чужестранным рыцарем старше 30 лет – все, больше никаких ограничений, а 
родня-то у него от города далеко и на посты претендовать не может… Любопытно, 
насколько это может работать сейчас – вот взять бы нам да нанять за большие 
деньги в середине 80-х Защитником Справедливости по СССР безработную на тот 
момент Маргарет Тэтчер или, пуще того, перекупить у Испании за это самое золото 
партии – все больше толку было бы – короля Хуана Карлоса, у него руководство 
тамошнего ГКЧП как раз только что из тюрьмы повыходило, тридцать лет прошло, 
интересно могло бы получиться… Кстати, о королях! Вспомнил: был у Флоренции 
король! Причем не кто иной, как Иисус Христос – именно его объявил королем 
Джироламо Савано-рола, фанатичный монах, считавший, что для спасения души 
флорентийцы должны уничтожить все шедевры искусства, которым теперь поклоняется 
весь мир, заставлявший детей шпионить за родителями, сначала вознесенный 
уставшим от роскоши флорентийским народом к рычагам государственной машины, а 
потом тем же народом, быстро увидевшим, что от такого спасения души больно уж 
душе тошно, свергнутый и отданный на пытки и мучительную смерть. Прав был мэтр 
Монтескье – «Народ либо слишком тороплив, либо слишком медлителен. Иногда он 
тысячеруким исполином опрокидывает все вверх дном, иногда ползет тысяченогой 
гусеницей».
  Возьмите немножко специй – чуточку перчику, посолить сами догадаетесь, 
немного толченого тмина и полложечки карри. Перемешайте лук, шпинат и специи и 
уложите морепродукты.  Видите, как все тщательно расписано- как медицинский 
рецепт. Неудивительно для города, которым триста лет повелевал именно род 
Медичи, у которого даже в гербе находилось шесть шариков – palle, и большинство 
считало их именно пилюлями. Не помогала даже легенда, на которую всегда 
ссылались сами Медичи, утверждающая, что это шесть капель крови ужасного 
великана, которого основатель рода прямо у ворот родного города храбро истребил.
 Откуда в центре Италии появились ужасные великаны и почему всей крови у них 
хватило только на шесть капель – такая же загадка, как имя хотя бы одного врача 
или аптекаря среди предков Медичи: ни о том, ни о другом ни одна душа 
представления не имеет. Но каких людей дал этот род – сейчас таких не делают! 
Великий Козимо Старший, получивший от сограждан римский титул Отца Отечества, 
который, будучи в начале восхождения к власти, заключен в тюрьму, три дня не 
ест, опасаясь яда, – не зря, потому что его противники Альбицци действительно 
решились его отравить, и в то же время напрасно, потому что благородный 
тюремщик, рискуя жизнью, травить его не стал. Знаменитый Козимо Первый, в честь 
которого Галилей назвал не что иное, как четыре самых крупных спутника Юпитера 
– первые спутники планет, исключая Луну, увиденные человеком. И конечно же, 
Лоренцо Маньифико – Лоренцо Великолепный, умный политик, щедрый меценат, 
великолепный торговец, властный автократ, коварный интриган и талантливый поэт, 
песни которого и сейчас поют в итальянских деревнях, не всегда зная, кто же 
автор слов. Эх, были ж люди! Скажите сами, разве  реально, чтоб  какой-то 
современный властитель так взбесил Папу Римского, чтоб тот назначил в его 
столице архиепископа и послал со специальной миссией не просто кардинала, а 
своего родного племянника, чтоб подготовить его убийство? Мечтать не приходится 
– а Медичи как-то добился! Да еще чтоб заговорщики убили только его любимого 
брата, а сам Лоренцо смог отбиться и спастись, после чего заговорщиков прямо на 
площади чуть ли не голыми руками возмущенный народ разорвал на кусочки, а 
собственного архиепископа повесил прямо в окне Синьории, как елочную игрушку, – 
согласитесь, сейчас о таком не договориться ни за какие деньги. «Да, были люди 
в наше время, не то, что нынешнее племя…»
  А теперь – главный момент для киша. Возьмем сразу четыре яйца и чашку молока 
и собьем их в омлетную смесь. А теперь зальем киш этой смесью и поставим его в 
духовку на средний огонь минут на 45, как определить точней, расскажу чуть 
позже.  Вовсе не потому, что флорентийцы были слабы по части точных наук – 
финансистам без науки никуда, причем увлечь себя в абстрактные дали они не дают,
 а работают с научными понятиями строго рационально. Именно флорентийцы были 
пионерами введения в итальянский обиход неизвестных ранее в Европе арабских 
цифр. Но они же еще в 1299 году первыми забили тревогу, заметив, что их 
чрезвычайно легко исказить – скажем, дорисовал нулю хвостик, и он уже девятка, 
какой же нормальный коммерсант допустит такое? Решение проблемы было простым, 
изящным и настолько удачным, что дожило и до наших дней. Когда в кассе вы 
пишете в расходном ордере сумму прописью – знайте, вы используете ноу-хау 
средневековых флорентийских менял!
  А для окончательной проверки, готово ли, воткните в киш ножик – он должен 
быть сухим.  Простая проверка, но дающая всегда отменный результат, так же как 
проверка, придуманная великим Бруннелески, когда он возвел купол великолепного 
флорентийского собора, а внизу замуровал бронзовое зеркальце. Только в день 
летнего солнцестояния луч солнца попадает на зеркальце. Не попадет – значит, 
собор осел, сдвинулся, покосился и ему угрожает судьба его великой соседки – 
Пизанской башни. Не правда ли, здорово придумано? Кстати, роскошный фонарь на 
вершине купола собора Бруннелески возвел сам – ни один каменщик не взялся, 
поскольку все были уверены, что затейливое украшение непременно рухнет еще 
недостроенным прямо на голову тому, кто попытается его соорудить. Зря они так – 
ведь Бруннелески был первым в мире обладателем патента на свое изобретение, 
корабельный поворотный кран, выданным флорентийской Синьорией. Правда, чья 
заслуга больше: изобретателя или чиновников, понявших, что его права полезнее 
защитить для своего же блага, – вопрос спорный…
  А теперь, когда киш испекся, посыпьте его небольшим количеством сыра, 
припеките его грилем 5 минут или поставьте в духовку на 10, чтобы сыр 
расплавился. И он готов.  Блюдо еще и фантастически красивое – впрочем,