| |
2.62 ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
Тесто: растопить 150гр слив. масла, добавить 1 стак. сахара
и размешать. Вбить 3 яйца, 1 ч.л гашеной соды, 1 стак. муки. Ра-
зделить тесто на две части, в одну из них добавить 3 ч.л. какао.
Выпечь два коржа. (Т=35мин). Остудить. Каждый корж разрезать на
две части.
Крем: 300гр слив.масла, 1.5 стак сахара. Сварить манную ка-
шу из двух стак. молока и 3 ст.л манки. Остудить. На терке нате-
реть 1.5-2 лимона вместе с кожей и добавить в остывшую кашу. Ту-
да же положить частями масло с сахаром. Поставить в холодильник
на 20 мин. Кремом слоем 1.5-2см смазать все пласты торта. Верх-
ний корж и бока залить теплым шоколадом.
Шоколад: кипятить до загустения 2 ст.л сметаны, 2ч.л. какао
и 3 ст.л. сахара. Добавить кусочек масла и снова кипятить до за-
густения.
2.63 ТОРТ "ПУШИНКА"
Тесто: в большой кастрюле взбить 3 яйца и 1 стак. сахара,
добавить 4 ч.л. меда и 1 ч.л. гашеной соды. Размешать на медлен-
ном огне до растворения сахара и меда. Взбить в пену. Кипятить
в течение 2мин до увеличения об`ема пены, постоянно перемешивая,
чуть остудить, добавить муку около 1.5 стак. размешать до густо-
ты сметаны. Выкладывать на промасленную кальку, растянуть на
сковороде руками, смазанными маслом, в тонкие коржи. Выпекать 6-
7 коржей на медленном огне в течение 3-5мин. Кальку снимать с
теплого коржа.
Крем: 800гр сметаны откинуть через слой марли на друшлаг,
поставить в холодильник на кастрюлю со слоем крупной соли на дне
на сутки. Откинутую сметану взбить с одним стаканом сахара.
2.64 ТОРТ "ЧАРОДЕЙКА"
Тесто 1: 2 белка, 1 стак. сахара, сок 1 лимона взбить в пе-
ну, постепенно добавляя сахар .
Тесто 2: 2 желтка, 200гр сметаны, 0.5 банки сгущенки, 0.5ч.
л. негашеной соды. Добавляя муку, взбить до густоты сметаны.
Выпекать два коржа, на 1 корж смешивать по 1/2 теста 1 и 2 (сме-
шивать непосредственно перед выпечкой. Выпекать на среднем огне
в течение 40мин.
Крем: 0.5 банки сгущенки, 200гр слив.масла, 0.5 стакана жа-
ренных орехов.
2.65 ТОРТ "ОРЕХОВЫЙ"
Тесто: 2 яйца, 1 стак. сметаны, 1 стак. сахара, 50гр распу-
щенного масла (маргарина), 1 стак. измельченных орехов, 0.5 ч.л.
гашеной соды, 2 стак. муки. Размешать до густоты сметаны, выпе-
кать два коржа 40мин., теплыми разрезать на полукоржи.
Крем: 1 банка сгущенки, 300гр масла.
2.66 ТОРТ "МЕДОВЫЙ" 3
Тесто:60-80гр масла, 2 яйца, 2 ст.л. меда, 1 ст. сахара ра-
змешать на медленном огне до растворения сахара и меда, взбить
до пены. Добавить 1 ч.л. гашеной соды и взбить в пену. Добавить
постепенно муку, замешивая тесто как пельменное. Отделяя части,
оаскатывать тонкие коржи. Сильно помучив тесто, обрезать коржи
по шаблону по размеру сковороды. Выпекать на медленном огне 2-3
минуты.
Крем:сварить густой молочный кисель из двух стаканов сливок
или молока, одного стакана сахара, 2 ст.л. крахмала, растворенно
го в 0.5 стак. холодных сливок. Остудить, вбить 300гр масла.
2.67 ТОРТ ИЗ ВАРЕНЬЯ
Тесто:1 стак. варения вылить в литровую банку, добавить 1
ст.л. соды, 1ст.л. уксуса, подержать два часа в холодильнике.
Добавить 2 яйца, 1 стак. сметаны и 1 стак. сахара, 2-2.5 стак.
муки до густоты сметаны. Выпекать два коржа 40 мин. Разрезать на
полукоржи.
Крем: взбитая с сахаром сметана.
2.68 ТОРТ "КРОВАВЫЙ РИЧАРД"
Тесто: 1.5 стак. сметаны, 1.5 стак. сахара, 2 желтка (или
1 яйцо), 0.5 ч.л. гашеной соды. Все хорошо размешать, всыпать
муку до консистенции чуть гуще сметаны. Выпекать 2 коржа, теплы-
ми разрезать на полукоржи, смазать чередуя кремом 1 и 2,сверху
залить смесью кремов, посыпать орехами.
Крем 1: 1 стак. откинутой сметаны, 1 стак. сахара. Взбить.
Крем 2: 1 стак. клюквы, 1 лимон с цедрой. Провернуть на мя-
сорубке, добавить по вкусу сахар.
2.69 ТОРТ "ФАНТАЗИЯ"
Слоеное тесто: 1.5 стак. муки смешать с 250 гр сливочного
масла (или маргарина), поставить в холод минут на 30. За это
время замесить тесто: 1.5 стак. муки, 1 стак. воды, лимонная ки-
слота на кончике ножа.
Второе т
|
|
