я».
        
        Диспергаторы
        Диспергатор (в контексте ароматерапии) — это любое вещество, которое 
помогает эфирным маслам смешиваться с водой. Диспергатором может служить спирт, 
но в этом качестве он не очень эффективен. Гораздо лучше растворяют эфирные 
масла диспергаторы на основе спиртовых экстрактов растительных клеток. Их можно 
использовать для ванн, при приготовлении лосьонов и т. д. Диспергаторы можно 
купить там же, где продают эфирные масла.
        
        Дистилляция
        Дистилляция — основной метод извлечения эфирных масел из растений. По 
утверждению авторитетных специалистов, это единственный метод, с помощью 
которого можно получить вещества, полностью соответствующие определению 
«эфирное масло». Вещества, получаемые другими методами, называются эссенциями 
или абсолютами.
        При дистилляции растительное сырье или погружают в воду, которую затем 
доводят до кипения, или кладут на сетку, расположенную над кипящей водой, так 
чтобы через него проходил пар. В качестве сырья могут использоваться листья, 
корни, плоды, цветы, ветви, стволы, кора и смолы. Когда сырье помещают в воду, 
то процесс получения масла называется прямой дистилляцией, а если через него 
пропускают пар, то это называется дистилляцией паром.
        И в том, и в другом случае горячая вода и пар разрывают железы растения 
и содержащаяся в них эссенция высвобождается в виде пара. Этот пар вместе с 
паром, участвующим в процессе перегонки, собирается в трубке, проходящей через 
охлаждающие установки, после чего вновь приобретает жидкую форму и сливается в 
отстойник. Пар превращается в водный дистиллят, а эссенция растения — в эфирное 
масло. Так как масло легче воды, оно собирается на поверхности отстойников и 
его легко отделить от водной фракции. Иногда водный дистиллят также бывает 
ценным продуктом и продается в качестве цветочной или травяной воды.
        Из некоторых растений путем дистилляции можно получить лишь очень 
незначительное количество эфирного масла, и тогда оно считается побочным 
продуктом при производстве, к примеру, розовой или апельсиновой воды. Для 
получения эфирного масла из более деликатных, нежных растений, не переносящих 
воздействия паром, — жасмина, розы, цветков апельсина — применяется другая 
технология, а именно: анфлераж или экстракция растворителями.
        Процесс дистилляции как метод получения эфирных масел из растений 
известен по крайней мере с X века н. э. Предполагается, что это метод был 
изобретен в Персии, где высоко ценили эфирные масла за их прекрасный аромат и 
использовали в качестве духов. Однако при недавних археологических раскопках в 
Италии были обнаружены дистилляторы простой конструкции. Это говорит о том, что 
древние римляне уже знали эту технологию, а персы просто усовершенствовали ее.
        Некоторые дистилляторы, используемые сегодня, особенно в менее развитых 
странах, мало отличаются от тех старинных дистилляторов, но там, где существует 
крупномасштабное производство эфирных масел, подобные установки отличаются 
значительно большим объемом и часто бывают изготовлены из нержавеющей стали, 
хотя в них применяется та же технология.
        См. также статьи «Анфлераж», «Эссенции», «Эфирные масла», «Метод 
холодного отжима», «Экстракция» и «Фильтрация».
        
        Духи
        Эфирные масла и другие растительные вещества — это самая старая формула 
духов. Упоминавшиеся Шекспиром «ароматы Аравии» были эфирными маслами, в 
основном розы, жасмина и других цветов. В арабских странах методами получения 
эфирных масел из растений владели уже в X веке. До этого делали настоянные 
масла из цветов и других душистых растений или пропитывали животные жиры 
растительными веществами для приготовления ароматных помад.
        Современный метод производства духов, при котором эфирные масла 
растворяют в очищенном спирте, возник в начале XVII века в Германии и Франции. 
К XIX веку парфюмерные фабрики в основном сосредоточивались вокруг города Граса,
 расположенного в середине района, где выращивается множество цветов и других 
ароматических растений. Поэтому Грасс также стал центром торговли эфирными 
маслами, используемыми как в парфюмерии, так и в ароматерапии. А те масла, 
которые не производятся во Франции, часто импортируются и экспортируются через 
Грасс.
        В некоторых духах высшего качества эфирные масла все еще используются в 
качестве основы парфюмерной композиции, в частности в тех, формула которых была 
разработана в конце XIX — начале XX века. Духи, созданные позднее, в 
значительной степени или полностью ароматизируются синтетическими веществами. 
Искусственные ароматические молекулы могут имитировать тысячи натуральных 
ароматов. Иногда ароматические молекулы извлекают из натуральных масел и 
объединяют в разнообразных сочетаниях. По крайней мере, хорошо уже то, что 
синтетические вещества почти полностью заменили экстракты животного 
происхождения, такие, как мускус и ибетин (пахучий секрет, вырабатываемый 
железами виверры — хищного млекопитающего, обитающего в Юго-Восточной Азии), 
которые раньше широко использовались в парфюмерии в качестве фиксаторов.
        Н