перец. 250 г майонеза, 2 ст. л. сливочного масла. 100 г зелёного горошка.
  Способ приготовления. Рыбу очистите от костей и порежьте небольшими 
брусочками. Картофель отварите, очистите и порежьте продолговатыми пластинками. 
Яйца, отваренные и охлаждённые, порежьте кольцами, отдельно измельчив желток.
 Лук порежьте кольцами. Разогрейте сковороду со сливочным маслом и обжарьте до 
золотистой корочки лук. Смешайте все компоненты салата, добавьте зелёный 
горошек.
 Посолите и поперчите салат в соответствии с Вашим вкусом, заправьте майонезом. 
Перед подачей украсьте блюдо измельчёнными салатными листьями.

 "ПО-ПРОСТОМУ — 2

  Требуется:  200 г филе курицы, 200 г картофеля. 4 яйца. 60 г оливок, 250 г 
майонеза, соль.
  Способ приготовления. Отварите филе курицы в подсоленной воде, охладите. 
Затем порежьте на тонкие брусочки.
 Картофель и яйца отварите и охладите. Очистите продукты, порежьте на небольшие 
кубики. Смешайте порезанные продукты в специальной посуде. Добавьте оливки.
 Посолите салат по вкусу и заправьте его майонезом. Уложите салат горкой, 
посыпьте мелко изрубленной зеленью и подавайте к столу.

 «БАБУШКИНА ЗАБАВА»



  Если же в Вашем холодильнике не нашлось зелёного горошка, не стоит 
отчаиваться, его отсутствие вполне может восполнить сочетание несочетаемого, 
которое по вкусу как раз и напоминает этот самый горошек. 


  Требуется:  250 г отваренной говядины, 250 г молодого картофеля. 100 г 
огурцов свежего посола, 100 г белой фасоли. 100 г репы, 4 яйца, зелёный лук, 
зелень сельдерея, петрушки, кориандра, 200 г сметаны, 20 г горчицы, соль.
  Способ приготовления. Отваренную говядину без костей измельчите. Отварите 
молодой картофель прямо в кожуре, охладите и затем очистите. — Картофель 
порежьте соломкой и смешайте с мясом в удобной посуде.
 Малосольные огурцы выньте из рассола и немного обсушите. Затем порежьте их 
небольшими кубиками. Фасоль отварите в солёной воде, откиньте на дуршлаг. Репу 
очистите и порежьте тонкой соломкой. Зелень промойте холодной водой и 
измельчите. Добавьте порезанные овощи и зелень костальным продуктам. Затем 
измельчите отваренные яйца и соедините с общей массой.
 Горчицу смешайте с холодной сметаной и тщательно размешайте. Этим соусом 
заправьте салат, посолите по вкусу.

 «УМЕЛИЦА»

  Требуется:  250 г свинины, 250 г картофеля. 4 яйца, 100 г солёных огурцов, 
соль.  Для соуса:  1 ч. л. столового уксуса, 2 яйца, 1 ч. л. сахарной пудры, 1 
ч. л. соли, горчица, 3 ст. растительного масла, 2 ст. л. молока.
  Способ приготовления. Мякоть свинины отварите в подсоленной воде, охладите и 
нарежьте кубиками. Картофель и яйца отварите, очистите и порежьте кубиками. 
Солёные огурцы возьмите твёрдые и хрустящие, немного посушите их полотенцем и 
порежьте острым ножом, не надавливая, на мелкие кубики.
 Смешайте все компоненты салата в удобной для Вас посуде и посолите по вкусу.
 Теперь приготовьте соус: разбейте охлаждённые яйца в неметаллическую, 
достаточно глубокую посуду, взбейте их с сахарной пудрой и солью. Чтобы быстрее 
достичь нужного результата, можно воспользоваться миксером. Когда смесь 
достигнет густой консистенции, добавьте туда горчицу и уксус. Продолжая 
взбивать, тонкой струйкой влейте в соус растительное масло. Взбивайте соус 
около 3 — 5 минут. В завершение добавьте молоко и размешайте все до однородного 
состояния. Готовый соус охладите и заправьте им салат.

 «ВОСКРЕСНЫЙ»

  Требуется:  200 г филе рыбы, 150 г шампиньонов, 150 г фасоли, 5 яиц, 2 
луковицы, соль, 250 г майонеза, 1/2 ст. воды, 1 Ч/ л. уксуса, 1 ст. л. 
сливочного масла, листья салата.
  Способ приготовления. Мясо рыбы очистите от костей, порежьте тонкими дольками.
 Размешайте уксус с водой и залейте этим раствором мясо рыбы, используйте для 
этого неметаллическую посуду. Мясо должно мариноваться в течение 5 — 7 минут. 
По прошествии этого времени слейте уксусный раствор, дайте мясу стечь.
 Грибы отварите, охладите и процедите. Крупные грибы измельчите. Смешайте 
маринованное филе рыбы и грибы в неметаллической посуде.
 Фасоль желательно использовать консервированную. Слейте жидкость и добавьте 
фасоль к предыдущей смеси. Яйца отварите, очистите и порежьте мелкими кубиками. 
Лук, предварительно почищенный и порезанный кольцами, обжарьте в сливочном 
масле до золотистой корочки.
 Смешайте все компоненты салата, посолите его по вкусу. Заправьте оливье 
майонезом. Уложите салат горкой на блюдо. Листья салата промойте холодной водой,
 изрубите ножом. Посыпьте салат зеленью и подавайте к столу.