водов в энергию и необходим для 
формирования и поддержания тканей организма; он улучшает остроту зрения на свет 
и цвет, положительно влияет на состояние нервной системы, кожи и слизистых 
оболочек, функционирование печени, кроветворение; 
        * витамин В3 (ниацин), который важен для синтеза жиров, белкового 
обмена и преобразовании пищи в энергию; он воздействует регулирующим образом на 
высшую нервную деятельность, сердечно-сосудистую систему, функции органов 
пищеварения, обмен холестерина и кроветворение; 
        * витамин Е (токофенол), который влияет на функции половых и других 
эндокринных желез, стимулирует деятельность мышц, участвует в обмене белков и 
углеводов, способствует усвоению жиров, витаминов А и D, а также предохраняет 
мембраны клеток от повреждения. 
        Богаты кедровые орехи важнейшими макро- и микроэлементами:
        * медь, которая участвует в деятельности мозга и необходима для 
образования красных кровяных телец; 
        * магний, который требуется для формирования правильной структуры 
костей, а также является важным компонентом мягких тканей; 
        * марганец, который необходим для хрящей и гормонов и помогает 
организму усваивать глюкозу, а также участвует в деятельности ферментов в 
процессе репродукции, роста и жирового обмена; 
        * кремний, который способствует формированию и эластичности 
соединительных тканей организма, а также участвует в кальцификации костей; 
        * ванадий, который тормозит образование холестерина в кровеносных 
сосудах, а также участвует в деятельности ферментов, в обмене глюкозы и жиров, 
в развитии костей и зубов; 
        * калий, который регулирует водный баланс организма, а также помогает в 
нормализации сердечных сокращений и питании мышечной системы; 
        * фосфор, который участвует в формировании и сохранении зубов и костей 
и играет важную роль в деятельности мышц, нервных клеток и в быстром 
освобождении энергии; 
        * кальций, который является главным компонентом костей и зубов и 
необходим для свертывания крови, целостности клеток и сердечной деятельности, а 
также важен для нормального сокращения мышц и функционирования нервной системы; 

        * молибден, который помогает в углеводном и жировом обмене, 
способствует предотвращению анемии; 
        * никель, недостаток которого влияет на кровообразование и вызывает 
замедление роста, изменения в содержании железа, меди и цинка в печени; 
        * йод, который составляет часть гормонов щитовидной железы и необходим 
для полноценных обменных процессов; 
        * олово, недостаточный уровень которого в организме может привести к 
замедлению роста; 
        * бор, недостаток которого может ослабить живость ума и способность 
переносить физические нагрузки; 
        * цинк, который играет существенную роль в восстановлении тканей, 
нормальном росте скелета и сокращении мышц, а также помогает заживлению ран и 
способствует нормальному функционированию предстательной железы; 
        * железо, которое является важнейшим компонентом гемоглобина, протеина. 

        Кроме перечисленных микроэлементов, кедровые орехи содержат барий, 
титан, серебро, алюминий, йодиды, кобальт, натрий.
        В состав кедровых орехов входят углеводы, в том числе:
        * глюкоза, 
        * фруктоза, 
        * сахароза, 
        * сахара, 
        * крахмал, 
        * декстрины, 
        * пентозаны, 
        * клетчатка. 
        Скорлупа кедрового ореха составляет 55-60% от веса семян. В ее составе 
содержатся дубильные вещества, аминокислоты, сахара, микроэлементы.
        По химическому составу скорлупа кедровых орехов содержит:
жиров
смол				
белков			
клетчатки			
пентозанов
золы
макро- и микроэлементов				- 1,2-1,9%;	
- 3,5 -4%;	
- 1,6-1,9%;
- 68 -69%;
- 21,5 -22,7%;
- 0,6-0,9%, 	
-0,15 -0,19%.         Водорастворимых веществ при 20 °С в скорлупе содержится 4,
6-4,8%.
        .
        КЕДРОВЫЕ ОРЕШКИ В НАРОДНОЙ МЕДИЦИНЕ
        Народная медицина охотно и широко применяла кедровые орешки для лечения 
различных заболеваний.
        Так, например, население Сибири издревле считает кедровые орешки 
эффективным лечебным средством при отложении солей. Из ядер кедровых орешков 
готовили спиртовую настойку и ежедневно принимали ее по каплям в течение месяца.
 Результат обычно был очень хороший.
        Известно, что в Енисейской губернии кедровые орешки применялись в 
старину для лечения нарывов. Ядра орешков разжевывали и приклад