минут. Перед подачей на стол рекомендуется дать блюду постоять 10-15 минут, 
дабы дать ему спрессоваться, после чего оно режется дольками (как торт) и 
раскладывается по тарелкам.
 крупный картофель ?? 7-8 шт. грудинка/колбаса ?? 100 г. лук репчатый ?? 2 шт. 
зелень ?? по вкусу соль ?? по вкусу перец ?? по вкусу сметана ?? 250 г. сыр ?? 
20 г.
 Ореховое печенье
 В муку добавить маргарин, протертый через терку, соду погашеную в стакане 
кефира. Замесить тесто. Теперь нужно сделать присыпку. Для этого надо растолочь 
грецкие орехи всыпать в них сахар, добавить растопленное масло, муку, (можно по 
желанию добавить творога) Разделить тесто на 2 части. Первую раскатать в виде 
круга, посыпать присыпкой, (присыпку сыпать не густо) сложить вдвое, еще раз 
посыпать и свернуть колбаской. Получившуюся колбаску порезать кусочками. Так же 
поступить со второй частью теста. Получившееся печенье ставим в духовку минут 
на 20-30.
 Тесто: ?? мука ?? 4 стакана маргарин ?? 250 г. кефир ?? 1 стакан сода ?? 1\2 ч.
 л. Присыпка: ?? грецкие орехи ?? 1 стакан сахара ?? 1 стакан масло или 
маргарин ?? 100 г. мука ?? 1 стакан творог (по желанию) ?? 100 г.
 Свинина по-китайски
 Из муки и яиц зaмесить не слишком жидкое тесто (обычное), добaвив соль и 
черный перец по вкусу. Ha сковороде рaзогреть рaстительное мясо до кипения. 
Кусочки чуть подсоленного мясa обвaлять в тесте и жaрить нa сильном огне. 
Обжaрив, сложить в сито и дaть обсохнуть. Подaвaть, полив соусом. Соус: 
рaзогреть две столовые ложки мaслa, добaвить измельченный чеснок, обжaрить, 
снять с огня. Зaтем добaвить уксус (2-3 столовые ложки), 2 столовые ложки 
сaхaрa, немного зелени, 1 чaйную ложку муки, специи и перец по вкусу. Влить 4 
столовые ложки воды, вскипятить и полить мясо.
 свинина ?? 500 г. мука ?? 1/2 стакана яйца ?? 2 шт. соль ?? перец черный ?? 
Соус: ?? масло сливочное ?? 2 ст. л. чеснок ?? 3-4 зубка уксус ?? 2-3 ст. л. 
сахар ?? 2 ст. л. мука ?? 1 ч. л. зелень ?? специи ??
 Салат "Киевский"
 Подготовленную капусту нарезать тонкой соломкой, посыпать солью и перетереть. 
Свежие яблоки очистить, удалить сердцевину. Нарезать соломкой и добавить к 
подготовленной капусте. Орехи подсушить, очистить, измельчить. Голландский сыр 
натереть на специальной (сырной) терке с мелкими круглыми глазками. В капусту с 
яблоками положить майонез, корицу, посолить по вкусу. Заправить сахаром и 
лимонной кислотой. Перемешать и укложить горкой в салатник. Сверху салат 
посыпать измельченными орехами, тертым сыром и украсить вареной морковью, 
зеленью петрушки и листьями салата.
 капуста ?? 1.5 кг яблоки ?? 4 шт. майонез ?? 3 ст. л. голландский сыр ?? 100 г.
 орехи (арахис, фундук) ?? 2 ст. л. корица ?? 1 ч. л. соль ?? по вкусу сахар ?? 
по вкусу лимонная кислота ?? по вкусу зелень
 Котлетки по-приморски
 Полкило красной рыбы (свежей или размороженной) без шкуры и костей, мелко 
порезать кубиками, 2-3 головки лука измельчить и положить в рыбу, добавить 2 
столовых ложки растительного масла все тщательно размешать и поставить в 
холодильник на час или два, ну а если нет времени, то и без настойки тоже 
вкусно будет. Затем добавить 2 яйца, 3 столовых ложки муки, 1 чайную ложку соли 
и 0.5 чайной ложки соды. Все перемешать и жарить на растительном масле.
 рыба красная ?? 500 г. лук репчатый ?? 2-3 шт. масло растительное ?? 2 ст. л. 
яйца ?? 2 шт. мука ?? 3 ст. л. соль ?? 1 ч. л. сода ?? 1/2 ч. л.
 Телятина с орехами
 Большие куски мяса посолить, обжарить, сложить в посуду, поперчить, добавить 
морковь кружочками и лук кольцами, вино. Тушить в закрытой посуде до готовности.
 Еще теплое мясо нарезать ломтиками. Каждый смазать орехами, растертыми с 
несколькими ложками сметаны, солью и красным перцем. Лук и морковь протереть 
сквозь сито, соединить с соусом, который образовался во время тушения, добавить 
сметану, посолить, довести до кипения, залить мясо. Подавать с рисом и цветной 
капустой с маслом.
 телятина ?? 1 кг. рецкие орехи ?? 1/2 стакана морковь ?? 1 шт. лук репчатый ?? 
1 шт. сметана ?? 1/2 стакана вино белое сухое ?? 1/2 стакана соль ?? красный 
перец ?? черный перец ??
 Обновление от 10.03.99
 НАПИТКИ (обновление от 10.03.99)
 Меды
 СУПЫ Обновление от 10.03.99
 Щи
 Щи "ленивые"
 капуста свежая 600 г, луковица 1, масло сливочное30 г, репа300 г кореньев, 
морковь, сельдерей, мука 2 столовые ложки, соль по вкусу, бульон мясной 2 л, 
сметана 1 1/2 стакана.
 Сварить мясной бульон. Пока он варится, мелко нашинковать луковицу и обжарить 
до золотистого Цвета на сливочном масле непосредственно в кастрюле, где будут 
готовиться щи. Кочан капусты очистить, снять верхние листья, вырезать кочерыжку 
и нарезать капусту крупными кусками. Затем опустить капусту в кипящий бульон, 
дать ему вновь закипеть, вынуть куски и переложить их в кастрюлю с обжаренным 
луком. Залить процеженным бульоном, чтобы он едва прикрывал капусту, и 
поставить на слабый огонь тушиться. Когда капуста будет наполовину готова, 
положить, в кастрюлю нарезанные дольками репу. морковь и сельдерей. После того, 
как овощи размягчатся, добавить в кастрюлю белую пассеровку, разведенную