Вода..............................1,5 5,0 л
 Сахар.............................0,4 1,3 кг
 ---------------------------------------------
 МАЛИНОВАЯ НАЛИВКА
 МАЛИНОВАЯ НАЛИВКА
 продуктов сохраняются. Из оставшейся мезги так же готовят сброженный  сок типа 
вина.
 НАЛИВКА ИЗ АБРИКОСОВ И СЛИВ
 НАЛИВКА ИЗ АБРИКОСОВ И СЛИВ
 половинки и удаляют косточки.
 ---------------------------------------------
 емк. баллона
 Продукт
 3 л 10 л
 ---------------------------------------------
 Плоды очищенные...................2,0 6,0 кг
 ---------------------------------------------
 ВИНОГРАДНАЯ НАЛИВКА
 ВИНОГРАДНАЯ НАЛИВКА
 ляют сахар или сахарный сироп,устанавливают водяной затвор,ставят  баллон в 
теплое место на 20-25 дней.
 ---------------------------------------------
 емк. баллона
 Продукт
 3 л 10 л
 ---------------------------------------------
 Ягоды очищенные...................2,0 6,0 кг
 ---------------------------------------------
 ---------------------------------------------
 емк. баллона
 Продукт
 3 л 10 л
 ---------------------------------------------
 Вода..............................1,5 4,1 л
 ---------------------------------------------
 - до окончания брожения.
 НАЛИВКА ИЗ ВИШЕН
 НАЛИВКА ИЗ ВИШЕН
 ---------------------------------------------
 емк. баллона
 Продукт
 3 л 10 л
 ---------------------------------------------
 Ягоды.............................2,2 6,6-7 кг
 ---------------------------------------------
 30%-ным сахарным сиропом, выдерживают 20-25 дней под водяным затво ром. Для 
приготовления 2-х литров 30%-го сиропа требует c я 650 г саха ра. На 3-литровый 
баллон - 2 л сиропа. На 10-литровый - 5 л.
 КАК ЭТО ДЕЛАЮТ
 КАК ЭТО ДЕЛАЮТ
 ПОСУДУ ОПОЛАСКИВАЮТ КИПЯТКОМ,ЧТОБЫ ПРОГРЕТЬ ЕЕ.ЗАТЕМ ЗАСЫПАЮТ НЕОБХО- $
 ДИМОЕ КОЛИЧЕСТВО КОФЕ.ОБЫЧНАЯ ПОРЦИЯ:ОДНА-ДВЕ ЧАЙНЫЕ ЛОЖКИ КОФЕЙНОГО $
