| |
большей степени, чем это разумно.
Нужно заключение специалиста, чтобы узнать, как получить достаточно
кальция и не набрать жиры. Нужно вооружиться знаниями, чтобы выработать
низкокалорийную диету, которая обеспечивала бы необходимое количество
питательных веществ Вам также необходимо знать, что в жизни женщины бы-
вают периоды, когда нужно учитывать особые потребности организма. На
потребностях в питательных веществах и других компонентах питания сказы-
вается не только наш возраст, но образ жизни и привычки. Тинейджеру, бе-
ременной женщине, женщине, сидящей на диете, работающей матери и пенсио-
нерке требуется разное питание.
Тинейджеры не отличаются правильными привычками питания. "В действи-
тельности, - говорит Хаднелл, - недополучение необходимых веществ для
них связано с большим риском, потому что у них больше потребность в пи-
ще, они меньше думают об отдаленных последствиях и больше интересуются
тем, насколько хорошо они выглядят в данный момент. Поэтому, чтобы поху-
деть, они охотно идут на уменьшение числа приемов пищи, довольствуются
несбалансированной диетой".
ПОТРЕБНОСТИ, ОБЩИЕ ДЛЯ ВСЕХ ЖЕНЩИН
Женщинам любого возраста важно получать с пищей достаточно железа,
цинка и кальция.
Во время менструаций происходит потеря крови и, в зависимости от ко-
личества выделений, может теряться много железа и цинка, источниками ко-
торых в основном является мясо. Женщинам сложно обеспечить в рационе
достаточное количество железа, у них потребность в железе - 15 мг в день
- выше, чем у мужчин. Железо содержится во многих продуктах, но в
большом количестве только в таких продуктах, как печень, обогащенные же-
лезом крупы и сливовый сок. За исключением круп, эти продукты вряд ли
присутствуют в рационе женщин в достаточном количестве.
"Однако у некоторых молодых женщин потребность в железе может быть
небольшой, особенно если менструальные выделения у них минимальные", -
считает Бонни Уормингтон-Робертс, доктор философии, руководитель прог-
раммы по вопросам питания при Вашингтонском университете. По ее словам,
"потребность в железе у них может быть не столь велика, как могла бы
быть".
Мнения относительно предлагаемых норм потребления железа противоречи-
вы. "Даже при очень хорошо сбалансированной диете добиться ежедневного
потребления 15 мг очень трудно, - отмечает д-р Хаднелл. - Многие находят
эту цифру неоправданно высокой".
Большинству женщин не удается обеспечить в рационе достаточно цинка.
По данным одного из исследований, только 8 процентов женщин потребляют
рекомендованное количество цинка, которого много в мясе, но который со-
держится также в зерновых, бобовых, орехах, семечках, молоке и молочных
продуктах.
ПОТРЕБНОСТЬ В КАЛЬЦИИ - ПРЕДМЕТ ОСОБОЙ ОЗАБОЧЕННОСТИ
Но для большинства женщин особенно важно позаботиться о достаточном
потреблении кальция, советует д-р Уортингтон-Робертс. И прежде всего это
относится к подросткам. "После начала менструирования, в возрасте от 11
до 24 лет, продолжается рост тела, причем происходит значительное разви-
тие костей, - говорит она. - Поэтому потребление кальция имеет особое
значение".
Кальций продолжает быть важным компонентом питания и в зрелые годы.
"Позаботьтесь о ваших костях, пока вы молоды, - рекомендует д-р Уортинг-
тон-Робертс. - Питайтесь качественно, в возрасте между 11 и 30 годами вы
должны есть пищу, содержащую много кальция и витамина D, потому что на-
чиная с 35 лет у всех женщин идет потеря костной ткани, причем скорость
потери нарастает".
Чтобы обеспечить потребность организма в кальции, употребляйте молоч-
ные продукты с низким содержанием жиров, овощи с зелеными листьями и
обогащенные кальцием изделия из дробленого зерна. "От молоденьких деву-
шек, заботящихся о своей фигуре, это потребует определенных усилий", -
предупреждает д-р УортингтонРобертс.
Относительно хорошими источниками кальция являются лососина, семга с
костями, сардины, листовая капуста. Но они опять-таки нетипичны для ра-
циона современной женщины.
Что же делать? Используйте добавки. "Такой добавкой с самым высоким
содержанием кальция в одной таблетке является карбонат кальция, в кото-
ром содержится 40 процентов чистого кальция, - говорит д-р Уортинг-
тон-Роберте. - В глюконате кальция содержится около 10 процентов чистого
кальция, поэтому его нужно употреблять в большем количестве для получе-
ния такого же результата". Если употребление карбоната кальция приводит
к запорам, вызывает образование газов, можно прибегнуть к другой добавке
- цитрату кальция, который лучше переносится, хотя и содержит меньше
чистого кальция.
СИНДРОМ "ПОЕЛ - И ПОБЕЖАЛ"
|
|
