460 лет ново-построенную столицу этой страны Бразилиа придется освящать этим же 
самым крестом, доставленным с приличествующей случаю помпой из Лиссабона. Ну и 
падран, конечно, поставили, куда же без падрана, после чего стало окончательно 
ясно, что Кабрал открыл Бразилию, ту самую, где такое изобилие невиданных 
зверей, диких обезьян и донов Педров… Ну, положим, не он открыл – в устье 
бразильской реки Парнаибо найдена финикийская надпись о том, что заблудившиеся 
финикийские мореходы принесли здесь в жертву Ваалу одного из своих товарищей. 
Но поскольку Ваала нет, домой они не вернулись, так что не будем лишать Кабрала 
заслуженной славы. Все-таки нешуточное дело открыть Бразилию, страну самой 
большой в мире реки Амазонки, самых больших джунглей – сельвы и самого большого 
в мире футбола, которая теперь, благодаря сериалам, открывается нам со все 
новой и новой стороны. Помните, как в этих сериалах готовят фейжоаду? Правда, 
вкусно? Приготовим фей-жоаду и мы!
 Первым делом замачиваем на ночь пять стаканов черной фасоли. Какая бывает 
фасоль? Черная, красная, белая и рябая, непонятно какаяю… Точно таким же бывает 
и население Бразилии. Белые потомки португальских колонизаторов, условно 
красные индейцы, живущие в джунглях испокон веков, и черные негры, предки 
которых прибыли сюда не по своей воле. Табачные и кофейные плантации Бразилии 
были чуть не основными потребителями рабов два-три века назад. Так и 
бразильская кухня, подобно марксизму, имеет три источника: кухню индейскую, 
африканскую и португальскую. Португальцы привезли выпечку, привычный и нам 
домашний скот, колбасы, ветчину, сушеную треску, сыры и сладости. Индейцы 
внесли в общий котел отсутствующие в Европе местные растения и деликатесную 
крокодилятину, научили прочих запекать мясо в банановых листьях, а также 
использовать в пищу клубни маниоки, удаляя из них ядовитый сок, содержащий 
самый натуральный цианистый калий. Негры же ввели в обычай есть креветки, кокос,
 окру и пальмовое масло. Эмигранты из Германии, Италии, с Ближнего Востока и из 
Индии поделились чем могли, и родилась бразильская кухня, уникально 
разнообразная даже для эпикурейской Южной Америки. Не зря на этой земле еще до 
прихода белых индейская девушка объяснялась в любви просто и наглядно – 
подносила своему избраннику горшок с горячей кашей. Поел – женись.
 Но по числу составных частей бразильская кухня превосходит марксизм. Ибо 
только штатов в Бразилии двадцать шесть, не считая столичного округа, и в 
каждом – своя кухня! Бразилия – страна огромная, восемь с половиной миллионов 
квадратных километров территории, чуть меньше всей
 Европы! Правда, фейжоаду едят всюду, фейжоада в Бразилии как в Украине – борщ. 
Никого же не удивляет, что одесский борщ варят со сладким перцем, а полтавский 
– на гусином бульоне, в черниговский борщ добавляют мучную подболтку, а 
соседи-литовцы вообще бросают в борщ маленькие пельмени с волшебным названием 
«колдунай». Все это борщ. Так и фейжоада останется фейжоадой и в Рио – с черной 
фасолью, и в Сан-Паулу – с красной и белой, и в Минас-Жераис – с черной и 
красной. Давайте возьмем черную фасоль, как в Рио. Недаром же бразильцы шутят, 
что если их страна была бы поездом, то промышленная столица Сан-Паулу взяла бы 
на себя роль паровоза, столица Бразилиа была бы машинистом, прочие большие 
города – спальными вагонами, зато Рио – вагоном-рестораном! Зря это говорят, 
что в теплых краях мало едят-на Бразилию не похоже. Впрочем, есть и у них зима, 
как раз когда у нас лето – они же в Южном полушарии! Пусть померзнут, 
покутаются в пледы, пусть молят Мадонну, чтоб этот кошмар скорее кончился, – 
где взять силы выносить такое, мой бедный маленький Паулино весь продрог, у 
сеньоры Эстреллы обострился ревматизм, богатый сертанейжо Васко Перейра роется 
в пронафталиненном сундуке и ищет телогрейку: Пресвятая Дева Иммакулята 
Консепсьон, на фазенде всего двадцать пять градусов по этому проклятому гринго 
Цельсию! Потерпите, бразилейрос, – пройдет полгода, и все поменяется. Приходит 
порой и наша очередь погреться! Темный народ эти бразильцы, нашли когда 
мерзнуть… Недаром великий бразильский журналист Сержиу Порту годами вел в своей 
газете рубрику под названием ФЕБЕПЕА – «Фестиваль идиотизма, охватившего 
страну». Прослышит, например, о префекте полиции, подписывающем любую бумагу, 
которую кладут к нему на стол, и сразу подсунет ему на подпись справку. На имя 
Шарля де Голля, профессия – президент Франции. Что он, мол, проживает именно в 
его префектуре. И на следующий день эту справку читает в его газете вся 
Бразилия. Забавные люди эти бразильцы – у нас это невозможно. Газетных площадей 
не хватит на такой фестиваль. Да и позволят ли напечатать – у нас-то идиотов 
нет…
 Так что где бы ты ни был – на севере, в жаркой Амазонии, крае тушеной черепахи,
 пресноводных крабов и экзотических фруктов, даже названия которых для нас 
китайская грамота, или на северо-западе, где обожают жакаре – блюдо из 
аллигатора, или на юго-востоке, где едят кус-кус из кукурузной муки и сушеных 
креветок и еще не забыли португальскую бакалао, сушеную треску, не говоря уже 
об огромных порциях мяса в бульоне и различных соусах (одно из таких блюд 
называется «корова в трясине»), или на западе, где так любят рыбу из Пантанала, 
кукурузу и маниоку, или на юге, в царстве сушеного мяса, листовых овощей и 
местного вина, – не сомневайся, что фейжоаду любят везде, и есть за что. Как и 
многие из вкуснейших блюд, это блюдо низов общества.
 Черных рабов кормили черной фасолью, которую не любили сами португальцы, и 
обрезками мяса, ни на что больше не годными. Но когда человек хочет вкусно 
поесть, у него нет препятствий, которые могут его удержать. Особенно в Бразилии,
 где много диких обезьян. Не сочтите за намек, говядины и свинины там тоже 
хватает, а обезьяны только широконосые, игрунки да ревуны, мелочь какая-то и 
вся сплошь в Красной книге – кто же их есть-то будет?
  Итак, слейте воду с фасоли, если она там есть – коль правильно залили, фасоль