ть  2-3  мин.  Горячие  обернуть  вокруг
             соломинки в виде розы.

                  4.59. "МЕТЕОРИТ"

                      1 кг ирисок  растопить  с  300  г  масла
             слив. И всыпать измельченные кукурузные  палочки.
             Сформировать шарики, окунуть в глазурь вынести на
             холод.  Ириски  должны   быть   мягкие   молочные
             ("тузик" или "золотой ключик" -- чтобы  жевались,
             а не откусывались).

                  4.60. ПИРОЖКИ КАРТОФЕЛЬНЫЕ С МАСЛОМ

  Горячий вареный картофель пропустить через мясорубку, добавить муку, яйца,
соль и перемешать. Из полученной картофельной массы сформировать круглые
лепешки, положить их на мясной фарш, сделать пирожки, запанировать в муке и
обжарить. Подать в горячем виде с маслом.
  Так же приготовляют пирожки картофельные со свежей капустой. Капусту нару-
бить и жарить на противне с жиром, посолить, добавить пассерованный лук, сы-
рые яйца и перемешать.
                           На 500г. картофеля- 1 яйцо, 100 г. говядины или
                           печенки, 1 головка репчатого лука, 1 ст.л. пше-
                           ничной муки, 1 ст.л. топленого масла, 1 ст.л.
                           сливочного масла, соль по вкусу.

                  4.61. КАРАВАЙ ИЗ БЛИНОВ

  Напечь блинов, а затем сложить их в низкую кастрюльку или форму, смазан-
ную маслом и посыпанную измельченными сухарями. Каждый блин смазать яблоч-
ным пюре, только верхний полить масом, после чего все на полчаса поставить
в горячую духовку. Затем кастрюлю вынуть и пирог опрокинуть на сковородку
или металлическое блюдо, обмазать со всех сторон белками, взбитыми с саха-
ром, и на 5 минут поставить в духовку. Подавая, украсить ягодами из ва-
ренья.
                           На тесто: 3 стакана молока, немного соды, пога-
                           шенной уксусом, муки столько, чтобы получиось
                           тесто по густоте, как сметана.

                  4.62. ГРЕНКИ С СЫРОМ И ЯБЛОКАМИ

  Ломтики черствого пшеничного хлеба намазать маслом или маргарином, сверху
положить тонко нарезанные дольки яблок, на них- ломики сыра. Поставить в
духовку и запекать до тех пор, пока сыр не начнет плавиться. Сверху можно
посыпать толчеными орехами.
                           На 200 г. пшеничного хлеба 50г. сливочного масла
                           или маргарина, 100г. сыра, 2 средних яблока,
                           орехи по вкусу.

                  4.63. ПИРОЖНОЕ "КАРТОШКА"

  Ванильные сухари перемолоть в мясорубке. Добавить сливочного масла, са-
харного песку и 1-2 ст.л. водки. Все это перемешать и поставить на час в
холодное место.
  Когда масса остынет, ее делят на порции, по столовой ложке каждая, придают
форму картошки и выпекают в духовке 15-20 минут.
  Готовое пирожное в горячем виде обсыпать сахарной пудрой или песком, сме-
шанным с какао (в порошке).
                           На 300г. ванильных сухарей- 150 г. сливочного
                           масла, 1 ст.молока, 1 ст.сахарного песку 1-2 ст.
                           ложки водки.
                           Для обсыпки : какао (в порошке)- 2 ст.л., сахар-
                           ной пудры или песку- 6 ст.л.

                  4.64. ПИРОЖНОЕ "КАРТОШКА" С КАКАО

  Сахарный песок растворить в молоке и вскипятить, добавить в молоко сли-
вочное масло или маргарин, какао, толченые сухари из пшеничного хлеба,
чуть-чуть вина и, если есть, пропущенные через мясорубку грецкие орехи.
Массу тщательно перемешать, сформировать из нее шарики, обкатать в сухарях,
смешанных с какао.
                           На 1 литровую банку толченых сухарей из пшенич-
                           ного хлеба идет 1 стакан сахарного печку, 1 ста-
                           кан молока, 150г. сливочного масла или маргари-
                           на, 1 ст.л. какао, 10 грецких орехов.

                  4.65. МЕДОВАЯ ГОРКА

  Замесить крутое тесто и тонко раскатать. Нарезать ленточками 2-3 см.
длиной. Кусо