кремний, калий, хлор, натрий, магний, йод, железо, медь, марганец,
молибден, кобальт, бор, бром, фтор, селен, хром, литий, радий.
Нормальное процентное соотношение их примерно таково: кислород ? 62,
углерод ? 20, водород ? 10, азот ? 3, кальций ? 2,5, фосфор ? 1, сера
? 0,25, калий ? 0,25, хлор ? 0,2, натрий ? 0,1, магний ? 0,07, иод ?
0,01, железо ? 0,01. Итого на тринадцать основных элементов, именуемых
макроэлементами, приходится 99,59 процента состава тела. Оставшаяся
часть составлена всеми остальными элементами, которые обнаруживаются в
количествах чрезвычайно малых и потому именуются микроэлементами.
[Следует непременно отметить, что важность того или иного химического
элемента для организма отнюдь не всегда безусловно определяется его
необходимым количеством. Целый ряд микроэлементов входит в состав
соединений, выполняющих жизненно важные регулирующие и управляющие
функции.]

 Основные химические элементы и продукты питания

 Кислород

Мы постоянно пребываем на дне воздушного океана ? атмосферы нашей
планеты, только коло 21% которой составляет кислород. Обычно наш
организм может использовать лишь 4-5% кислорода, который мы вдыхаем
вместе с воздухом, оставшиеся же 16-17% выдыхаются неиспользованными,
в то время как для нашего физического тела кислород является элементом
первостепенной необходимости. Уже говорилось о том, что тело наше на
62% состоит из кислорода. Жизнь человеческого существа угасает от
недостатка этого элемента, как гаснет масляная лампа, когда его нет в
воздухе. Именно за счет кислорода протекают процессы, поддерживающие в
теле пищеварительный огонь, нормальную температуру и снабжающие его
энергией, необходимой для функционирования. Кроме того, примерно
шестьдесят три процента массы тела взрослого человека приходится на
воду, а ведь в каждую молекулу воды входит один атом кислорода.

 Кислородсодержащие продукты

Кислород присутствует в любых продуктах питания, но особенно богаты им
сочные фрукты и овощи. Потому назовем их кислородсодержащей или
кислородистой пищей. Совершенно очевидно, что именно кислородистая
пища является первейшей необходимостью для человеческого организма, и
совсем ни к чему искать в ней калорийность и сытность. Она полна жизни
и жизненной энергии и в этом ее особая ценность.

 Углерод

Углерод ? энергоноситель и основа пластического обмена, ключевой
элемент для формирования органических веществ. Вся органическая жизнь
на планете Земля ? это процесс, химическую основу которого составляют
соединения углерода. Растения добывают углерод из углекислого газа
воздуха, человек ? из тканей растительных и животных организмов,
употребляемых им в пищу. Именно соединения углерода сгорают в топке
нашего тела, снабжая грубой энергией нижний котел, откуда она
поступает во все части, органы и системы тела, поддерживая их
функциональные способности. И именно извлекаемый из пищи углерод наше
тело использует для построения собственных клеток. Правда, поступление
углерода в систему не должно намного превышать некоторый оптимум,
иначе возникают серьезные проблемы с его использованием, он
"захламляет" систему тела, способствуя возникновению серьезных
функциональных нарушений.

 Углеродсодержащие продукты

Как и кислород, углерод имеется во всех продуктах, однако особенно
богаты им продукты, в состав которых в больших количествах входят
углеводы и жиры: все виды жиров, зерна злаковых, бобовые, крахмалистые
овощи, в частности, картофель, бананы и т.д.

 Водород

В состав каждой молекулы обычной воды входят два атома водорода.
Соответственно, водород жизненно необходим для формирования всех
жидких сред организма.

 Водородсодержащие продукты

Зеленые овощи, сочные фрукты, вода, молоко ? все это продукты, богатые
водородом. Поскольку в основном речь здесь идет о входящей в их состав
воде, перечисленные продукты богаты как водородом, так и кислородом.

 Азот