зеленый горошек, посолите и заправьте майонезом. Готовый салат переложите в 
салатницу и перед подачей на стол украсьте кружочками моркови и веточками 
зелени. 
 Салат из куриного мяса и сыра 
  200 – 300 г жареного куриного филе, 250 г сыра, 100 г маринованных грибов, 
1/2 банки консервированного зеленого горошка, 1/2 стакана сливок, 1 столовая 
ложка натертого хрена, соль.  
 Куриное мясо нарежьте небольшими кусочками. Сыр натрите на крупной терке. 
Грибы разрежьте на несколько частей. Взбейте сливки, добавьте в них соль, 
натертый хрен и заправьте этим соусом приготовленные продукты. Все осторожно 
перемешайте и выложите в салатницу. Перед подачей на стол украсьте шляпками 
маринованных грибов и зеленым горошком. 
 Салат из индейки с овощами и яблоками 
  100 г жареного мяса индейки, 2 средних по размеру клубня картофеля, 2 яйца, 1 
– 2 небольших яблока, 2 – 3 свежих или консервированных помидора, 1 небольшой 
корень сельдерея, 1 – 2 столовые ложки лимонного или яблочного сока, 4 – 5 
листьев зеленого салата, 1/2 банки майонеза.  
 Жареное мясо индейки нарежьте мелкими ломтиками, сбрызните соком и поставьте 
мариноваться в холодильник на 1 час. Яйца отварите вкрутую, остудите, очистите 
и нарежьте небольшими кубиками. Картофель отварите в мундире, остудите, 
очистите и нарежьте ломтиками. Сельдерей очистите и натрите на крупной терке. 
Яблоки очистите от кожицы, удалите сердцевину, натрите на крупной терке и сразу 
же, чтобы они не потемнели, смешайте с сельдереем. Помидоры нарежьте кубиками, 
удалив предварительно кожицу. Все продукты соедините, перемешайте и заправьте 
майонезом. Листья салата промойте и откиньте на дуршлаг, чтобы вода стекла. 
Выложите их на широкое блюдо и сверху уложите горкой салат. 
 Салат из куриного мяса и овощей 
  100 г мяса курицы, 2 – 3 клубня картофеля, 1 – 2 свежих огурца, 2 яйца, 1/2 
банки майонеза, 1/3 стакана зеленого горошка, зелень петрушки и укропа.  
 Вареное куриное мясо пропустите через мясорубку, сделайте фрикадельки и 
отварите. Яйца отварите вкрутую, остудите, очистите и мелко нарубите. Овощи 
нарежьте кубиками, смешайте с яйцом и майонезом. Готовые фрикадельки добавьте к 
овощам, выложите горкой в салатницу, украсьте яйцом, зеленым горошком и зеленью 
петрушки и укропа. 
 Салат из курицы с апельсином 
  400 г вареного мяса курицы, 2 – 3 средних по размеру яблока, 1 большой 
апельсин, 100 г ветчины, 2 – 3 свежих огурца, 2 – 3 столовые ложки натертого 
сыра, 1/2 банки майонеза, 1/2 стакана сметана, соль, зелень петрушки.  
 Мясо нарежьте соломкой. Апельсин очистите от кожуры, разделите мякоть на 
дольки и разрежьте каждую из них на 2 – 3 части. Яблоки очистите, удалите 
сердцевину и натрите их на крупной терке. Чтобы они не потемнели, сразу же 
смешайте их с апельсином. Ветчину нарежьте небольшими кусочками, огурцы – 
соломкой. Все продукты соедините, посолите, заправьте сметаной и майонезом и 
хорошо перемешайте. Готовый салат переложите в салатницу и перед подачей 
украсьте зеленью петрушки и натертым сыром. 
 Салат из курицы и винограда 
  1 средняя по размеру курица, 300 г сельдерея, 1 1/2 банки майонеза, 1 
небольшая гроздь темного винограда, сок 1 лимона, несколько стрелок зеленого 
лука, 1 столовая ложка молотых фисташек, несколько листиков мяты или мелиссы, 
несколько листьев зеленого салата, соль.  
 Курицу разделите на несколько частей, посолите и уложите в кастрюлю с водой. 
Варите ее до готовности в течение 1 часа, затем выньте мясо из бульона, 
остудите, отделите от костей и нарежьте небольшими кусочками. Сельдерей 
промойте и нарубите. Выложите сельдерей в мясо и сбрызните лимонным соком. 
Виноград промойте, отделите от плодоножек, удалите косточки и выложите ягоды в 
мясо. Листики мяты мелко нарубите, смешайте с орешками, добавьте в майонез и 
этой смесью заправьте мясо с овощами. Все поставьте в холодильник на 1 час, 
затем переложите в салатницу и перед подачей украсьте листьями салата, 
виноградинами и зеленым луком. 
 Салат из курицы по-уральски 
  1/2 курицы, 3 – 4 средних клубня картофеля, 1 соленый огурец, 1 стакан 
сметаны, соль, перец, несколько веточек зелени, маринованные фрукты и клюква 
для украшения.  
 Мясо курицы отделите от костей и нарежьте небольшими кусочками. Картофель 
отварите, остудите, очистите и измельчите. Огурец нарежьте кубиками. Все 
продукты соедините, посолите, поперчите, заправьте сметаной и аккуратно 
перемешайте. Готовый салат переложите в салатницу и перед подачей на стол 
украсьте веточками зелени, кусочками маринованных фруктов и клюквой. 
 Салат из курицы по-домашнему 
  100 г мяса вареной курицы, 1 стакан средних по величине сухих макарон, 100 г 
маринованных или соленых грибов, 1 – 2 небольших помидора, 2 яйца, 1/2 банки 
майонеза, зелень петрушки, соль.  
 Мясо курицы нарежьте длинными полосками или разделите руками вдоль волокон. 
Макароны отварите в подсоленной воде до готовности, откиньте на дуршлаг, 
обдайте холодной водой и выложите на тарелку. Грибы слегка промойте и нарежьте 
соломкой. Яйца отварите вкрутую, остудите, очистите и нарежьте небольшими 
дольками. Помидоры разрежьте вдоль и поделите половинки на несколько тонких 
долек. Зелень мелко нарубите. Все продукты соедините, посолите, заправьте 
майонезом и аккуратно перемешайте. Готовый салат переложите в салатницу и перед 
подачей на стол украсьте веточками зелени и кружочками помидоров.