корж - крем с лимоном, корж - крем с какао, корж - крем с лимоном. Оставшимся 
кремом заливаем все это сооружение (торт должен получиться высоким) так, чтобы 
коржи в нем "плавали" и оставляем на ночь на кухне. Утром ставим торт на 8 
часов на холод.
 Тесто: ?? мука ?? 3.5 стакана сахар ?? 1/2 стакана яйцо ?? 1 шт. масло 
сливочное ?? 2 ст. л. сода ?? 1/4 ч. л. сметана ?? 1 стакан молоко ?? 1/4 
стакана Крем: ?? сахар ?? 1/2 стакана яйца ?? 2 шт. мука ?? 2 ст. л. молоко ?? 
1 литр масло сливочное ?? 300-400 г. какао ?? 2 ст. л. лимон ?? 1 шт. ванилин 
?? чуть-чуть смородиновое варенье ?? 1 стакан
 Праздничный винегрет
 Свеклу промыть и, не снимая кожицу, отварить. В зависимости от размера 
корнеплода на это может понадобиться от 20 до 80 минут. Отварить картофель в 
"мундире". Почистить остывшие свеклу и картофель и нарезать кубиками размером 
немногим больше горошины. Сырую свеклу и морковь почистить и натереть на мелкой 
терке. Соединить все компоненты, добавить консервированный зеленый горошек и 
измельченную зелень. Добавить также мелко нарезанный соленый огурец и немного 
яблочного уксуса. Заправить растительным маслом, переложить в салатницу и 
украсить веточками петрушки и укропа.
 свекла вареная ?? 1 шт. картофель ?? 4-5 шт. морковь ?? 2 шт. свекла сырая ?? 
1 шт. зеленый горошек ?? 250-300 г. огурцы соленые ?? 2-3 шт. зелень рубленная 
?? 6 ст. л. уксус яблочный ?? 1 ч. л. растительное масло ?? по вкусу соль ?? по 
вкусу
 Картофель с тыквой
 Тыкву очистить, нарезать кубиками и поставить вариться в небольшом количестве 
воды. Поставить на огонь также картофель в скороварке. Варить до готовности. За 
это время включить духовку, натереть на терке сыр, промыть и мелко нашинковать 
зелень, приготовить специи. Вареную тыкву переложить в просторную кастрюлю или 
миску. Туда же складывать очищенный картофель. Добавить сметану и растолочь 
картофель с тыквой. Всыпать зелень, специи и хорошо перемешать. На нагретую 
сковороду положить чайную ложку топленого масла и смазать дно и стенки. 
Переложить в сковороду пюре, разровнять ложкой и посыпать сверху сыром. 
Запекать в духовке, пока сыр не расплавится. Извлечь кушанье, дождаться, когда 
сыр затвердеет, и нарезать на порции острым ножом. Подавать широкой лопаткой, 
стараясь сохранить структуру блюда. Соотношение тыквы и картофеля может быть 
различным - от 1:1 до 1:5. Сметану добавлять до тех пор, пока пюре не 
перестанет казаться суховатым на вкус. В среднем на большую сковороду ее уходит 
до 2 стаканов. На этот объем достаточно взять 3-6 столовых ложек мелко 
нарезанной зелени (петрушка, укроп и др.) и пару чайных ложек разных приправ (в 
том числе готовых типа "Орбита", "Хмели-Сунели" и т.п.). Сыра можно насыпать 
побольше, но следует учитывать, что слой свыше 7-8 мм становится после 
застывания "резиновым". Поскольку сыр сам по себе соленый, специально пюре 
можно не подсаливать.
 тыква ?? 500 г. картофель ?? 500 г. сыр ?? 200-250 г. сметана ?? 1.5-2 стакана 
зелень ?? приправы ??
 Котлеты из куриной печени
 Куриные печенки 300 грамм пропустить через мясорубку с луком (2-3 штуки 
среднего размера), добавить приправы: соль, перец черный, рубленую зелень 
(базилик, кинза) пару яиц. Если фарш получился слишком сочным можно добавить 
чуть-чуть панировочных сухарей или муки. Жарить на сковороде как обыкновенные 
оладьи. Основной соус сметана.
 печень куриная ?? 300 г. яйца ?? 2 шт. лук репчатый ?? 2-3 шт. соль ?? перец 
черный ?? зелень ??
 Огуречная каша-2 или "Язма"
 Мелко порезать огурцы, зелень, зеленый лук. Покрошить сваренное вкрутую яйцо. 
Залить кефиром и добавить 2-3 столовых ложки густой сметаны. Посолить по вкусу.
 огурец ?? 1-2 шт. яйцо ?? 1-2 шт. лук зеленый ?? 20-30 г. кинза ?? пучок укроп 
?? пучок кефир ?? 1-1.5 стакана сметана ?? 2-3 ст. л. соль ?? по вкусу
 Печеночный паштет
 Печень хорошо промыть и удалить прожилки и узелки, порезать на одинаковые 
плоские кусочки так, чтобы только проходили в мясорубку. Лук нашинковать 
полукольцами, морковь соломкой (можно и на крупной терке, но нарезанная лучше). 
Сало нарезать небольшими кубиками и слегка обжарить в глубокой сковороде или 
сотейнике, желательно тефлоновой, под крышкой до прозрачности, добавить морковь,
 через 1-2 минуты лук. Все слегка протушить (примерно до полуготовности). 
Положить в сковороду печень и тушить на среднем огне до полной готовности (как 
правило минут 10-15) под крышкой, регулярно хорошо перемешивая. За пару минут 
до готовности посолить, добавить сахар, перец по вкусу. Дать слегка остыть (но 
не совсем, а то будет "прилипать" к горловине мясорубки!), слить образовавшуюся 
жидкость в отдельную посуду. Все прокрутить через мясорубку с мелкой решеткой 
3-4 раза (можно больше). В последний раз добавить оставшийся после тушения сок. 
Полученный фарш остудить и тщательно смешать с размягченным сливочным маслом и 
охладить в те чение 30-40 минут в холодильнике. Очень вкусно с гренками, как 
белыми, так и черными, а если сверху бутерброда положить нарезанное кружочками 
яйцо.
 печень свиная ?? 1 кг. сало свиное ?? 300 г. масло сливочное ?? 200-250 г. 
морковь ?? 2-3 шт. лук репчатый ?? 2 шт. соль ?? по вкусу сахар ?? по вкусу 
перец ?? по вкусу
 Рыбные шарики под соусом
 Рыбу почистить, выпотрошить, отделить голову, плавники и хвост, отделить 
хребет (можно брать филе рыбы) и кости. Пропустить через мясорубку. Также через