по вкусу.
 Хорошо смешать сырые яйца с молоком и солью. Вылить смесь на разогретую, 
смазанную маслом сковороду и зажарить до загустения. Готовую яичницу разрезать 
на порции и облить каждый кусок медом. Эту яичницу можно приготовить с 
различными овощными добавками. Например, перед тем как вылить на сковороду 
яично-молочную смесь, на ней можно слегка обжарить натертую морковь.
 Омлет с грибами
 яйцо 8, грибы маринованные 300-350 г, горошек зеленый консервированный 3 
столовые ложки, масло растительное 2 столовые ложки, луковица 1, мука пшеничная 
1 столовая ложка, сметана 1/2 стакана, молоко 1 стакан, сахар 1 чайная ложка, 
соль по вкусу.
 Грибы и репчатый лук измельчить и обжарить на растительном масле в течение 
10-15 мин. Добавить зеленый горошек и прогреть с грибами и луком 3- 5 мин. Яйца 
растереть с солью и сахаром, всыпать муку и тщательно размешать, осторожно 
помешивая смесь, постепенно влить молоко. На смазанную маслом разогретую 
широкую сковороду вылить яично-молочную смесь и обжарить ее с обеих сторон на 
сильном огне. Сковороду при этом нужно периодически встряхивать, чтобы масса 
прогревалась равномерно. На обжаренный омлет выложить грибную начинку. 
Завернуть омлет рулетом, слегка приплюснуть ножом и немного обжарить. Перед 
подачей омлет полить сметаной и украсить зеленью.
 Блюда из творога
 Блюда из творога
 Творог домашний
 молоко 1 л, кефир (простокваша или сметана) для закваски 50-75 г.
 Молоко вскипятить, снять с плиты и быстро охладить до температуры 35- 40 С. В 
охлажденное молоко влить закваску, перемешать и оставить до тех пор, пока 
молоко не закиснет до консистенции простокваши. Закисшее молоко нагреть на 
медленном огне до отделения сыворотки. Затем в дуршлаг положить марлю, на нее 
откинуть творог, марлю с творогом завязать и подвесить, чтобы лишняя влага 
полностью стекла. Через 5-6 ч творог готов. Можно обойтись и без закваски, но 
тогда молоко должно закиснуть само по себе, а это требует более длительного 
времени.
 Сырники из творога
 творог 500 г, мука пшеничная 1/2 стакана, яйцо 1, сахар 2 столовые ложки, 
масло сливочное 30 г, сметана 1 стакан, соль по вкусу.
 Творог хорошо растереть в миске, добавить муку (часть оставив на подпыл), яйцо,
 сахар, соль и тщательно перемешать. Массу скатать в форме толстого жгута 
диаметром 5-6 см, нарезать поперек на равные куски толщиной с палец. Куски 
обвалять в муке и обжарить с обеих сторон на сковороде со сливочным маслом. К 
сырникам отдельно подать сметану или варенье.
 Сырники вареные
 творог 500 г, сметена 1 1/2 стакана, яйцо 2, масло сливочное 120 г, мука 
пшеничная 1 стакан с верхом, соль по вкусу.
 Творог хорошо растереть в миске, добавить 2 столовые ложки сметаны, яйца, 20 - 
30 г размягченного сливочного масла, муку, соль и тщательно перемешать. На 
столе, подпыленном мукой, массу раскатать в виде жгута диаметром 3-4 см. 
Нарезать сырники наискось кусочками толщиной с палец. Налить в широкую кастрюлю 
воду, довести ее до кипения, опустить в нее сырники и варить до тех пор, пока 
они не всплывут (5-10 мин). Готовые сырники вынуть из кастрюли шумовкой, дать 
стечь воде, разложить по тарелкам и полить растопленным сливочным маслом. 
Отдельно можно подать сметану.
 Зразы крупяные
 крупа гречневая 200 г, творог нежирный 250 г, молоко 2 стакана, яйцо 2, сахар 
2 столовые ложки, масло сливочное 40 г, сметана 1 стакан, соль по вкусу.
 Положить в миску творог, добавить к нему 1 яйцо, 1 столовую ложку сахара и все 
хорошо растереть. Если масса получится очень сухой, добавить в нее немного 
сметаны. Молоко вылить в кастрюлю и довести до кипения. Затем добавить в него 
масло, дробленую гречневую крупу и варить при слабом кипении до готовности. 
Готовую кашу слегка охладить, добавить яйцо, сахар и хорошо перемешать. Из 
полученной массы сделать лепешки, на середину которых уложить творожную массу, 
защипить лепешки, придав им форму пирожка. В кастрюлю налить немного воды и 
довести ее до кипения. Сверху на кастрюлю положить металлический дуршлаг. 
Желательно, чтобы он занимал всю поверхность кастрюли. Сложить в дуршлаг зразы 
и варить на пару под крышкой до готовности. Готовые зразы перед подачей полить 
сметаной.
 Сырники с картофелем
 творог 500 г, картофель 3-4, мука 1/2 стакана, яйцо 1, масло сливочное 30-40 г,
 сметана 1 стакан, соль по вкусу.
 Картофель отварить в подсоленной воде до готовности, отвар слить, клубни 
истолочь толкушкой. Добавить в картофель протертый творог, яйцо, 2/3 нормы муки 
и все хорошо перемешать. Далее готовить, как сырники из творога. К сырникам 
подать сметану.
 Сырники с морковью
 творог 500 г, морковь 2-3, масло сливочное 40-50 г, крупа манная 1 столовая 
ложка, яйцо 1, сахар 2-3 столовые ложки, мука 2/3 стакана, соль по вкусу.
 Морковь очистить, натереть на терке. На сковороде растопить 20-30 г сливочного 
масла, положить в нее морковь, добавить 1/2 стакана воды и тушить до готовности.
 Постепенно добавить манную крупу, прогреть смесь, помешивая, до набухания 
крупы. После набухания массу охладить и смешать с творогом, яйцом, сахаром, 
мукой (2/3 всего количества). Из полученной смеси сформовать сырники и обжарить