Нарежьте их тонкой соломкой и смешайте с луком. Заправьте все растительным 
маслом, посолите и добавьте сахар по вкусу. Выложите в салатницу и украсьте 
зеленью эстрагона. 
 Салат из яблок с орехами и сыром 
  2 – 3 средних по размеру яблока, 100 г твердого сыра, 1/2 стакана сметаны, 3 
столовые ложки гранатового или виноградного сока, 100 г измельченных ядер 
грецких орехов, сок 1/4 лимона.  
 Яблоки очистите от кожицы и вырежьте сердцевину. Натрите их на крупной терке и 
сбрызните лимонным соком. На мелкой терке натрите сыр. Все перемешайте, 
добавьте гранатовый или виноградный сок, орехи и заправьте сметаной. Готовый 
салат выложите в салатницу, перед подачей на стол украсьте крупными ядрами 
грецкого ореха, яблочными и лимонными дольками. 
 Салат из яблок и орехов 
  500 г яблок, 100 г орехов, 1 пакет ванильного сахара, 1/2 стакана сливок, 
цедра 1 лимона, сахар.  
 Яблоки вымойте, очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте дольками. 
Вскипятите воду и подсластите ее на свой вкус. Яблоки уложите в этот сироп и 
варите в течение 2 – 3 минут. Затем откиньте их на сито или дуршлаг, остудите и 
выложите в салатницу. Орехи измельчите и посыпьте ими яблоки. На мелкой терке 
натрите цедру лимона и украсьте ею блюдо. Сливки взбейте с сахаром и ванилью и 
полейте ими салат. 
 Салат из яблок с орехами и виноградом 
  1 кг спелых яблок, 1 небольшой корень сельдерея, 1/2 стакана молотых ядер 
грецких орехов, 3 столовые ложки клюквенного сока, 1/2 стакана винограда без 
косточек, 1/2 стакана майонеза, ягоды для украшения.  
 Яблоки вымойте, очистите от кожицы, удалите сердцевину и нарежьте мякоть 
небольшими кусочками. Чтобы яблоки не потемнели, сразу же сбрызните их соком. 
Сельдерей очистите и натрите на крупной терке. Все соедините, добавьте виноград,
 орехи и заправьте майонезом. Переложите в салатницу и перед подачей на стол 
украсьте ягодами. 
 Салат из яблок с сельдереем 
  1 – 2 небольших яблока, 1 корень сельдерея, 1 небольшая луковица, 2 помидора, 
1/2 стакана томатного сока, 1 чайная ложка лимонного сока, соль.  
 Корень сельдерея вымойте, очистите, отварите, охладите и нарежьте кубиками. 
Лук очистите и нарубите такими же кубиками. Так же нарежьте помидоры, яблоки и 
добавьте их в тарелку с луком и сельдереем. Заправьте все приготовленным 
маринадом, для которого смешайте томатный и лимонный соки. Перемешайте и 
посолите. Выложите в салатницу и украсьте кружочками помидоров. 
 Салат «Сюрприз» 
  1 небольшой корень сельдерея, 2 средних по величине яблока, сок 1/2 лимона, 1 
яйцо, 1 чайная ложка растительного масла, 2 столовые ложки сметаны, черный 
перец на кончике ножа, соль, зелень.  
 Очистите корень сельдерея, отварите его и нарежьте соломкой. Яблоки очистите 
от кожуры и удалите сердцевину. Натрите их на крупной терке и сразу же, чтобы 
они не потемнели, сбрызните лимонным соком. Сварите вкрутую яйцо, очистите от 
скорлупы и нарежьте дольками. Все перемешайте, посолите и добавьте сметану, 
растительное масло и перец. Выложите в салатницу и украсьте дольками яблок и 
зеленью. 
 Салат из яблок и сыра 
  1 большое яблоко, 150 г сыра, 1/2 банки майонеза, 5 грецких орехов, зелень 
петрушки, горчица, сахар, соль по вкусу.  
 Яблоки очистите от кожуры, вырежьте сердцевину и нарежьте кубиками. сыр – 
небольшими ломтиками. Орехи измельчите в ступке. Все перемешайте и заправьте 
приготовленным соусом, для которого смешайте до получения однородной массы 
майонез, горчицу, сахар и соль. Выложите салат в салатницу и перед подачей на 
стол украсьте веточками петрушки. 
 Салат из фруктов с сырковой массой 
  1 столовая ложка изюма, 6 ягод чернослива, 1 ломтик дыни, 1/4 груши, 1/4 
яблока, несколько листьев салата, 400 г сырковой массы.  
 Изюм промойте и на несколько минут залейте кипятком, затем воду слейте. 
Чернослив вымойте, обдайте кипятком и замочите. Отделите мякоть от косточек и 
нарежьте крупными кусочками. Ломтик дыни очистите от кожицы и семечек, нарежьте 
небольшими ломтиками. Грушу очистите от кожицы, удалите сердцевину и нарежьте 
маленькими кубиками. Яблоко очистите от кожицы, удалите сердцевину и нарежьте 
небольшими кусочками. Все перемешайте с сырковой массой. Листья салата промойте,
 откиньте на сито или дуршлаг, чтобы вода стекла, и выложите на широкое блюдо. 
Сверху поместите фруктово-сырковую массу. Перед подачей на стол украсьте 
дольками яблок, черносливом и кусочками дыни. 
 Яблочный салат с йогуртом 
  1/4 стакана (60 мл) простого йогурта или сметаны, 2 столовые ложки 
нарубленной свежей мяты, 3 столовые ложки миндаля, бланшированного, очищенного 
от кожицы, поджаренного и растолченного, 1/4 чайной ложки толченых семян 
кардамона, 2 столовые ложки апельсинового или лимонного сока, 3 яблока средней 
величины, очищенных от кожуры и сердцевины и нарезанных дольками, 1/2 стакана 
винограда без косточек, разрезанного на половинки.  
 Смешайте в миске йогурт или сметану, мяту, миндаль, семена кардамона, сок 
апельсина или лимона. Добавьте яблоки и виноград, перемешайте, закройте крышкой 
и поставьте в холодильник примерно за 30 минут до подачи на стол. 
 Яблочный салат с грецкими орехами 
  2 яблока, 150 г грецких орехов, 100 г корня сельдерея, 8 столовых ложек