потогонное средство.

Часто препараты петрушки используют при расстройстве пищеварения и 
мочеиспускания у детей, вздутии живота, диспепсиях,
маточных кровотечениях, при астенических состояниях, а также
хронических гастритах со сниженной секреторной функцией желудка, и как 
профилактическое средство для сохранения зрения. Петрушка устраняет неприятный 
запах изо рта, действует на полость рта
бактерицидно, в связи с чем рекомендуется при воспалительных
процессах десен, языка и слизистой рта.

Измельченные семена размалывают, получают порошок, из которого, чаще всего, 
готовят отвар по следующему рецепту: берут 4
чайные ложки семян на стакан кипятка, кипятят 10—12 минут на
слабом огне, остужают, процеживают. Пьют по 1 столовой ложке 4—6
раз в день. Детям отвар дозируют чайными ложками. Можно употреблять также 
настой, приготовленный холодным способом: 1 чайную ложку семян настаивают в 
стакане воды в течение 8 часов. Такой
настой пьют по 0,25 стакана 4 раза в день (Л. Я. Скляревский, 1975).

Вместо семян используют листья и корни петрушки. Из них
готовят настой из расчета: 20 г измельченного сырья на 1 стакан
кипящей воды и принимают по 1/3 стакана 3 раза в день до еды.

Вместо настоя назначают свежий сок из листьев петрушки по 2
чайные ложки 3—5 раз в день. Сок эффективен как противолихора
дочное средство.

Наружно листья прикладывают к местам укусов комаров, пчел,
ос. Толченые семена втирают в кожу головы при облысении и
используют против головных вшей. Отваром корней моют лицо от
загара, а крепким отваром корней, смешанным с соком лимона
смазывают лицо утром и вечером для уничтожения веснушек и
темных пигментных пятен кожи. Согласно народной мудрости, горсть
зелени петрушки равна горсти золота.

Зелень петрушки, особенно листовых сортов, используется в
кулинарии в качестве гарнира и приправ. Нарезанную свежую зелень
добавляют в первые и вторые блюда (кроме молочных). Этим
достигается улучшение внешнего вида, ароматизация и обогащение
пищи витаминами. Для придания приятного аромата супам и бульонам, ее (часто в 
сочетании с зеленью укропа) кладут за 5—10 минут
до окончания варки, ароматный и сладкий корень петрушки имеет
еще большее кулинарное применение, чем зелень. Его кладут не
только в супы и бульоны, но и применяют при особой обработке
рыбы, мяса, для изготовления специальных соусов к ним. Для
употребления в зимнее и весеннее время зелень и мелко нашинкованные корнеплоды 
сушат, что позволяет сохранить их прежние
свойства в течение длительного времени.

Необходимо помнить, что препараты петрушки раздражают паренхиму почек, поэтому 
назначение их противопоказано при нефрите.

26

ПЕЧЕНОЧНИЦА БЛАГОРОДНАЯ — Hepatica nobilis Mill. (H. triloba

Gilib.)
Семейство лютиковые — Ranunculaceae Juss.

<%й Печеночница благородная (печеница обыкно''"QJL J -f^ венная) — (народные 
названия ветреница чистая,
€^^ \'off^ ветрушка, завитки, легнотник, перелеска, переТ г^-Я^Йй» лиска, 
прописка, пролешка, подснежники синие,
'•^11^4/tf печеношник, печенковая трава, печеночница, то<^^^.^ рянок, утробник, 
пржеляшки) — многолетнее тра



й^^\^УЛп вянистое растение высотой 5—20 см. Листья в
^^^^^ь ^ молодости густо опушенные, поздние почти голые,

tei^^^^»- кожистые, в очертании широкотреугольные, почти
'в^*'-'^^^— до половины расчленены на 3 широкояйцевидные,
цельнокрайние, тупые или заостренные лопасти. Листочки покрывалавчислеЗ. Цветки 
до2см вдиаметре, с6—7(10) синевато-лиловыми
листочками околоцветника. Плод состоит из семянок с коротким

столбиком,