есть только в продуктах животного происхождения, поэтому каждому привер-
женцу строгой вегетарианской диеты следует принимать В12 дополнительно.
   Витамины и грудные дети. Младенцы, вскармливаемые грудью,  в  течение
первых трех месяцев не нуждаются в витаминах. Затем  темнокожие  дети  и
те, кому не хватает солнечного света, должны получать  добавки  витамина
D. Детям, вскармливаемым питательными смесями, необходимы витамины  С  и
D, если они не входят в состав смеси.
			Таблица 2

Витамин РСД (для США)   Действие                 Пищевые источники
                                ВИТАМИНЫ
А       1,5 мг     Способствует нормальному   Сливочное масло, яичный
                   обмену веществ, улучшает   желток, печень (особенно
                   кожу и зрение              рыб), спелые (желтые)
                                              овощи с темно-зелеными
                                              листьями

В1      1,5 мг     Обеспечивает расщепление   Свинина, молоко, яйца,
                   глюкозы, способствует      зеленый горошек, ростки
                   нормальному функциони-     пшеницы
                   рованию нервной системы

В2      1,7 мг     Способствует высвобожде-   Молоко, домашняя птица,
                   нию энергии из пищи.       внутренние органы
                   Участвует в метаболизме    животных, изделия из
                   протеина и синтезе         дробленого зерна
                   гемоглобина

В3      4-20 мг    Помогает организму в       Домашняя птица, рыба,
        (предпо-   высвобождении энергии      арахис, молоко, карто-
        ложитель-  из пищи                    фель
        но)

В6      1,5 мг     Обеспечивает регуляцию     Бобы, орехи, яйца,
        на 100 г   функций мозга. Участвует   дрожжи
        белка      в обработке животных
                   белков

В12     2 мкг      Обеспечивает нормальное    Яйца, говядина, печень,
                   функционирование нерв-     молоко
                   ной системы, участвует в
                   производстве эритроцитов

Биотин  30-100     Играет ключевую роль в     Печень, молоко, яйца
        мкг (пред- формировании жирных
        положи-    кислот
        тельно)

Фолиевая 200 мкг   Участвует в формировании   Овощи с темно-зелеными
кислота            эритроцитов                листьями, изделия из
                                              дробленого зерна, апель-
                                              синовый сок

С       60 мг      Способствует заживлению    Помидоры, земляника,
                   ран. Необходим для         цитрусовые
                   синтеза соединительной
                   ткани

D       400 ME     Требуется для нормально-   Осетрина, тунец, молоко,
                   го роста костей. Регулиру- рыбья печень
                   ет уровень кальция

E       30 ME      Помогает созданию          Цельное зерно, салат,
                   нормальных эритроцитов.    ростки пшеницы
                   Действует как общий
                   антиокислитель

К       80 мкг     Содействует свертываемос-  Капуста, капуста брокколи,
                   ти крови                   соевые бобы, зелень

Кальций 1,2 г      Требуется для формирова-   Молоко, сардины, овощи с
                   ния зубов и костей         темно-зелеными листьями

Йод     150 мг     Участвует в производстве   Моллюски, крабы, йодиро-
                   гормонов                   ванная соль, морские
                                              водоросли, морская капус-
                                              та, молочные продукты,
                                              овощи
                МИНЕРАЛЫ