коpжа пpоложить лентy бyмаги, закpепив ее в кpyг, чтобы масса кpема не вылились.
 Свеpхy накpыть втоpым коpжом и вынести на холод. Глазypь: 5 столовых ложек 
какао, 3 ложки молока, пол стакана сахаpа, 50 гpамм сливочного масла. Довести 
до кипения и покpыть тоpт. Свеpхy тоpт обсыпать теpтыми гpецкиими оpехами и 
кpасиво выложить дольками мандаpина (смоченными в сахаpном сиpопе).
 Бисквит: ?? яйца ?? 4 шт. сахар ?? 1 стакан мука ?? 1 стакан сода ?? Крем: ?? 
яйца ?? 10 шт. желатин ?? 40-50 г. вода ?? 150 мл. сахар ?? 2 стакана мука ?? 1 
ст. л. молоко ?? 1 стакан сливочное масло ?? 300 г. ванилин ?? Глазурь: ?? 
какао ?? 5 ст. л. молоко ?? 3 ст. л. сахар ?? 1/2 стакана сливочное масло ?? 50 
г. орехи ??
 Паштеты, закуски, приправы
 Паштет "Загадочный"
 Через мясорубку пропускаем хамсу (предварительно вынув из нее хребет), 
плавленный сырок, сливочное масло, морковь. Плавленный сырок и масло лучше 
подержать в морозилке часа два, чтобы не залипали в мясорубке. Тщательно 
перемешиваем.
 хамса ?? 0,5 кг. плавленные сырки ?? 3 шт. сливочное масло ?? 50 г. морковь ?? 
200 г.
 Татарский соус
 Натереть на терке огурцы, нарезать мелко-мелко чеснок, добавить майонез (чем 
больше тем лучше). Все тщательно перемешать и поставить в холодильник на 15 
минут.
 огурцы маринованые ?? 2-3 шт. чеснок ?? 5 зубчиков майонез ?? 200-250 г.
 Салат из зеленой редьки
 Редьку порезать соломкой или натереть на специальной терке. Слить всю лишнюю 
жидкость. Потушить в растительном масле. То же самое проделать с репчатым луком 
(порезаным полукольцами). Мясо (желательно постную баранину, но и говядина 
пойдет) порезать соломкой и обжарить (не до хруста). Все перемешать, посолить, 
поперчить и заправить майонезом.
 редька зеленая диаметром 10-12 см ?? 2 шт. лук репчатый ?? 2-3 шт. мясо около 
?? 300 г. майонез ?? 1 банка перец ?? соль ?? растительное масло
 Сосиски в пиве
 Обыкновенные, молочные, ничем не примечательные сосиски выкладываете в 
стеклянную посуду (для микроволновки). Лук нарезанный кольцами посыпаете сверху.
 Заливаете пивом. Закрываете крышкой. Ставите в микроволновую печь 700-800 Вт 
на 4 минуты 30 секунд. После приготовления пиво сливаете. Потреблять под 
холодненькое пивко.
 сосиски ?? 8 шт. луковица ?? 1 шт. пиво ?? 330 мл. пиво (холодное) ?? сколько 
влезет
 Манты
 Замесить тесто, как на пельмени, только покруче. Накрыть полотенцем. Теперь 
принимаемся за изготовление фарша. Мясо (средней жирности, лучше баранину) 
нарезать очень мелкими кусочками, мелко нашинковать лук репчатый. Мясо и лук, 
конечно, можно пропустить и через мясорубку, но эффект будет не тот. Посолить, 
поперчить по вкусу (мижно положить зиру и столовую ложку водки). В фарш 
желательно добавить курдючного сала кусочками. Раскатываете тесто толщиной 3 мм.
 Нарезаете квадраты 10 х 10 см. На каждый квадрат выкладываете фарш, 
противоположные углы соединить, а получившиеся углы соединить в полукружье. И у 
вас получиться эдакий "свиной пятачок". Листы мантышницы (специальная кастрюля 
для мантов) смазать маслом и выложить на них готовые манты. Заметьте, что у вас 
мантышница уже на огне и вода в ней кипит. Теперь листы в нее складываете и 
засекаете время - 40/45 минут. Манты подаются со сметаной и мелко порубленной 
зеленью.
 мука ?? 2-2.5 стакана вода ?? 1 стакан мясо ?? 0,5 кг. лук ?? 4 шт. соль ?? по 
вкусу перец ?? по вкусу специи ?? по вкусу
 Сыр домашний
 Смешать молоко и творог до получения однородной массы. Поставить на огонь. Как 
только смесь закипит, огонь убавить и кипятить при тихом бурлении в течение 
семи минут. Затем слить жидкость через сито (сыворотки должно быть совсем 
немного). Добавить сливочное масло, соду, соль, любые специи. Все тщательно 
перемешать и поставить на водяную баню на 10 минут. Полученную массу переложить 
в форму и поставить на несколько часов в холодильник.
 молоко ?? 1 литр творог (любой) ?? 1 кг. сливочное масло ?? 125 г. сода ?? 1 ч.
 л. соль ?? 1 ч. л. специи ??
 Кыстыбый с картофелем
 Приготовить пресное тесто: в чистую посуду влить воды или молока, добавить 
сахар, соль, яйца, масло и все тщательно перемешать. В приготовленную смесь 
высыпать просеянную муку и вымесить тесто так, чтобы оно не прилипало к рукам и 
лекго отставало от стенок посуды. После приготовления тесто раздетить на 
маленькие кусочки примерно по 75 грамм. Затем поставить на плиту сковородку 
(масла не надо), раскатать первый кусочек в блин примерно 20 см диаметром (в 
зависимости от вкуса и желания кулинара), это блин пропечь на скавородке до 
появления золотистой корочки. После чего выложить его на тарелку и смазать 
маслом. И так далее выпекать нужное количество блинов. Блины складывать в 
тарелку и каждый блин смазывать маслом. Старайтесь что бы блины не остыли. К 
тому времени как тесто практически закончится поставьте варить картофель (его 
следует слегка переварить) готовый картофель размять. Затем в каждый блин 
положите такое количество картошки, что бы блин можно было свернуть пополам. 
Для любителей в картофель можно доба вить жареный лук. Есть горячим.
 мука ?? 600-700 г. молоко ?? 200-250 г. сахар ?? 30 г. масло ?? 100 г. яйца ??