| |
аз, омар по-ньбургски либо устрицы и другие "дары моря". На горячее мож-
но предложить собравшимся бефстроганов с рисом, мясо с грибами в кис-
ло-сладком соусе или курицу в сметанном соусе, запеченную в тесте.
Уместно подать на стол любые овощи, заливное, салат.
На десерт обычно готовят мороженое или шербет, а также пирожные или
домашнее печенье и свадебный торт.
На подобных приемах традиционным напитком является шампанское. Мно-
гие, однако, ставят на стол пунши, более крепкие и безалкогольные напит-
ки. В тех семьях, где не употребляют спиртное, лучше всего предложить
гостям фруктовые пунши.
Прием "а-ля фуршет"
Во время приема "а-ля фуршет" в самой большой комнате дома или клуба
накрывается длинный стол, покрытый белой камчатой скатертью. В центре
его обычно помещают вазу с белыми цветами. На столе симметрично расстав-
ляются стопки тарелок (лучше всего белых или белых с золотой каемкой),
раскладываются салфетки, ряды ложек и вилок. Этот стол должен быть рас-
положен так, чтобы гости проходили от него к следующему столу и брали
себе на тарелку закуски. Если же стол достаточно большой, на нем могут
быть расставлены и приборы, и блюда с закусками. Даже в том случае, ког-
да гости отмечают свадебное торжество стоя, один стол накрывается для
молодых и их спутников, а второй - для родителей новобрачных. Кроме то-
го, в том же помещении расставляют несколько небольших покрытых скатер-
тями и украшенных цветами столов без приборов, за которые могут садиться
гости, взяв с собой тарелки с закусками и приборы.
Отличительной чертой такого приема является свадебный торт, который
располагают в центре стола, а рядом с ним ставят одну или две вазы с бе-
лыми цветами. Если пространство на большом столе ограничено, торт можно
поставить на небольшой столик, стоящий рядом. Угощение во время такого
приема, как правило, состоит из двух-трех холодных блюд и по меньшей ме-
ре одного горячего, подаваемого с соответствующими соусами, приправами и
гарнирами. Кроме того, обычно на столе стоят блюда с небольшими, но сыт-
ными пирожками и бутербродами.
Туда же можно поставить подносы с пирожными и птифурами, не только
вкусными, но и изящно украшенными, освежающие рот мятные леденцы, кара-
мель и шоколадные конфеты. Наиболее типичным десертом является мороженое
и свадебный торт.
Спиртные и безалкогольные напитки ставят в бар или на отдельный сто-
лик, организованный как бар. Бокалы с шампанским гостям разносят на под-
носах официанты.
Очень скромный прием
Если домашний прием, организованный вскоре после свадьбы, состоявшей-
ся в полдень или вечером, требует организации для гостей ленча или обе-
да, то прием, проводимый после церемонии, состоявшейся в середине дня,
не предполагает угощения и может быть обставлен очень просто. Для него
нужны только напитки, чтобы поднять бокалы за здоровье молодых, и сва-
дебный торт. Если вам хочется отметить свадьбу немного более пышно, мо-
жете организовать чай, кофе и обычные бутерброды.
Украшения стола должны быть белыми или выдержанными в пастельных то-
нах в цвет подвенечного платья невесты и ее подружек. Хотя в комнатах
первого этажа дома могут быть расставлены небольшие столы, блюда с уго-
щением, как правило, размещают на обеденном столе. Гости едят стоя или
ставят тарелки на колени. Стол невесты и жениха - если он вообще накрыт
- обязательно ставится в самой большой комнате, а летом его можно вынес-
ти на веранду или в сад. Если на свадебной церемонии со стороны невесты
присутствовала только одна подружка, она может пригласить за свой стол
самых близких друзей и подруг.
Свадебный торт
Вне зависимости от размаха и пышности свадебного приема, его непре-
менным атрибутом всегда является свадебный торт. В давние времена это
был фруктовый торт темного цвета, но теперь свадебные торты или кексы
почти всегда белые. Их обычно заказывают в кондитерской или у поставщи-
ка, а когда празднование свадьбы происходит в гостинице или клубе, - их
выпекают на кухне ресторана. Если свадебный прием скромно отмечается в
домашней обстановке, торт вполне может испечь приглашенная подруга либо
родственница, которая любит готовить.
Свадебный торт или, как его иногда называют, "пирог невесты", состоит
|
|
