| |
ке и заправить
сахаром со сметаной.
Свекла - 110 г, сахар - 5 г, сметана - 20 г.
Фасоль с луком в растительном масле
Фасоль сварить. Рубленый лук спассеровать, соединить с помидорами,
нарезанными кружочками, слегка прогреть в растительном масле 10-15 минут.
Затем добавить фасоль, укроп, соль и тушить 15-20 минут.
Фасоль - 50 г, репчатый лук - 20 г, помидоры - 50 г, укроп - 5 г,
растительное масло - 20 г, соль.
Салат из зеленого лука
Лук нарезать кусочками в 1-2 см, сваренные вкрутую яйца - кубиками.
Перед самой подачей на стол салат заправить уксусом, посолить, полить
свежим душистым растительным маслом.
Лук - 300 г , яйцо - 3 шт., соль, уксус, масло растительное.
Салат русский
Грибы отварить, мелко нашинковать, вареный картофель, морковь,
сельдерей, ветчину, огурцы, яблоко нарезать кубиками. Горошек отварить или
заменить консервированным. Подготовленные продукты посолить, залить
майонезом и хорошо перемешать.
Картофель - 500 г, сельдерей - 20 г, морковь - 50 г, зеленый горошек
- 200 г, свежие грибы - 100 г, соленые огурцы - 200 г, ветчина или вареная
колбаса - 200 г, моченое или свежее яблоко, майонез - 100 г.
Украсить можно маслинами, тонкими кружочками лимона, яйцом.
Салат польский
Спаржу и картофель отварить, охладить и нарезать мелкими кубиками,
зеленый лук - маленькими кусочками. Подготовленные овощи заправить соусом.
Для этого сметану вскипятить, добавить подсушенную муку, помешивая,
довести до кипения. Слегка охлажденную массу заправить сырыми желтками,
горчицей, солью, уксусом, сахаром (по вкусу) и охладить.
Спаржа - 450 г, картофель - 250 г, зеленый лук - 30 г. Для соуса:
сметана - 250 г, желтки - 2 шт., пшеничная мука - 30 г, готовая горчица -
30 г, сахар - 10 г, уксуса - 20 г. Соль по вкусу.
Салат "Здоровье"
Огурцы, морковь и яблоки нарезать тонкой соломкой, а листики салата -
на 3-4 части каждый. Все перемешать и заправить сметаной. Добавить
лимонный сок, сахар, соль. Сверху салат украсить помидорами, нарезанными
ломтиками, зеленью.
Свежие огурцы - 2 шт., сырая морковь - 2 шт., яблоки - 2 шт.,
помидоры - 2 шт., зеленый салат - 100 г, сметана - 100 г, лимонн - 1/4 шт.
, зелень петрушки, соль, сахар.
Салат закусочный
Белокочанную капусту и морковь очистить, промыть. Капусту нашинковать
соломкой, перетереть с солью, добавить нашинкованную морковь, зеленый
горошек, рубленое яйцо, заправить майонезом. При подаче посыпать мелко
нарубленной зеленью.
Белокочанная капуста - 350 г, морковь - 50 г, зеленый горошек - 100
г, майонеза - 100 г, яйцо - 1 шт., соль.
Салат из краснокочанной капусты
Капусту мелко нашинковать, перетереть с солью, залить уксусом и
оставить на 5-6 часов. Затем посыпать черным молотым перцем и заправить
растительным маслом. Готовый салат уложить в салатник, украсить маслинами
и посыпать рубленым яйцом.
Капуста - 300 г, уксус - 30 г, растительное масло - 45 г, яйцо - 1
шт.
Салат из краснокочанной капусты с картофелем
Капусту нарезать соломкой или мелкими шашками, заправить маслом и
уксусом, уложить на середину салатника. Картофель отварить, очистить,
нарезать кубиками, смешать с зеленью петрушки, посолить, полить уксусом,
посыпать черным молотым перцем или смешать с майонезом. Уложить вокруг
капусты.
Капуста - 300 г, картофель - 3 шт., яйцо - 1 шт., растительное масло
- 50 г, соль, уксус, перец, зелень.
Салат украсить сваренным вкрутую яйцом. Желток вынуть, положить на
капусту в центре. Белок нарезать полосками и уложить вокруг желтка подобно
лепесткам ромашки.
Салат из капусты с морковью и яблоками
Очищенные яблоки нарезать ломтиками, морковь нарезать соломкой длиной
4-5 см. Белокочанную капусту нашинковать, перетереть с солью. Все это
перемешать, сложить в салатник, прибавить сахар и полить уксусом. Этот
салат подают к рыбным и мясным блюдам.
Капуста белокочанная - 500 г, морковь - 1 шт., яблоко - 1 шт., уксус
- 50 г,сахар и соль по вкусу.
Редька и морковь в сметане
Нарезанные тонкими ломтиками редьку и морковь посолить, добавить
часть сметаны, перемешать и положить горкой в салатник, полить оставшейся
сметаной, украсить зеленым салатом и посыпать укропом.
Редька - 300 г, морковь - 100 г, сметана - 100 г, соль по вкусу,
зеленый салат, укроп.
Салат из свеклы
Хрен и отварную свеклу измельчить на крупной терке, добавить
пассерованный лук, соль, уксус, перемешать, заправить майонезoм, горчицей.
При подаче украсить зеленым горошком и зеленью петрушки.
Свекла - 400 г, лук репчатый - 100 г, хрен - 100 г, майонез - 100 г,
готовая горчица - 10 г, зеленый горошек - 50 г, растительное масло - 20 г,
уксус - 10 г, петрушка.
Салат из сельдерея
Утолщенные корневища сельдерея сварить в кожице, очист
|
|
