Для лечения простудных заболеваний употребляют различные отвары. Один из них – 
смесь сушеной малины, аниса и цветов липы. Эту смесь заливают горячей водой и 
кипятят 5 минут.
  На стакан кипятка — 1 чайная ложка смеси. 


 295. Мед пряный 

 Кипятят свежий мед, снимают пену, добавляют перец, имбирь, кардамон, корицу и 
воду, снова кипятят и охлаждают. Затем добавляют дрожжи, разливают в большие 
бутылки и ставят в теплое место на 12 часов. После этого бутылки закрывают и 
оставляют на холоде для созревания на две-три недели. Готовый мед разливают в 
бутылки и закупоривают.
  Мед 1 кг, вода 2,5 л, пряности 10, дрожжи 100. 


 296. Мед клюквенный 

 Мед разбавляют водой, кипятят, снимая пену, выливают в бутыль или кадку, 
добавляют клюквенный сок, корицу, гвоздику, дрожжи и ставят для брожения на два 
дня. Затем выдерживают на холоде около трех недель, разливают в бутылки и 
закупоривают.
  Мед 1 кг, вода 2,5 л, сок клюквы 1 л, пряности 5, дрожжи 100. 


 297. Хрен с уксусом 

 Корни хрена замачивают в воде, очищают (слегка соскабливают), измельчают на 
мелкой терке. В полученную массу всыпают соль, сахар, вливают холодную 
кипяченую воду, уксус, размешивают. Готовый хрен хранят в тщательно закрытой 
стеклянной посуде.
  Хрен (корень) 125, уксус 9 %-й 60, сахар 10, соль. 


 298. Хрен заварной 

 Очищенный и замоченный хрен натирают на терке, заливают крутым кипятком, 
накрывают плотно крышкой и выдерживают до полного остывания. Затем вливают 
уксус, добавляют соль, сахар и размешивают.
  Хрен (корень) 125, уксус 9 %-й 60, сахар 10, соль, 


 299. Хрен красный 

 Очищенную свеклу натирают на мелкой терке, выжимают сок, смешивают его с 
измельченным на терке корнем хрена, разводят уксусом, добавляют сахар, соль, 
растительное масло, размешивают.
  Хрен 125, свекла 50, масло растительное 5, уксус 3 %-й 175, сахар 10, соль. 


 300. Хрен со сметаной 

 Хрен, замоченный и очищенный, натирают на терке, добавляют сметану, соль, 
сахар. Вместо сметаны в хрен можно положить майонез.
  Хрен 25, сметана 20, сахар, соль. 


 301. Горчица 

 Горчичный порошок тщательно растирают, заливают кипятком, хорошо размешивают. 
В полученную густую массу вливают стакан горячей воды и, не размешивая, 
оставляют на 20–24 часа. Затем осторожно сливают и лишнюю воду, добавляют в 
гущу соль, сахар, растительное масло, корицу, гвоздику, вливают уксус, все 
хорошенько перемешивают, дают постоять 3 часа. Готовую, горчицу хранят в плотно 
закрытой посуде в прохладном месте.
  Горчичный порошок 15, сахар 10, масло растительное 10, уксус 3 %-й 10, корица,
 гвоздика, соль. 


 302. Луковый взвар 

 Лук шинкуют, смачивают уксусом, дают постоять 5–10 минут, затем обжаривают на 
сковороде до мягкости, после чего кладут мед, уваривают до загустения жидкости 
на медленном огне, перчат, солят.
  Лук репчатый 110, уксус 10, мед 15, масло растительное 10, черный молотый 
перец, соль. 


 303. Капустный взвар