5. Хингалаш (пирожки с тыквой) 

 Просеянную пшеничную муку смешивают с подогретым кефиром, добавляют соль, соду 
и замешивают тесто (оно должно быть однородным и мягкой консистенции). 
Разделывают на куски по 200–250 г, раскатывают лепешки толщиной 0,5 см. На одну 
половину лепешки кладут фарш. Его готовят так: очищенную от кожицы и семян 
тыкву кладут в посуду, заливают горячей водой и в плотно закрытой посуде варят 
до готовности. Затем тыкву протирают. Добавляют сахар, соль, жареный лук и все 
хорошо перемешивают. Фарш накрывают второй половиной лепешки и защипывают края, 
придавая изделиям форму полукруга. Выпекают без жира на раскаленной сковороде.
 Готовый хингалаш смачивают с обеих сторон горячей водой, смазывают сливочным 
маслом. Разрезают на несколько частей.
  Мука пшеничная 100, кефир 100, сода питьевая 0,2, соль 0,5; для фарша: тыква 
120, сахар 10, вода 30, лук репчатый 25, масло сливочное 30, соль. 


 6. Чепалгаш (пышки с творогом) 

 Муку смешивают с подогретым кефиром, добавляют соль, соду и замешивают мягкое 
тесто. Раскатывают лепешки, на середину каждой кладут фарш, который готовят 
так: творог смешивают с яйцом и солью, формуют изделия в виде пончиков и 
запекают на сковороде без жира. Горячие пышки смачивают теплой водой, смазывают 
сливочным маслом, разрезают на четыре части и при подаче поливают растопленным 
маслом.
  Мука пшеничная 100, кефир 100, сода питьевая 0,2, соль 0,5; для фарша: творог 
75, яйцо 0,25 шт., сливочное масло 20, соль 0,5. 


 7. Ореховая халва 

 Ядра орехов (грецких, арахиса или кешью) слегка обжаривают, а затем засыпают в 
кипящий мед. Хорошо перемешивают. Раскладывают и охлаждают. Перед подачей 
нарезают.
  Ядро орехов 600, мед 400. 


Кондитерский великан

  В связи с 400-летием Рио-де-Жанейро бразильские кулинары приготовили 
праздничный торт высотой с многоэтажный дом. Каждый из тысяч приглашенных на 
торжество получил кусок кондитерского небоскреба. 


Вот это колбаса!

  В одном из английских городков поставили своеобразный рекорд: сделанная 
местными мастерами колбаса растянулась на километр. 


Булки-рекордистки

  В Голландии в праздничные дни пекут длинные булки с изюмом –  кретенброды. 
Недавно ученики школы пекарей в городе Вагентнгене испекли кретенброд длиной в 
24 метра, а весом в 118 килограммов. Для его выпечки понадобилось 75 
килограммов муки и около 2 килограммов дрожжей. 


Если вы ждете гостей…

  Фаршированный верблюд –  простое и питательное блюдо. Подается оно у 
аравийских бедуинов к свадебному столу. Попробуйте его приготовить. Мы уверены, 
что оно понравится вам и вашим гостям. 
  Для приготовления этого блюда следует сначала нафаршировать вареными яйцами 
несколько рыб, затем рыбами нафаршировать несколько кур, а курами –  жареного 
ягненка, которого следует поместить в чрево хорошо поджаренного верблюда. 
Остается красиво уложить кушанье на специальный поднос, украсить зеленью и 
подать гостям. 


Заманить калачом

  Когда 200 лет назад Аити Миядзаки открыл в Токио пекарню, он надеялся, что 
его соотечественники приучатся по европейскому образцу есть вместо риса хлеб. 
Однако японцы упрямо держатся за свои консервативные (в еде, разумеется) 
привычки, по-прежнему предпочитая на завтрак мисочку риса куску хлеба. 
  Чтобы доказать преимущества хлеба, Миядзаки воздвиг перед своим магазином 
сказочный домик, на сооружение которого пошло 900 булок, пышек, караваев, 
буханок и бубликов.