| |
ести до кипения. По желанию можно положить ванильный
сахар. Разлить в небольшие стаканчики.
6.14. Грог по-рыбацки
продукты для приготовления: 6 ч. Ложек чая, 0.5 Л кипятка,
0.125 Коньяка, 1 рюмка рома, корка с 0.5 Лимона, сок из 2
лимонов, мед.
Чай залить кипятком. Через 5 мин процедить и добавить сок и
корку лимона подсластить полученную смесь медом и размешать.
Подать в чашках.
6.15. Чай-пунш по-русски
продукты для приготовления: 2 стол. Ложки чая, 0.5 Л
кипятка, 0.125 Л рома, 0.25 Л красного вина, сок из 0.5 Лимона,
корка с 1 апельсина и 0.5 Лимона, 9 кусков сахара-рафинада.
Чай залить кипятком, через 5 мин процедить, добавить корку и
сок лимона. Каждый кусочек рафинада натереть апельсиновой
кожурой, опустить в сосуд с вином и поставить на огонь. Довести
до кипения и влить чайную смесь и ром. Подать пунш очень горячим.
6.16. Напиток "самоварная песенка"
продукты для приготовления: 0.5 Л крепкого чая, 0.5 Л
красного вина, сахар.
В прогретые бокалы для пунша влить 0.66 Чая и 0.33 Красного
вина. Добавить сахар.
6.17. Апельсиновый айс-чай
продукты для приготовления: 4 порции апельсинового или
лимонного мороженого,0.5 Л крепкого холодного чая, сахар, сливки,
ломтики мандарина.
В чашки положить по 1 шарику апельсинового мороженого и
залить небольшим количеством сладкого чая. Сверху украсить
сливками и ломтиками мандарина.
6.18. Чай-лимонад
продукты для приготовления: 0.5 Л холодного крепкого чая, 1
лимон, 0.5 Бутылки белого вина5 стол. Ложек сахара или меда,
колотый лед, газированная вода по желанию.
Чай, сахар, лимонный сок или мед смешать в миксере. Подать в
стаканах со льдом.
6.19. Чай с шампанским по-русски
продукты для приготовления: 4 чайные ложки чая, 0.250 Л
кипятка, сок из 0.5 Лимона, корка с 1 лимона, 1 бутылка
советского игристого, сахар по вкусу.
Чай залить кипятком, через 5 мин процедить, добавить сахар,
лимонный сок и спиралью корку. После охлаждения подслащенную и
ароматизированную смесь перелить в сосуд для крюшона, положить
еще несколько ломтиков лимона и влить шампанское.
6.20. Яичный чай-пунш
продукты для приготовления: 6чайн. Ложек чая,0.5 Л кипятка,
2 желтка, 35 г сахара, мускатный орешек, ром по желанию.
Залить чай кипятком и выдержать 5 мин. Яичные желтки взбить
в пену и добавить к чайному настою. В полученный напиток можно
влить немного рома.
6.21. Чайный пунш
продукты для приготовления: 0.375 Красного вина, .5 Крепкого
чая, 0.125 Воды, 50 г сахара, 2 шт гвоздики, 1 кусочек корицы,
немного лимонной корки, 3-5 яиц.
Крепкий чай и вино согреть. Из воды, сахара и специй сварить
сироп и добавить к нему смесь из чая и вина. На водяной бане
взбить в пену 3-5 яиц и ввести в них готовый пунш.
6.22. Чай по-английски
продукты для приготовления: на каждую чашку - по 1 чайной
ложке чая + 1 чайн. Ложка в чайник., Кипяток, молоко, сахар.
Залить чай кипятком и выдержать 5 мин, затем перелить настой
в другой сосуд, который за эти 5 мин 2 раза сполоснуть горячей
водой.
В хорошо прогретые чашки налить молока и добавить чайный
настой.
6.23. Чай по-монгольски
продукты для приготовления: 1 стол. Ложка чая, 0.5 Л
холодной воды, 30 г муки, 1 стол. Ложка сливочного масла, 40 г
риса, соль, 0.25 Молока.
Измельченный в порошок чай засыпать в сосуд, влить холодную
воду, поставить на огонь и вскипятить. Сливочное масло и муку
согреть на сковороде, после чего вместе с молоком, 1 чайной
ложкой сливочного масла добавить к горячему чаю. Полученную смесь
довести до кипения, посолить по вкусу и подать.
6.24. Высокогорный чай
продукты для приготовления: 2 чайные ложки чая, 1 чашка
кипятка, засахаренные фрукты, 1 кувшин кипятка.
Залить чай кипятком (1 чашкой) и выдержать 5 мин. Полученный
настой процедить в прогретый сосуд, затем разлить по пол-чашки и
просластить засахаренными фруктами. По желанию долить кипятком.
6.25. Высокогорный чай по-шотландски
продукты для приготовления: 1 стол. Ложка чая, 0.5 Л
кипящего молока, сахар.
Засыпать чай в прогретый сосуд, залить кипящим молоком,
выдержать 7 мин и подать.
6.26. Молочный чай по-шотландски
|
|
