| |
3 яйца, 1 ст.Сахара, 1 п.
Маргарина, 3 ст.Муки, 0.5 Ч.Л. Соды, 0.5
Ст.Молока, 1 ст. Варенья без косточек, 3 желтка
растереть с 1 ст. Сахара. 1 П. Марг. Растопить,
остудить + 3 ст. Муки + 0.5 Ч.Л.Соды + 0.5 Ст.
Молока. Все вскипятить и остудить . Сделать 3
коржа. Выпечь. Крем: 3 белка + 1 ст. Варенья без
косточек хорошо взбить. Мазать коржи горячими.
2.104. ТОРТ "ОРЕХОВЫЙ"
1 ст. Муки, 100 г масла, 1 ст.
Сахара, 1 ст. Сметаны, 3 яйца, 1 ст. Грецких
орехов, 1 ст.Л. Сах.Пудры. Очистить и растереть
орехи. Масло растереть с сахаром и корицей,
постепенно добавляя яйца, сметану, орехи. + Мука
+ сода.Замесить тесто. Выложить тесто в смазанную
маслом форму или невысокую кастрюлю. Печь 20-30
мин. При 200-230"ц . После охлаждения обсыпать
сахарной пудрой или украсить.
2.105. ТОРТ "МУРАВЕЙНИК"
0.5 Ст. Сахара, 0.5 Ст. Сметаны,
1 п. Марг., 0.5 Ч.Л.Соды + уксус, 4 ст.Муки, 1
ст. Орехов, 1 плитка шоколода замесить тесто.
Разделить на 5 частей и на холод на 1.5 Часа.
Протереть через терку по одной части и испечь до
золотистости. Готовую крошку в чашку + 1 ст.
измельченных орехов. 1 Крем : 2 ст. Молока + 2
яйца + 4 ч.Л.Муки + 1 ст. Сахара -- яйца
растереть с мукой; отдельно вскипятить молоко с
сахаром, влить в яично-мучную смесь -- заварить,
остудить. 2 Крем : 300г масла растереть с 0.5 Ст.
Сахара. Смешать 2 крема и всыпать крошку. Все
перемешать, выложить на блюдо горкой, посыпать
тертым шоколадом и на холод.
2.106. ТОРТ "ЧЕБУРАШКА"
2 яйца, 1.2 Ст.Сахара, 100г
слив.Масла, 3 ст. Муки, сода. 2 Желтка растереть
с 1 ст.Сахара + 100г слив.Масла + 3 ст.Муки +
сода на кончике ножа. Смазать мслом разогретую
сковороду. Ровно насыпать половину смеси. Сверху
любое повидло или варенье или натереть на крупной
терке свежие яблоки. Сверху - остальную часть
смеси. Разровнять и в духовку. Оставшиеся 2 белка
взбитые в крепкую пену, постепенно добавляя 3-5
ч.Л.Сахара. Когда торт почти готов, выложить
сверху белки решеткой, звездами или
шариками. Опять в духовку на медленный огонь,
чтобы белки подсохли и густо подрумянились.
2.107. ТОРТ "ПРАГА" 1
2 яйца, 2 ст.Сметаны, 2 ст.Сахара,
сода + уксус -- перемешать + 3 ст. Муки тесто
пополам. В 1 часть - 1 ст.Л. Какао. Испечь две
пышки. Разрезать пополам. Крем: 1 ст. Сметаны
домашней или 300г масла + 1 ст.Сахара + 2 яйца.
Взбить до воздушности + 1/4 ст.Сваренного,
остуженного черного кофе. Размешать хорошенько.
На верхний корж - глазурь: 2 ст.Л. Молока + 4
ст.Л. Сахара + 3 ч.Л. Какао сварить, + 50г слив.
Масла.
2.108. ТОРТ "ПРАГА" 2
Тесто: 1.5 Ст.Сахара, 2-3 яйца,
1.5-2 Ст. Сметаны, 2.5 Ст муки, 1 ч.Л. Соды +
уксус, какао по вкусу. Крем: в 1 ст.Кипящего
молока влить 1 взбитое яйцо, 1 ст.Саха
|
|
