Druzya.org
Возьмемся за руки, Друзья...
 
 
Наши Друзья

Александр Градский
Мемориальный сайт Дольфи. 
				  Светлой памяти детей,
				  погибших  1 июня 2001 года, 
				  а также всем жертвам теракта возле 
				 Тель-Авивского Дельфинариума посвящается...

 
liveinternet.ru: показано количество просмотров и посетителей

Библиотека :: Книги о кулинарии... :: Екатерина Горбачева - Салаты. Просто. Быстро. Вкусно
<<-[Весь Текст]
Страница: из 82
 <<-
 
нарежьте ветчину, выложите к ней грибы, перемешайте, посолите и заправьте 
соусом. Для приготовления соуса смешайте майонез, сахар, соль и лимонный сок. 
Готовый салат выложите в салатницу и украсьте перед подачей на стол 
четвертинками сваренного вкрутую яйца и зеленью петрушки. 
 Салат из шампиньонов по-романовски 
  500 г свежих шампиньонов, 4 помидора, 3 спелых яблока, 2 яйца, 1 луковица, 
сок 1 лимона, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 столовые ложки растительного 
масла, соль, сахар, веточки зелени.  
 Грибы очистите от кожицы, промойте и разрежьте вдоль на 4 части. Уложите их в 
глубокую сковороду, добавьте сливочное масло, немного воды и тушите на 
небольшом огне. Яйца сварите вкрутую, остудите, очистите от скорлупы и нарежьте 
ломтиками. Яблоки очистите от кожицы, удалите сердцевины и нарежьте тонкими 
ломтиками. Помидоры вымойте, разрежьте вдоль на 2 половины и каждую из них 
нарежьте ломтиками. Лук мелко порубите. Яйца, яблоки, помидоры и лук соедините, 
посолите, добавьте сахар, заправьте растительным маслом, полейте соком. На 
широкое блюдо выложите овощную смесь и сверху горкой грибы. Перед подачей на 
стол украсьте салат веточками зелени. 
 Салат из сухих грибов 
  1 стакан сухих грибов, 2 – 3 соленых огурца, 2 большие луковицы, зелень, 
растительное масло, соль, перец на кончике ножа.  
 Грибы промойте, залейте холодной водой на 4 часа, а затем отварите и нарежьте 
соломкой. Кубиками нарежьте огурцы. Лук мелко нарубите и обжарьте его до 
золотистого цвета на растительном масле. Добавьте к луку грибы и огурцы, 
посолите, поперчите и обжарьте. Готовый салат выложите в салатницу и украсьте 
веточками зелени и кружочками огурца. 
 Салат из сухих грибов и картофеля 
  3 средних по размеру клубня картофеля, 1 стакан сухих грибов, 1 небольшой 
корень сельдерея, 1/2 банки майонеза, соль, зелень петрушки.  
 Отварите картофель в мундире, остудите его, очистите от кожуры и нарежьте его 
небольшими кубиками. В другой кастрюле сварите грибы, слейте воду и нарежьте их 
соломкой. На мелкой терке натрите корень сельдерея. Все перемешайте, посолите, 
заправьте майонезом. Выложите в салатницу и украсьте перед подачей на стол 
веточками петрушки. 




 Глава 4. Мясные салаты 


 Тема для отдельного разговора – мясные салаты. Для сытных застолий они всегда 
незаменимы. Приготовление их, конечно же, занимает больше времени, но 
результаты, как правило, стоят усилий. Гости всегда рады питательному блюду, 
включающему и зелень, и мясо. Мясо идеально сочетается в салатах с любимыми 
овощами – картофелем, огурцами, помидорами. Редька, паприка и перец придают 
мясным салатам остроту, а лимонный сок и уксус незаменимы для кисло-сладких 
приправ. Большой выбор продуктов и способов приготовления сытных салатов 
удовлетворит самые разные требования. Люди, которым рекомендовано диетическое 
питание, могут наслаждаться салатами с нежирной телятиной или мясом птицы. Те, 
у кого со здоровьем все в порядке, могут позволить себе нечто более калорийное, 
с добавлением жира и растительных масел. 




 Салаты из отварного и жареного мяса 


 Салат из баранины по-грузински 
  300 г вареной баранины, 2 редьки, 3 небольшие луковицы, 1/2 стакана майонеза, 
1 столовая ложка растительного масла, 1/4 граната, 1 яйцо, 1 чайная ложка 
аджики, соль, молотый черный перец, зелень укропа, петрушки и кинзы.  
 Мясо нарежьте соломкой. Редьку очистите от кожицы и натрите на средней терке. 
Лук нарежьте кольцами, выложите на сковороду и обжарьте на растительном масле 
до золотистого цвета. Затем масло слейте, лук остудите и выложите в миску с 
мясом и редькой. Все поперчите, посолите, добавьте аджику, перемешайте и 
выложите горкой в салатницу. Сверху полейте майонезом. Яйцо отварите вкрутую, 
остудите и нарежьте дольками. Перед подачей на стол украсьте яйцом, рубленой 
зеленью и зернами зрелого граната.
 Салат из баранины с редькой 
  400 г вареной баранины, 2 средние по размеру редьки, 2 яйца, 1 луковица, 1/2 
банки майонеза, 1 столовая ложка растительного масла, соль, сахар, перец, 
специи, зелень.  
 Вареное мясо нарежьте небольшими кусочками, выложите в большую миску и 
пересыпьте специями и перцем. Редьку очистите и натрите на крупной терке. Лук 
мелко нарубите. Яйца отварите вкрутую, остудите, очистите и нарежьте небольшими 
кубиками. Все продукты соедините, добавьте майонез и растительное масло, 
посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Готовый салат выложите в глубокую 
салатницу и перед подачей на стол украсьте зеленью. 
 Салат из буженины 
 
<<-[Весь Текст]
Страница: из 82
 <<-