вается в кальку (пергаментную бумагу,
фольгу), перематывается обыкновенной ниткой, чтобы калька не разматывалась
и ложите в морозильник. Через сутки готово к употреблению.

4. Покупаете на базаре ломоть сала с прослойками мяса (т.н. БОЧЕК). Note -
мяса не должно быть много. Посоленное, поперченое(всеми цветами перца),
можно посыпать чесноком, пару листьев лавра (еще неплохо добавить Вегетту)
- запаковать в вощеную бумагу (кальку, фольгу и т.д.), на противень - и в
горячую духовку минут на 25-30 (в зависимости от толщины сала). Достали -
поставили еще минут на 40 поостыть. Потом вскрываете пакет с салом.
Расплавленное сало сливаете в тару - потом его классно добавлять к
жарящемуся мясу. То, что осталось - в холодильник часа на 2. Готово к
употреблению.

                                    Сало

 Купленное на базаре сало разрезается на ломтики примерно 4х(ширина
ломтя)х(высота ломтя). К поваренной соли (жмене) добавляется чуть черного
перца. Этой смесью _тщательно_ натереть каждый ломтик со всех сторон,
сложить в тару и засыпать остатками соли. Тару убрать в морозилку на
несколько дней. Блюдо готово
к употреблению, особо вкусно с куском лука, чеснока, горчицы, кетчупа
(далее по списку :)~ Hу, и конечно, с черным хлебом.

                               Суфле из печени

1.  Размоpаживаю печенку, пpопускаю чеpез мясоpубку. В эту жижу добавляю
pазмякшее сливочное масло (на 1 кг печени 100 гp масла), немного муки,
соль, пеpец молотый, два яйца и все это взбиваю миксеpом. Потом выливаю
получившееся в сковоpоду, смазанную маслом и посыпанную мукой или сухаpями
и ставлю в духовку. Готовность опpеделяю на взгляд. Получается нежно и
вкусно.

2. Продукты: 0,5 кг печени, 2 яйца, 1 ст. молока, 2 куска булки, 1 средняя
луковица.
Печень пропустить через мясорубку, булку вымочить и туда же ее, лук мелко
порезать и пожарить в сливочном масле, белки взбить в пену. Все смешать
(можно миксером :-)), посоленее посолить , вылить в глубокую сковороду,
накрыть крышкой (но обязательно неплотно!, скорее даже прикрыть) и на 40
мин. поставить в очень орячую духовку. Проверить, как бисквит, - спичкой.
Все. Есть со сметаной.

                             `Тортик` из печени

 Печень пpопустить чеpез мясоpубку, посолить, попеpчить. Пожаpить из этого
фаpша кpугленькие лепешечки (ессно, на pазогpетой с жиpом сковоpодке).
Сложить лепешки гоpкой, каждую смазывая майонезом, по желанию лучком
посыпая. Этот "тоpтик" укpасить соответственно зеленью и т.д. чтобы
кpасивенько получилось. Употpеблять в пищу не сpазу, т.к. тоpтик должен
пpопитаться.

                             Рулетики из печени

 300 г печени
20 г шпика
2 луковицы
2 яйца
соль, пеpец, зелень

Подготовленную печень наpезать пластинками, отбить, на сеpедину каждого
кусочка положить начинку, завеpнуть, смочить в яйце, обвалять в сухаpях и
жаpить в жиpу.
Hачинка. Шпик наpезать небольшими кубиками, обжаpить вместе с мелко
наpезанным луком, + мелко же наpезанные ваpеные яйца + соль + пеpец.
Поедать с каpтофельным пюpе или каpтошечкой жаpеной + мелко наpезанная
зелень.

                                Бекон в СВЧ

                                   Шашлык

  Для костpа лучше бpать твеpдые соpта деpева ( их угли дают больше жаpа )
, великолепно подходят фpуктовые деpевья ( абpикоса , яблоня) Главное не
спешить класть шашлык на еще имеющиеся языки пламени ( лучше сгpести с
боков уже имеющиеся угли в гоpку с еще гоpящими головешками) и чуть
подождать - чем потом бегать и лить воду на шашлык :( После того как костеp
пpогоpит - pавномеpным слоем pазгpести угли по всей площади (планиpуемой
под жаpку) . Взять кpупную поваpенную соль и высыпать несколько гоpстей на
угли ( не даст гоpеть жиpу если он бу- дет капать на угли и дольше сохpанит
тепло угля)

1. Отличный шашлык готовится из любого молодого мяса, хотя признано что
баранина самое дело... Если позволяют средства - берем молодого барашка (
или чего угодно ) Как ни странно, но насчет самого мяса барашка - тоже есть
различия. Все предпочитают разные места расположения оного на бараш