тщательно яблоко, разрежьте его, не очищая, на небольшие дольки, удалив 
сердцевину. Сбрызните яблоко соком 1/2 лимона, чтобы оно не потемнело. Теперь 
срежьте корку с арбуза, удалите семена. Нарежьте арбуз небольшими кубиками. 
Вымойте хорошо мятные листья, обсушите. Затем выложите все приготовленные 
ингредиенты (арбуз, салат, ветчину, яблоко) в большую миску. В отдельную чашку 
вылейте сок одного лимона, оливковое масло, добавьте перец, соль. Хорошо 
перемешайте. Полейте приготовленным соусом салат и украсьте сверху листьями 
мяты. 
 Салат из ежевики 
  400 г ежевики, 100 г орехов.  
  Для соуса: 150 г сахара, цедра 1 лимона, 2 яичных желтка, 1/3 стакана белого 
вина.  
 Ежевику вымойте в сите, выложите в салатник, посыпьте истолченными орехами. 
Желтки взбейте с сахаром, разведите вином, добавьте измельченную цедру. 
Приготовленным соусом полейте ежевику. 
 Пикантный салат из чернослива с орехами 
  400 г чернослива, 1 стакан грецких орехов, 3 – 4 зубчика чеснока, соль, 
лимонный сок, майонез, сахарная пудра.  
 Крупный чернослив залейте холодной водой и оставьте на несколько часов. Когда 
он набухнет (следите, чтобы не слишком размяк), осторожно выньте косточки. 
Очищенные грецкие орехи разотрите в ступке с зубчиками чеснока до однородной 
массы, добавьте немного соли, лимонного сока, нафаршируйте этой массой 
чернослив уложите, в салатник и залейте майонезом, смешанным с небольшим 
количеством сахарной пудры. 
 Салат из мандаринов, грибов, сыра и перца 
  5 мандаринов, 2 яблока, 2 сладких перца, 100 г шампиньонов, 200 г сыра. Для 
соуса: 1 стакан йогурта, 2 столовые ложки лимонного сока, 1 чайная ложка 
горчицы, 1 чайная ложка меда.  
 Яблоки вымойте, разрежьте на половинки, удалите сердцевину, очистите от кожуры 
и нарежьте мякоть небольшими кубиками. Шампиньоны вымойте, очистите и, разрезав 
на небольшие кусочки, варите до готовности. Стручки сладкого перца вымойте, 
очистите от сердцевины и нарежьте мякоть кольцами. Мандарины также вымойте, 
очистите от кожуры и разделите на дольки. Сыр нарежьте небольшими кубиками. 
Выложите в тарелку нарезанные яблоки, перец, мандарины, сыр и отваренные 
шампиньоны. 
 Приготовьте соус. Для этого тщательно перемешайте йогурт, горчицу, лимонный 
сок и мед. Готовым соусом залейте салат и аккуратно перемешайте все ингредиенты.
 Перед подачей к столу выложите горкой в салатницу и украсьте дольками 
мандаринов. 
 Салат из дыни с земляникой 
  400 г дыни, 200 г огородной красной земляники, 150 г сливок, сахар.  
 Вымытую дыню очистите от кожицы, нарежьте мякоть довольно тонкими кусочками. 
Промытую землянику уложите пирамидой посередине крупного блюда, посыпьте 
сахаром. Выложите вокруг дыню, посыпьте сахаром. Сливки взбейте и полейте ими 
землянику. 
 Салат яблочный с брусничным вареньем и хреном 
  200 г яблок, 4 столовые ложки брусничного варенья, 1 столовая ложка натертого 
хрена, 1 стакан взбитых сливок.  
 Яблоки вымойте и очистите от кожуры и семечек. Нарежьте их маленькими тонкими 
кусочками, перемешайте с брусничным вареньем и хреном. Готовый салат украсьте 
взбитыми сливками. 
 Салат из фруктов и сладостей 
  100 г фиг, 100 г фиников, 100 г изюма, 200 г смешанных орехов, 1 лимон. Для 
соуса: 2 сырых яичных желтка, 4 столовые ложки сливок, ванильный сахар, 100 г 
сахарной пудры.  
 Вымытые фиги и финики нарежьте полосками. Изюм вымойте, орехи нарубите. Желтки 
взбейте с сахаром, добавьте ванильный сахар, размешайте со сливками. 
Приготовленные продукты выложите в салатник, сбрызните лимонным соком и полейте 
соусом. 
 Салат с фруктами и овощами 
  1 апельсин, 2 яблока, 1 свежий огурец, 1 морковь, 1/2 клубня картофеля, 1 
чайная ложка сахара, 2 столовые ложки майонеза, лимонная кислота.  
 Картофель и морковь очистите и отварите, нарежьте дольками. Так же нарежьте 
яблоки и огурцы. Все перемешайте, добавьте лимонную кислоту, сахар, майонез, 
еще раз перемешайте и украсьте дольками фруктов. 
 Салат с апельсинами и капустой 
  200 г белокочанной капусты, 2 моркови, 1 пучок зеленого лука, 2 апельсина, 3 
яблока, 1/2 стакана сметаны, 2 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки 
консервированных фруктов, сок половины лимона.  
 Капусту и морковь нарежьте соломкой, измельчите зеленый лук, яблоки, апельсины,
 предварительно очищенные от кожицы. Все перемешайте добавьте консервированные 
фрукты, заправьте соком лимона, сахаром, сметаной.