Болтают два холостяка: 
- Нет никакого смысла в этих книгах о вкусной и здоровой пище! 
- Почему? 
- Я ничего не смог приготовить! Все рецепты начинаются одинаково: "Возьмите 
чистую тарелку..."
АФРИКА
Большая часть урожая бананов в Уганде и в соседнем Бурунди, а они насчитывают 
здесь более 50 сортов, идет на приготовление пива. Пиво из бананов крепче, чем 
немецкое пиво,- оно содержат 28 % алкоголя.
Из бананов можно приготовить много разнообразных блюд. Например, кашу из 
ломтиков банана или омлет из бананов. Бананы можно также добавить в томатный 
суп. Пользуются популярностью и жареные бананы. И, наконец, из них готовят 
разнообразные салаты!
Африканский салат из бананов       
2 банана, 2 ст. ложки изюма, 2 ст. ложки кокосового ореха, натертого на крупной 
терке, 2-3 ст. ложки сливок, цедра 1/2 лимона, несколько листьев салата.
Изюм замочить в воде. Бананы нарезать ломтиками толщиной 1/2 см и смешать с 
кокосовым орехом, натертым на крупной терке, изюмом. Затем добавить сливки, сок 
и тертую цедру половины лимона. Все осторожно перемешать. Дать постоять 30 мин 
и подать на стол, украсив листьями салата и поджаренными ломтиками белого хлеба.
 Рассчитано на 2 порции.

Африканский куриный суп
2 луковицы, 3 ст. ложки единичного масла, 1 небольшое яблоко, 1 чайная ложка 
порошка кэрри, 1- 2 ст. ложки муки, 1/2 л крепкого куриного бульона, 150 г 
зеленого горошка, соль, перец, 1-2 ст. ложки сливок или 1-2 ст. ложки взбитых 
сливок.
Горошек отварить до мягкости в курином бульоне, затем протереть вместе с 
бульоном через сито. Обсушенный горох оставить на ночь. Мелко нарубленный лук 
обжарить на сливочном масле. Яблоко очистить, удалить сердцевину, мелко 
нарезать его, а затем потушить все вместе. Добавить кэрри, уменьшить огонь и 
дать покипеть 3-4 мин. Блюдо посыпать мукой, приготовить светлую подливу и 
залить мясным бульоном. Добавить пассированный горошек. Поставить на 10 мин 
прокипеть, затем добавить соль и перец. В готовый суп добавить небольшое 
количество целых зеленых горошин, сливки или взбитые сливки. Рассчитано на 2 
порции.
Южноафриканское печенье к кофе
500 г муки, щепотка соли, пакетик разрыхлителя (углекислого аммония), 60 г 
сливочного масла, 2 яйца, 1-2 ст. ложки молока, 500 г сахара, 1/4 л воды, 1/2 
чайной ложки молотого имбиря, жир для жаренья.
В воду положить сахар и имбирь и варить 15 мин, не мешая. Затем остудить. 
Приготовить тесто из муки, соли, порошка, сливочного масла и яиц (добавить 
немного молока). Раскатать тесто в пласт толщиной 1/2 см, затем нарезать его на 
квадраты величиной 5Х5 см. Каждый квадрат разрезать на 3 полоски так, чтобы 
верхний край остался целым. Надрезанные края скрепить. Полученные печенья (они 
напоминают косички) жарить в кипящем жире до тех пор, пока они не станут 
золотисто-желтыми (не класть одновременно много печенья в кипящий жир). Готовое 
печенье всплывает вверх. "Косички" сейчас же обмакнуть в холодный сироп, затем 
поместить на сито и обсушить. Подать к кофе.

- Официант, это мясо очень твердое! Его невозможно укусить. Позовите 
администратора. 
- Он вам не поможет, у него вставные зубы.

БЛИЖНИЙ И СРЕДНИЙ ВОСТОК

Когда Говард Харртер исследовал могилу Тутанхамона, он обнаружил три дюжины 
сосудов с высохшим вином. Кладовая фараона оказалась богата коллекцией вин. На 
винных сосудах стояли корзины с виноградом, финиками, орехами и семенами дыни.
Магомет запретил алкогольные напитки, запретил есть свинину. Вот почему арабы 
предпочитают баранину.
Баранина с черносливом - арабское блюдо
750 г баранины (грудинка или шейная часть), 1 большая луковица, 11/2  ст. ложки 
сливочного масла, 1 неполная столовая ложка муки, корица на кончике ножа, 120 г 
чернослива, 1 чайная ложка сахара, соль, перец.
Мясо нарезать узкими кусочками (1Х5 см). Лук мелко порубить и слегка обжарить, 
затем добавить к нему мясо и тоже обжарить. Посыпать мукой, добавить специи и 
все хорошо перемешать. Затем залить горячей водой так, чтобы она покрыла мясо, 
и поставить тушить на слабом огне, под крышкой. Незадолго до готовности 
добавить чернослив, который предварительно должен быть замочен на 12 ч (из 
чернослива следует удалить косточки), а также сахар. Подать с рассыпчатым рисом.
 Рассчитано на 4-6 порций.
Суп-пюре из гороха по-египетски
11/2 л бульона, 450 г пюре из гороха, 150 г сливок. 3 яйца, 60 г масла.
Приготовить пюре из сушеного желтого гороха и развести его бульоном. Суп 
заправить сливками, желтками и маслом.

Курица по-арабски с медом и орехами          
1 курица весом 750 г, 2 ст. ложки меда. 1 1/2  ст.  ложки сливочного масла, 1