Для соуса:  2 яйца, 1 ч. л. сахарной пудры, 2 ч. л. соли, 2 ч. л. горчицы, 2 
ст. оливкового масла, 1 ч. л. уксуса.
  Способ приготовления. Картофель отварите уже очищенным в небольшом количестве 
подсоленной воды. Рекомендуется немного недоварить его, чтобы картофель был 
слегка твердоват. Отварить нужно и яйца. Порежьте эти продукты небольшими 
кубиками.
 Фасоль отварите и дайте ей остыть. Репчатый лук порежьте мелкой соломкой. 
Измельчите копчёное мясо. Соедините все компоненты в удобной посуде и посолите 
салат по вкусу.
 Охлаждённые яйца взбейте с сахарной пудрой, солью, горчицей. Не переставая 
помешивать, небольшими дозами добавьте уксус, а затем и растительное масло. Все 
хорошенько перемешайте и заправьте оливье соусом.

 «ДВА ЗАЙЦА»



  И всё же —  что за оливье без мяса?! По своей питательности и калорийности 
мясной сачат сравним разве только с мясным рагу, но гораздо вкуснее последнего 
и полезнее. Положите в салат побольше мяса и забудьте о пищеварительных 
ферментах, без которых Ваша жизнь становится адом, а приём пищи —  испытанием 
болью. Овощи с лёгкостью решают подобные проблемы, это естественный природный 
фермент. 


  Требуется:  250 г жареного мяса, 200 г картофеля, 150 г зелёного горошка, 4 
яйца, 50 г маслин, 250 г майонеза, соль.
  Способ приготовления. Жареное мясо порежьте ломтиками. Картофель отварите, 
очистите и дайте ему время остыть. Отварите яйца, очистите от скорлупы. Яйца и 
картофель порежьте мелкими кубиками.
 Смешайте нарезанные продукты с консервированным горошком и маслинами, не забыв 
слить жидкость. Заправьте салат майонезом, посолите по вкусу.

 «ВИРТУОЗ»

  Требуется:  250 г мякоти свинины, 200 г картофеля, 4 яйца, 150 г кукурузы, 
100 г маринованных грибов, 2 луковицы, 250 г майонеза, соль, перец, 1 головка 
чеснока, 1 ст. л. растительного масла.
 Для теста: 1/2 ст. муки, 2 ч. л. соли, 1 ст. воды.
  Способ приготовления. Для того чтобы запечь мясо, приготовьте тесто. Для 
этого растворите в воде соль, добавьте в муку солёную воду и замесите тесто.
 Мясо посолите, поперчите и натрите чесноком. Заверните мясо в тесто и 
запекайте в горячей духовке в течение 30 минут. Затем дайте мясу остыть, 
порежьте тонкими ломтиками.
 Отварите яйца и картофель, порежьте их небольшими кубиками. Если Вы 
используете консервированную кукурузу, то не забудьте слить жидкость. Также 
можно отварить лущёную кукурузу в подсоленной воде, процедить, дать остыть и 
использовать для салата.
 Маринованные грибы можно использовать любого вида. Порежьте их небольшими 
кусочками. Лук нарежьте кольцами и обжарьте до золотистого цвета на 
растительном масле.
 Смешайте все продукты, посолите и поперчите их по вкусу. Заправьте оливье 
майонезом, уложите горкой на блюдо.

 «ЛИЗА»

  Требуется:  250 г маринованного филе рыбы, 200 г риса, 100 г оливок, 100 г 
изюма, 4 яйца, соль.
  Для соуса:  100 г сметаны, 2 яйца, 1 ч. л. сахарной пудры, 2 ч. л. соли, 1 г 
корицы, 1 ч. л. уксуса.
  Способ приготовления. Маринованное филе рыбы порежьте тонкой соломкой. 
Отварите рис в подсоленном молоке, но не разваривайте его. Затем процедите рис 
и охладите. Яйца отварите и порежьте кубиками.
 Соедините рыбу, рис и яйца в специальной посуде. Добавьте консервированные 
оливки, не забудьте слить жидкость. Изюм помойте и залейте кипятком. Поставьте 
на слабый огонь и кипятите в течение 2 минут. Процедите изюм, откиньте на 
дуршлаг и дайте воде стечь окончательно.
 К основной массе салата добавьте изюм и посолите всю смесь. Приступайте к 
приготовлению соуса. Яйца используйте охлаждённые, так их будет легче взбить с 
сахарной пудрой и солью. Для аромата добавьте размельчённую корицу. Смесь 
хорошенько взбейте, постепенно вливая уксус. Взбейте полученную смесь с 
холодной сметаной и этим соусом заправьте салат.

 «ОРИГИНАЛ»



  Рецепт оливье с мёдом придётся пи вкусу и сладкоежкам, и изысканным гурманам, 
но особенно тем, кто ничего пробного никогда не пробовал. Поверьте: это что-то 
с чем-то.