярного первому, куда 
проклятая банка залетела, срикошетив на полпути от стены.
 Тушёнку тоже нашли. «Говядина в собственном соку», как она правильно 
называлась, в виде мясных ошмётков с очень аппетитным запахом повисла на 
потолке, облепила подоконники, стены и детали того самого сложного оборудования.
 Горе-изобретатели пособирали её, где можно, на куски хлеба и кое-как 
подкрепились.
 Полагаю, любая, даже самая глупая баба догадалась бы открыть банку. А в 
гениальную голову инженера с высшим образованием подобная мысль и не пришла.
 Я уже говорила в этой книге о мужчинах в кухне, но ведь на сей раз кухни не 
было, так что имела право повториться. А поскольку вспомнила ещё один случай, 
расскажу заодно и о нем. Из той же серии — мужчина и мясо.
 Как-то муж моей хорошей подруги во время её отсутствия попросил меня зайти. Не 
подумайте чего, никаких шашней, пригласил из жалости. Ведь я находилась в чужой 
стране, питалась кое-как, даже кухни у меня не было, вот он от чистого сердца и 
захотел меня хоть раз накормить досыта.
 Обед решил приготовить самостоятельно, предоставив мне, как гостье, спокойно 
сидеть в кресле и ничего не делать, только смотреть.
 Картошка была готовой, куплена в банке. Горошек готовый, тоже консервированный.
 Такая же кукуруза. Вот только мясо явилось в натуральном виде, отличный кусок 
свиного окорока, просто королевский.
 Положив окорок на сковороду, муж моей подруги, улыбаясь, взял и сунул его в 
духовку. Как купил, так и сунул. Из бумаги, правда, вынул, ничего не скажу.
 Тут уж я не выдержала и деликатно заметила, что я бы… Нет, не так. Я ещё 
деликатнее заметила: а вот у нас перед запеканием мясо принято солить. И даже 
натирать солью. Такие уж у нас привычки!
 Оказалось — у них тоже. Только он о соли позабыл.

 Говядина с перловкой

 Ну и опять я упростила рецепт.
 Знаю, что по-настоящему полагается делать множество разных вещей. Потушить лук 
в гусином жире, чтобы он, лук, стал прозрачным. Обжарить говядину небольшими 
кусками и смешать с этим луком. Туда же добавить красную фасоль, заранее 
отваренную… А может, сначала фасоль, а потом мясо, не помню точно, во всяком 
случае все это надо накладывать слоями и уже последним вывалить ячневую крупу 
или перловку, предварительно замоченную. Сверху воткнуть целую головку чеснока 
и четыре куриных яйца в скорлупе, после чего горшок со всем этим поставить в 
духовку на пять часов.
 Меня заинтересовал состав данного блюда, и я решила его приготовить, но 
по-своему, в зависимости от наличия в доме ингредиентов и взлёта фантазии. Вот 
как это происходило.
 Первым делом выяснилось, что у меня нет гусиного жира. И красной фасоли. 
Точнее, никакой фасоли. А для того чтобы получить гусиный жир со шкварками, как 
известно, надо запечь гуся. Занятие трудоёмкое, и времени уходит много. Ага, и 
говядины тоже не было, одна свинина.
 Был зато смалец собственного изготовления, со шкварочками и луком, лук как 
таковой тоже был. И перловка.
 Вот я и начала с неё, залив, как и положено, кипятком.
 Потом на свином смальце поджарила две мелко нарезанные луковицы, следя, чтобы