развести его кипяченой водой в соотношении на 1 часть апельсинового сока 7 
частей воды. Затем добавить в полученную массу маисовую муку, все тщательно 
перемешать и вскипятить. Горячую массу, не остужая, смешать с приготовленной 
заправкой.
 Мясо и креветки нарезать мелкими кубиками, добавить сваренный рис, мелко 
нарезанные дольки апельсина, все хорошо перемешать и сбрызнуть соком лимона. К 
столу салат подавать с заправкой.


Салат из морской рыбы и овощей

  500 г морской рыбы, 200 г свежих огурцов, 200 г свежих помидоров, 100 г яблок 
кислых сортов, 50 г репчатого лука, 200 г майонеза, 1 яйцо, соль и черный 
молотый перец по вкусу, зелень укропа и кинзы. 
 Морскую рыбу разрезать на куски, отварить, после чего остудить и отделить мясо 
от костей.
 Репчатый лук нашинковать, яблоки очистить от кожицы и вырезать сердцевину, 
сваренные вкрутую яйца очистить от скорлупы. Яблоки и яйца нарубить мелкими 
кубиками. Огурцы и помидоры очистить от кожицы, мелко нарезать. Все 
подготовленные ингредиенты перемешать, посолить, поперчить, заправить майонезом.
 Перед подачей к столу украсить салат зеленью укропа и веточками кинзы.


Салат из отварной рыбы с картофелем

  500 г морской рыбы, 3 яйца, 4 свежих огурца, 400 г картофеля, 100 г репчатого 
лука, несколько листьев зеленого салата, соль по вкусу. 
  Для приготовления соуса: 5 г горчицы, 5 г сахара, 10 г 3%-ного уксуса, желток 
1 яйца, 200 г растительного масла, соль по вкусу, 20 г томатной пасты, 20 г 
маисовой муки, молотый перец по вкусу. 
 Яйца сварить вкрутую, картофель – в мундире. Сваренные картофель и яйца 
очистить и нарезать маленькими кубиками.
 Рыбу очистить, промыть, нарезать кусками и сварить в предварительно 
подсоленной воде. Готовую рыбу отделить от костей.
 Огурцы натереть на крупной терке, лук нашинковать.
 Приготовить соус. Для этого горчицу смешать с сахаром, уксусом, мелко 
нарезанным желтком сваренного вкрутую яйца, добавить растительное масло, соль, 
перец, томатную пасту, маисовую муку и все тщательно перемешать с помощью 
миксера до получения массы однородной консистенции.
 Все ингредиенты, предназначенные для приготовления салата, перемешать и залить 
приготовленным ранее соусом. Готовый салат выложить на широкое плоское блюдо и 
украсить листьями зеленого салата.


Салат из морской рыбы и риса

  500 г свежей морской рыбы, 200 г риса, 30 г сливочного масла, 100 г майонеза, 
соль и перец по вкусу, зелень укропа и петрушки, лавровый лист. 
 Вскипятить воду, добавить соль и перец, лавровый лист. Затем остудить отвар до 
комнатной температуры, опустить в кастрюлю предварительно выпотрошенную и 
промытую рыбу, варить ее до полной готовности. Сваренную рыбу остудить, 
отделить мясо от костей, нарезать узкими полосками.
 Рис промыть проточной водой, отварить, откинуть на дуршлаг и вновь промыть. 
Все ингредиенты перемешать, поперчить, добавить размягченное сливочное масло и 
майонез.
 Перед подачей к столу выложить приготовленную смесь в маленькие глубокие 
салатники и украсить веточками укропа и петрушки.


Салат из морской рыбы с зеленым луком

  600 г морской рыбы, 3 яйца, 200 г сметаны, 300 г зеленого лука, зелень укропа,
 соль и перец по вкусу. 
 Предварительно очищенную рыбу промыть, отварить в подсоленной воде, затем 
отделить мясо от костей и нарезать его мелкими кусочками.
 Сваренные вкрутую яйца очистить от скорлупы и нарезать тонкими кружками. Все 
перемешать, добавить сметану, соль и перец, половину мелко нарезанной зелени 
укропа. Перед подачей к столу украсить готовый салат веточками укропа и перьями 
зеленого лука.


Салат из морской рыбы и фасоли

  500 г морской рыбы, 100 г красного сладкого перца, 150 г репчатого лука, 300 
г зеленого салата, 200 г помидоров, 50 г белой фасоли, 2 яйца, несколько маслин,
 соль по вкусу, зелень петрушки и укропа. 
  Для приготовления маринада: 40 г растительного масла, 10 г уксуса, 5 г 
готовой горчицы, зелень петрушки и укропа, 10 горошин черного перца, соль. 
 Рыбу выпотрошить, очистить, нарезать кусками, отварить, после чего остудить, 
отделить мясо от костей и нарезать небольшими кусочками.