маргарин ?? 125 г. мед ?? 2 ст. л. сода ?? 1 ч. л. мука ржаная ?? 3-4 стакана 
яйцо ?? 1 шт.
 Рыба в лимонном соусе
 Рыбу (лучше взять окуня, но практика показала, что любая другая получается не 
хуже) почистить, выпотрошить и вытащить жабры. Посолить, поперчить, нашпиговать 
чесноком и поставить в холодильник. Мелко нарежьте чеснок, помойте зелень (в 
идеале кинзу, но петрушка тоже подойдет). Глубокую сковороду слегка смазать 
растительным маслом, выложить рыбу, залить горячей водой и поставить на 
небольшой огонь. Как только рыба внизу схватится (не прозевайте, это случится 
быстро), аккуратно переверните рыбину, выдавите сок одного лимона в бульон 
(любителям остренького настоятельно рекомендуется добавить перец чили) и 
доведите рыбу до готовности. Перед тем, как снять рыбу с огня, добавьте резаный 
чеснок и зелень. Если есть соевый соус, то добавьте и его. На рыбу выложить 
кусочки лимона и подавать горячей в той же посудине, в которой готовилась. Для 
бульона подать пиалки, а на гарнир рис.
 рыба ?? 1 шт. лимон ?? 1 шт. соль ?? перец ?? зелень ?? 1 пучок чеснок ?? 3-4 
дольки вода ?? 1-1.5 литра
 Коньяк домашний (или "как облагородить самогон")
 На 3-х литровую банку самогона берем: на кончик ножа марганцовки (для 
выпадения в осадок сивушных масел - если для приготовления коньяка используется 
водка,марганцовка не нужна); 1 горсть сердцевинок из грецких орехов - не ядер, 
а тонких крестообразных перепонок между ними; 1 столовая ложка сухого хорошего 
чая; 6-7 бутончиков гвоздики; 1 столовая ложка тмина; 1 столовая ложка 
ванильного сахара и на кончик ножа - лимонная кислота. Настаивать все это дело 
при комнатной температуре (закрыв, естественно, банку) несколько дней (не 
больше недели). Перед употреблением процедить.
 самогон ?? 3 литра марганцовка ?? на кончике ножа серцевины грецких орехов ?? 
1 горсть (1/2 стакана) чай ?? 1 ст. л. гвоздика ?? 6-7 шт. тмин ?? 1 ст. л. 
ванильный сахар ?? 1 ст. л. лимонная кислота ?? на кончике ножа
 Салат "Цезарь-II"
 Анчоусы размять вилкой, добавить чеснок, горчицу, перец, лимонный сок, 
размешать. Туда же оливковое масло. Это заправка. Заливаем ею листья салата, 
потом выливаем туда же сырое яйцо, перемешиваем. Потом туда же - жаренный на 
масле хлеб, нарезанный мелкими квадратиками, тертый сыр (только Пармезан). При 
желании можно добавить и жареные кусочки курицы. Если нет анчоусов, то и не 
надо, без них тоже неплохо. И главное нужно протереть миску, в которой вы 
будете подавать салат, долькой чеснока.
 салат (кочанный) ?? 2 кочна чеснок ?? 2 дольки анчоусы ?? 6 шт. горчица 
(неострая) ?? 1 ст. л. лимон ?? 1 шт. масло ?? 175 мл. пармезан ?? 125 г. хлеб 
белый ?? полбатона оливковое масло для жарки ?? 60 мл.
 Кабачки фаршированные мясом
 Средней величины кабачок очистить, нарезать кружочками шириной 3-4 см, вынуть 
серцевину, затем кружочки опустить в кипящую воду минуты на три, вынуть и 
остудить в холодной воде. Выложить кабачки на протвинь, смазанный растительным 
маслом, в середину каждого кружочка плотно уложить мясной фарш 
(говядина+свинина+лук+соль+перец), сверху положить натертую и обжареную морковь,
 обжареный лук. Все смазать майонезом, и посыпать тертым сыром. В верхний слой 
обжаренных овощей можно добавить помидоры, фасоль, оливки. Запечь в духовке.
 кабачок ?? 1 шт. фарш ?? 500 г. лук репчатый ?? 2 шт. морковь ?? 2 шт. майонез 
?? 100-150 г. сыр ?? 100 г.
 Ягодная наливка
 Взять 1 кг ягод (смородина, малина, клюква и т.д. можно ассорти), промыть, 
дать стечь воде. Положить ягоды в трехлитровую банку и залить литром водки. Все 
это настаивать в течение 1,5 - 2 месяцев. Ягоды следует выбросить (если рука 
поднимется). Затем сварить сироп из 300 грамм сахара и такого количества воды, 
чтобы растворился весь сахар. Сироп остудить и влить в настойку. Хорошенько 
размешать.
 ягоды ?? 1 кг. водка ?? 1 литр сахар ?? 300 г.
 Салат "Эксклюзив"
 Замариновать куриные грудки в белом вине вместе с небольшим количеством 
сладкого перца, оставить их на 12 часов (можно и меньше). После порезать их 
вместе с огурцами, помидорами и перцем на небольшие кусочки. Выложить слоями в 
салатницу, предварительно положив в нее лист салата: сначала овощи вместе с 
маринованным перцем, затем куриное мясо. Cверху положить каперсы (можно 
заменить оливками). Полить небольшим количеством маринада. Украсить веточкой 
петрушки.
 куриные грудки ?? 100 г. огурцы ?? 50 г. помидоры ?? 50 г. сладкий перец ?? 50 
г. каперсы ?? 50 г. белое вино ?? 1 стакан
 Рулет "Мираж гурмана"
 Перемешать содержимое банки сгущенки, растопленный маргарин, яйца и муку. 
Добавить гашеную соду. Кальку смазать жиром с обеих сторон, положить на 
противень, равномерно разлить по ней тесто (количество теста в данном рецепте 
рассчитано на большой противень, для стандартной духовки). Печь в разогретой 
примерно до 200 градусов духовке до красивого золотистого цвета (не 
передерживать). Вынув из духовки, положить на стол калькой вверх, снять и 
выбросить оную. Если края затвердели, надо быстро обрезать их острым ножом. 
Горячий пласт залить сметаной с сахаром и равномерно распределить начинку (у 
кого что есть и кому что нравится, на выбор: орехи, курага распаренная, 
чернослив распаренный, изюм, вишня и т.д.). Быстро, плотно и аккуратно свернуть 
рулет, уложить швом вниз, а дальше с ним делать, что хотите: можно залить любой