Белую фасоль отварите в подсоленной воде до готовности, откиньте на сито, 
промойте холодной водой. Малосольные огурцы порежьте кубиками. Промойте 
холодной водой и измельчите зелёный лук и петрушку. Добавьте эти продукты к 
предыдущим. Засыпьте в салат мелко порезанный чеснок, эстрагон.
 Приготовьте соус. Для этого используйте охлаждённую сметану. Влейте в сметану 
тонкой струйкой вино, взбейте миксером. Не переставая взбивать, осторожно 
добавьте уксус, а затем сок лимона и специи, взбейте винный соус. Заправьте 
салат приготовленным соусом и тщательно перемешайте. Уложите на блюдо, украсьте 
тёртым сыром и зеленью.