 ПОРОШКА НА СТАКАН ВОДЫ.ПОРОШОК ЗАЛИВАЮТ КРУТЫМ КИПЯТКОМ ТАК,ЧТОБЫ КОФЕ $
 НЕ ОКАЗАЛСЯ НА ПОВЕРХНОСТИ. $
 ТЕПЕРЬ ВОДУ НЕОБХОДИМО ПОДОГРЕТЬ.ПОЗАБОТИТЬСЯ НАДО ТОЛЬКО О ТОМ,ЧТОБЫ $
 НАГРЕВАНИЕ НЕ ПРОИСХОДИЛО СЛИШКОМ БЫСТРО. $
 КОФЕ ДОВОДЯТ ПОЧТИ ДО КИПЕНИЯ.КАК ТОЛЬКО ПОДНИМЕТСЯ ПЕНА,КОФЕЙНИК $
 СРАЗУ СНИМАЮТ С ОГНЯ И НЕКОТОРОЕ ВРЕМЯ ЖДУТ,ЧТОБЫ ОСЕЛА ГУЩА.КОФЕ ВСЕГДА $
 ПОДАЮТ К СТОЛУ ГОРЯЧИМ,ПОЭТОМУ ОТСТАИВАНИЕ НЕ ДОЛЖНО БЫТЬ СЛИШКОМ ПРО- $
 ДОЛЖИТЕЛЬНЫМ.НЕСКОЛЬКО КАПЕЛЬ ХОЛОДНОЙ ВОДЫ УСКОРЯТ ПРОЦЕСС ОСЕДАНИЯ $
 ГУЩИ. $
 ОПИСАННЫЙ СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОФЕЙНОГО НАПИТКА МОЖНО НЕСКОЛЬКО $
 ВИДОИЗМЕНИТЬ.В КОФЕЙНИК ЗАЛИВАЮТ ХОЛОДНУЮ ВОДУ И НАГРЕВАЮТ ЕЕ ДО КИПЕНИЯ.$
 ЗАТЕМ КОФЕЙНИК СНИМАЮТ С ОГНЯ И ЛОЖКОЙ КЛАДУТ В НЕГО ПОРОШОК,БЫСТРО $
 ПЕРЕМЕШИВАЯ ЕГО.ПОСЛЕДУЮЩИЕ ДЕЙСТВИЯ ПОЛНОСТЬЮ ПОВТОРЯЮТ ТО,О ЧЕМ ГОВОРИ-$
 ЛОСЬ ВЫШЕ. $
 В БРАЗИЛИИ МОЛОТЫЙ КОФЕ ЗАСЫПАЮТ НА ДНО СОСУДА.ЗАЛИВАЮТ КИПЯЩЕЙ ВОДОЙ,$
 СМЕСЬ БЫСТРО ПЕРЕМЕШИВАЮТ И ФИЛЬТРУЮТ В ПРЕДВАРИТЕЛЬНО ОШПАРЕННЫЙ КИПЯТ- $
 КОМ СОСУД. $
 СУЩЕСТВУЕТ И ТАКОЙ,НЕСКОЛЬКО НЕОБЫЧНЫЙ,ВАРИАНТ МЕТОДА ОТВАРИВАНИЯ.ФУНТ$
 КОФЕ СРЕДНЕГО ПОМОЛА ПОГРУЖАЮТ В КВАРТУ ХОЛОДНОЙ ВОДЫ(ГРУБО ГОВОРЯ,ПОЛКИ-$
 ЛОГРАММА КОФЕ НА ЛИТР ВОДЫ)НА 24 ЧАСА.ЭКСТРАКТ ФИЛЬТРУЮТ И ХРАНЯТ ОХЛАЖ- $
 ДЕННЫМ.ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОФЕЙНОГО НАПИТКА ХОЛОДНЫЙ ЭКСТРАКТ СМЕШИВАЮТ С $
 ХОЛОДНОЙ ВОДОЙ. $
 ПРОСТ И ЭФФЕКТИВЕН ВОСТОЧНЫЙ СПОСОБ.ДЛЯ ЭТОГО НЕОБХОДИМО ДЖЕЗВА-НЕ- $
 БОЛЬШАЯ КОНИЧЕСКАЯ КАСТРЮЛЬКА С ДЛИННОЙ РУЧКОЙ. $
 ДЛЯ ВОСТОЧНОГО СПОСОБА НУЖЕН КОФЕ ОЧЕНЬ ТОНКОГО ПОМОЛА.В ДЖЕЗВУ КЛА- $
 ДУТ САХАР И КОФЕ,ЗАЛИВАЮТ ВОДОЙ И МЕДЛЕННО НАГРЕВАЮТ НА СЛАБОМ ОГНЕ. $
 КАК ТОЛЬКО ПОДНИМЕТСЯ ПЕНА,ДЖЕЗВУ ТОТЧАС СНИМАЮТ С ОГНЯ,СЛЕДЯ ЗА ТЕМ, $
 ЧТОБЫ НА ПОВЕРХНОСТИ КОФЕ СОХРАНИЛСЯ СЛОЙ ПЕНЫ.КОФЕ ТОМИТСЯ ВНУТРИ ДЖЕЗ- $