соль по вкусу.  
 Редьку очистите и нарежьте тонкими ломтиками, картофель отварите, охладите, 
очистите и нарежьте кружочками, огурцы – соломкой, посолите, посыпьте сахаром и 
добавьте уксус по вкусу. Затем все перемешайте и заправьте майонезом. Салат 
можно украсить листьями зеленого салата и мелко нарезанной зеленью. 
 Салат из капусты «Вдохновение» 
  1/3 кочана свежей капусты, 3 – 4 клубня картофеля, 2 головки репчатого лука, 
1/2 стакана соленых грибов, 2 зубчика чеснока, 5 – 6 столовых ложек 
растительного масла, мелко нарезанная зелень и соль по вкусу, ягоды клюквы для 
украшения.  
 Капусту нашинкуйте и перетрите с солью, вареный картофель и репчатый лук 
нарежьте кубиками, добавьте мелко нарезанные грибы и измельченный чеснок. Затем 
все перемешайте, заправьте растительным маслом и украсьте зеленью и клюквой. 
 Салат «Оливье» 
  3 клубня картофеля, 1 свекла, 1 морковь, 2 яйца, 1 луковица, 2 соленых огурца,
 1/3 стакана сметаны, 1/3 стакана майонеза, 4 столовые ложки зеленого 
консервированного горошка.  
 Картофель, свеклу, морковь и яйца отварите, остудите, очистите и нарежьте 
небольшими кубиками. Добавьте так же нарезанные репчатый лук и очищенные огурцы.
 Салат заправьте майонезом, смешанным со сметаной, и украсьте зеленым горошком. 





 Салаты из соленых и консервированных овощей 


 Салат из консервированного зеленого горошка 
  1 стакан консервированного зеленого горошка, 1 банка консервированных сардин 
в масле, 200 г сыра, 3 яйца, 1/2 банки майонеза, 1/2 чайной ложки горчицы, 
красный молотый перец, красный сладкий перец, соль, зелень по вкусу.  
 Сыр нарежьте небольшими кубиками, яйца сварите вкрутую и нарубите, сардины 
мелко нарежьте, затем все перемешайте, добавьте зеленый горошек. Салат 
заправьте майонезом с добавлением горчицы и красного молотого перца, посолите и 
украсьте зеленью петрушки и полосками красного сладкого перца. 
 Салат из консервированного горошка с луком 
  1/2 банки консервированного зеленого горошка, 2 – 3 головки репчатого лука, 
пучок зеленого лука, 2 – 3 маринованных огурца, 4 столовые ложки растительного 
масла, 1/2 стакана томатного сока, молотый перец, уксус, соль, сахар по вкусу, 
2 – 3 зубчика чеснока.  
 Репчатый лук нарежьте полукольцами, огурцы – кружочками. Добавьте мелко 
нарезанный зеленый лук и консервированный горошек. Все перемешайте и заправьте 
салатной заправкой, приготовленной из растительного масла, уксуса, томатного 
сока, перца, соли, сахара и измельченного чеснока. 
 Салат из консервированного зеленого горошка с яблоками 
  1 стакан консервированного горошка, 2 – 3 яблока, 2 яйца, сельдерей, 1/2 
банки майонеза.  
 Яблоки нарежьте тонкими ломтиками, сельдерей – соломкой, смешайте с зеленым 
горошком. Салат заправьте майонезом, выложите в салатницу и украсьте дольками 
сваренного вкрутую яйца. 
 Салат из консервированной стручковой фасоли 
  1 банка консервированной фасоли, 2 луковицы, 3 столовые ложки растительного 
масла, уксус, соль, зелень петрушки и укропа.  
 Стручки консервированной фасоли мелко нарежьте, добавьте кольца репчатого лука,
 все перемешайте, посолите, сбрызните уксусом и заправьте растительным маслом. 
Готовый салат посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа. 
 Салат из консервированной фасоли со сметаной 
  1 банка консервированной фасоли, 2 огурца, 3 столовые ложки сметаны, уксус, 
соль, зелень.  
 Стручки консервированной фасоли нашинкуйте, добавьте нарезанные кружочками 
огурцы, сбрызните уксусом и посолите. Затем все перемешайте, заправьте сметаной 
и посыпьте зеленью. 
 Салат из консервированной фасоли с яйцами 
  1 банка консервированной фасоли, 2 яйца, 2 помидора, 3 столовые ложки 
растительного масла, 1 чайная ложка уксуса, луковица, зелень петрушки.  
 Нарежьте мелко стручки консервированной фасоли, посыпьте их нашинкованной 
зеленью и заправьте растительным маслом, смешанным с уксусом. Затем выложите в 
салатницу, сверху положите кружочки сваренных вкрутую яиц и помидоров, чередуя 
их. Украсьте кольцами репчатого лука и зеленью петрушки. 
 Салат из консервированной фасоли с ветчиной 
  1 банка консервированной фасоли, 200 г ветчины, 2 помидора, 50 г сыра, банка 
майонеза, зелень петрушки.  
 Консервированную фасоль нарежьте небольшими кусочками, ветчину – кубиками, 
добавьте ломтики помидоров и сыр, натертый на крупной терке. Все перемешайте, 
заправьте майонезом, выложите в салатницу и посыпьте зеленью петрушки. 
 Салат из консервированной свеклы с сельдью 
  1 банка консервированной свеклы, сельдь, 1 луковица, 1/2 банки майонеза.  
 Очищенную сельдь отделите от костей, нашинкуйте и смешайте со свеклой. 
Добавьте репчатый лук, нарезанный полукольцами. Затем все перемешайте и