По малороссийскому поверью, злой дух боится соли. Во Владимирской губ. 
думали, что соли опасается леший и никогда не подойдет к огню, если в него 
бросили соль. Кашей без соли угощали и домового в Харьковской губ.
   Пресную пищу готовили подчас в дни похорон и поминальных обрядов. В 
Черниговской губ. не солили корж, который пекли на поминках; на Гродненщине ели 

на деды лепешки без соли. В Белоруссии на деды варили горох без соли; в начале 
ужина хозяин выливал на стол первую ложку, потом все съедали по ложке и только 
тогда блюдо солили и ели уже все вместе. Кое-где в Малороссии недосаливали хлеб,
 
который собирались отдать на помин души, чтобы ей на "том" свете не было 
"солоно".
   В Страстной четверг заготавливали т. н. четверговую соль. В одних местах ее 
пережигали в печи, в других - освящали в церкви, оставляли на ночь на столе или 

выносили на улицу под звезды. Четверговую соль хранили в течение всего года и 
использовали от "сглаза" и при лечении самых разных болезней, в том числе 
детских и домашнего скота.
   В обрядах, связанных с рождением ребенка, и на свадьбе соль, как правило, 
охраняла хлеб и дом в целом от воздействия враждебных сил, а при угощении 
хлебом-солью, символизирующем установление дружеских отношений между людьми, 
придавала этим отношениям оттенок сердечной близости. По сообщению С. 
Герберштейна, русский государь во время обеда посылал гостям со своего стола 
хлеб и соль: "Таким хлебом государь выражает свою милость кому-нибудь, а солью 
- 
любовь. И он не может оказать кому-либо большей чести на своем пиру, как 
посылая 
ему соль со своего стола". В приворотном заговоре привязанность человека к 
хлебу-соли выступает как образ любовного чувства: "Как раба (имя) хлеб-соль 
любит, так же бы она любила меня, раба (имя), отныне и до века". Наконец, соль, 

как и другие виды пищи, широко применяется в любовной магии, причем по признаку 

"солености" сближается с человеческим потом. Например, в Новгородской губ. 
невеста, придя в баню, раздевалась и ложилась на полок, чтобы хорошенько 
вспотеть; крестная мать вытирала ее узелком с солью так, чтобы соль намокла от 
пота; выжимала потную влагу из соли на принесенный в баню пирог, которым кормят 

молодого после венчания, чтобы он любил свою жену, а соль сама невеста клала в 
горшок со щами, которыми на свадебном обеде угощают родных жениха, чтобы ее 
полюбила вся родня жениха. Гадая о будущем муже, девушка ела перед сном 
пересоленный корж, чтобы во сне к ней явился суженый и попросил напиться; соль, 

таким образом, связывалась с темой любовной жажды. С другой стороны, соленое, 
как и горькое, противопоставлялось сладкому (сохранившийся доныне свадебный 
обычай кричать "Горько!", чтобы молодые "подсластили" спиртное поцелуями).
   Повседневное обращение с солью таит в себе множество опасностей и 
регламентируется рядом правил и запретов. Некоторые из них до сих пор 
соблюдаются не только в деревенском, но и в городском быту, хотя и низведены до 

полушуточных примет. Если просыплется соль - быть ссоре. В этом случае нужно 
перебросить соль или трижды сплюнуть через левое плечо, как бы отгоняя 
"нечистиков". Передавая солонку другому человеку за столом, требуется 
рассмеяться, чтобы с ним не поссориться. Не разрешалось обмакивать хлеб в 
солонку, ибо так поступил Иуда на Тайной вечере и в этот момент по руке в него 
вошел сатана.
   Свойство "солености" может получать и негативные характеристики в обрядах и 
фразеологии (псковское "солоно" - неприятно, "сесть в соль" - хлебнуть горя). 
Во 
время обеда на крестинах отцу ребенка давали ложку сильно подсоленной каши, 
чтобы он знал, как "солоно и горько рожать". Выражение "насолить кому-нибудь" 
связано по своему происхождению со способами наведения порчи с помощью соли, 
подброшенной в дом или в пищу. 
   А.Л. Топорков
   
   СОЛЬ-ИЛЕЦК, город в Оренбургской обл., центр Соль-Илецкого р-на. Расположен 
в 
Предуралье, на р. Елшанке (бассейн Урала). Население 23,5 тыс. чел.
   Основан в 1754 как крепость Илецкая Защита. В XVI в. на месте современного 
Соль-Илецка были начаты разработки каменной соли у горы Тустеби. В 1745 в 
Оренбурге учреждено соляное правление, которое в 1828 было переведено в Илецкую 

Защиту. В 1775 крепость была взята Хлопушей, соратником Емельяна Пугачева. В 
XIX 
в. здесь находилась императорская каторжная тюрьма. С 1865 город Илецк.
   
   СОЛЬВЫЧЕГОДСК, город в Архангельской обл., в Котласском р-не. Расположен на 
правом берегу р. Вычегды (приток Северной Двины). Население 3,9 тыс. чел.
   Известен с XIV в. как поселение у Соленого озера. С XV в. - посад Усолье; 
город с 1492. В н. XVI в. были основаны первые соляные варницы. В XVII-XVIII вв.