Морковь отварите, остудите, очистите и нарежьте небольшими кубиками. Сельдерей 
очистите и натрите на крупной терке. Капусту разделите на кочешки, промойте и 
отварите в подсоленной воде в течение 15 минут, затем откиньте на сито или 
дуршлаг. Все продукты соедините, посолите, заправьте растительным маслом, 
горчицей, уксусом, майонезом и аккуратно перемешайте. Готовый салат переложите 
в салатницу и перед подачей на стол украсьте веточками зелени и кружочками 
моркови. 
 Салат из ветчины с зеленым горошком 
  300 г ветчины, 1 банка зеленого консервированного горошка, 1 – 2 моркови, 1 
небольшая луковица, 1/2 банки майонеза, веточки зелени.  
 Ветчину нарежьте небольшими кубиками. Морковь отварите, остудите, очистите от 
кожицы и нарежьте кубиками. Лук мелко нарубите. Все соедините, добавьте 
консервированный зеленый горошек, заправьте майонезом, аккуратно перемешайте. 
Готовый салат переложите в салатницу и перед подачей на стол украсьте веточками 
зелени. 
 Салат из ветчины, риса и горошка 
  400 г ветчины, 1 стакан вареного риса, 1 банка зеленого консервированного 
горошка, 1/2 банки майонеза, 1/2 стакана сметаны, зелень и соль.  
 Ветчину нарежьте небольшими кубиками. Зелень нарубите. Рис отварите, смешайте 
с зеленым консервированным горошком и остальными продуктами. Заправьте 
майонезом и сметаной, аккуратно перемешайте, посолите и выложите в салатницу. 
Готовый салат перед подачей на стол украсьте веточками зелени. 
 Салат из помидоров, фаршированных ветчиной 
  8 – 9 одинаковых по размеру свежих помидоров, 200 г ветчины, 1/2 банки 
зеленого горошка, 1 банка майонеза, 2 – 3 яйца, соль, зелень петрушки.  
 Помидоры вымойте, отрежьте часть со стороны плодоножки, удалите мякоть и 
немного посолите. Ветчину мелко нарежьте, смешайте с 1/2 майонеза и зеленым 
горошком и этой массой наполните помидоры. Яйца сварите вкрутую, остудите, 
очистите и нарежьте небольшими кубиками. Зелень мелко нарубите. Яйца и зелень 
смешайте и выложите на дно широкого блюда ровным слоем. Сверху – помидоры. Этот 
салат полейте оставшимся майонезом. Перед подачей на стол украсьте веточками 
зелени. 
 Салат из колбасы и кукурузы 
  300 г вареной колбасы, 1 банка консервированной кукурузы, 2 яйца, 2 моркови, 
1 1/2 стакана отварного риса, 1/2 банки майонеза, соль, веточки зелени.  
 Колбасу нарежьте кусочками. Яйца отварите вкрутую, остудите, очистите и 
нарежьте кубиками. Морковь отварите, остудите, снимите кожицу и нарежьте 
небольшими кусочками. Все продукты соедините, добавьте кукурузу, рис, посолите, 
заправьте майонезом и аккуратно перемешайте. Готовый салат выложите в салатницу 
и перед подачей на стол украсьте веточками зелени. 
 Салат из колбасы с изюмом 
  200 г колбасы, 1/4 небольшого вилка средней белокочанной капусты, 1 стакан 
изюма без косточек, 1/2 банки майонеза, соль, зелень.  
 Колбасу нарежьте кубиками. Капусту нашинкуйте, посолите и перетрите руками до 
выделения сока. Изюм промойте. Все продукты соедините, заправьте майонезом и 
перемешайте. Готовый салат переложите в салатницу и перед подачей на стол 
украсьте веточками зелени. 
 Салат из колбасы и белокочанной капусты 
  200 г вареной молочной колбасы, 1/4 вилка белокочанной капусты, 1/2 банки 
майонеза, зелень, соль.  
 Колбасу нарежьте небольшими кусочками. Капусту тонко нашинкуйте, посолите и 
перетрите руками до выделения сока. Все соедините, заправьте майонезом, 
перемешайте и выложите в салатницу. Перед подачей на стол украсьте веточками 
зелени. 
 Салат из колбасы и маринованных грибов 
  200 г вареной молочной колбасы, 200 г маринованных грибов, 1 небольшая 
луковица, 4 столовые ложки томатного соуса или кетчупа, 6 столовых ложек 
растительного масла, 1 столовая ложка уксуса, соль, зелень.  
 Колбасу нарежьте небольшими кусочками. Грибы слегка промойте и нарежьте 
соломкой. Лук мелко нарубите, выложите в глубокую миску, полейте уксусом, 
разведенным водой в пропорции 1: 2 (1 часть уксуса на 2 части воды). Через 1 
час лук откиньте на сито. Все продукты соедините, посолите, заправьте томатным 
соусом, полейте растительным маслом и аккуратно перемешайте. Готовый салат 
выложите в салатницу и перед подачей на стол украсьте веточками зелени. 
 Салат из колбасы с овощами и зеленым горошком 
  200 г колбасы, 3 клубня картофеля, 2 яйца, 2 соленых огурца, 1/2 банки 
консервированного зеленого горошка, 1/2 банки майонеза соль, перец, зелень.  
 Колбасу нарежьте кубиками. Картофель отварите в мундире, остудите, очистите от 
кожицы и нарежьте кубиками. Яйца отварите вкрутую, остудите, очистите и 
нарубите. Огурцы нарежьте кубиками или соломкой. Все продукты соедините, 
добавьте консервированный зеленый горошек, посолите, поперчите, заправьте 
майонезом и перемешайте. Готовый салат переложите в салатницу и украсьте 
веточками зелени. 
 Салат из колбасы и сыра 
  300 г вареной молочной колбасы, 200 г сыра, 3 – 4 соленых огурца, 4 яйца, 1 
клубень картофеля, 1 морковь, 1 банка консервированного зеленого горошка, 1 
банка майонеза, соль, веточки зелени.  
 Картофель отварите в мундире, остудите, очистите от кожицы и нарежьте кубиками,
 как и колбасу. Яйца отварите вкрутую, остудите, очистите и нарежьте дольками. 
Морковь отварите, остудите, снимите кожицу и нарежьте небольшими кусочками,