ЦА, 1 СТ. САХАРА, СЛЕГКА ВЗБИТЬ, ДОБАВИТЬ 0.5 Б. СГУЩ. МОЛОКА
   1 Б. МАЙОНЕЗА, 1 Ч. ЛОЖКА СОДЫ /ПОГАШ. В УКСУСЕ/

        КРЕМ: 1 СТ. СМЕТАНЫ, 0.5 САХАРА, 1 ЛИМОН ПРОПУСТИТЬ  С  КОРОЧКОЙ,
   ОРЕХИ.

                    2.50. ТОРТ СКАЗКА ВЕНСКОГО ЛЕСА

        ЗАМЕСИТЬ ТЕСТО: 300 Г СМЕТАНЫ, 1 СТ. САХАРА, 1 СТ. ЛОЖКА УКСУСА С
   ВОДОЙ. ТЕСТО КАК НА ОЛАДЬИ. РАЗДЕЛИТЬ НА 3 ЧАСТИ, В КАЖДУЮ ПОЛОЖИТЬ: В
   1-ОРЕХИ МОЛОТЫЕ, ВО 2-ИЗЮМ, В 3-МАК. ВЫПЕКАТЬ КАЖДУЮ ОТДЕЛЬНО.

        КРЕМ: 0.5 Б. СГУЩ. МОЛОКА, 300 Г СЛИВ. МАСЛА, КАЖДЫЙ  КОРЖ  ОБМА-
   ЗАТЬ КРЕМОМ И БОКОВЫЕ СТОРОНЫ. ПОСЫПАТЬ МОЖНО САХАРНОЙ ПУДРОЙ, КРОШКОЙ
   С ОРЕХАМИ, С ШОКОЛАДОМ.

                    2.51. КИСЛЫЙ ТОРТ

        В БУЛОЧКУ КИСЛОГО ТЕСТА ДОБАВИТЬ 1 СТ. МАСЛА, 1 СТ. САХАРА, 5  Я-
   ИЦ, ХОРОШО ВЗБИТЬ И ВЫЛИТЬ В ФОРМУ, ВЫПЕКАТЬ В ДУХОВКЕ.

                    2.52. ТОРТ С НОВЫМ ГОДОМ

        ТЕСТО: ХОРОШО ПЕРЕМЕШАТЬ 2 ЯЙЦА, 1 СТ. САХАРА, 1 СТ. СМЕТАНЫ, 1/2
   Б. СГУЩ. МОЛ. 1 Ч. ЛОЖКУ СОДЫ С 2-МЯ СТ. МУКИ. ТЕСТО ВЫЛОЖИТЬ НА  СКО-
   ВОРОДКУ, СМАЗАННУЮ МАСЛОМ И ПОСЫПАННУЮ СУХАРЯМИ. ВЫПЕКАТЬ ТЕСТО  20-25
   МИН ПРИ 170-180. КОГДА ПИРОГ ОСТЫНЕТ, РАЗРЕЗАТЬ ЕГО НА 2 СЛОЯ И ПРОМА-
   ЗАТЬ КРЕМОМ.

        КРЕМ: ВЗБИТЬ 1/2 Б. СГУЩ. МОЛОКА С 250 Г РАЗМЯГЧЕННОГО СЛИВОЧНОГО
   МАСЛОМ .

        ГЛАЗУРЬ: СМЕШАТЬ 3 СТ. ЛОЖКИ САХАРА С  2-МЯ  СТ.  ЛОЖКАМИ  КАКАО.
   ВЛИТЬ 3 СТ. ЛОЖКИ МОЛОКА И ПОСТАВИТЬ НА ОГОНЬ ДО  ПОЛНОГО  РАСТВОРЕНИЯ
   САХАРА. СНЯТЬ С ОГНЯ, ПОЛОЖИТЬ 1 Ч. ЛОЖКУ СЛИВ. МАСЛА И  ГОРЯЧЕЙ  ГЛА-
   ЗУРЬЮ ПОМАЗАТЬ ВЕРХ ТОРТА. КОГДА ГЛАЗУРЬ ЗАСТЫНЕТ, НАРИСОВАТЬ ИЗ  КОН-
   ДИТЕРСКОГО ШПРИЦА КРЕМОМ БОЛЬШУЮ СНЕЖИНКУ ВО ВЕСЬ ТОРТ. КРЕМ  НАБЕРИТЕ
   ЗАРАНЕЕ ИЗ ПОРЦИИ ПРИГОТОВЛЕННОЙ ДЛЯ ПРОСЛОЙКИ.

        ДЛЯ ТЕСТА: 2 ЯЙЦА, 1 СТ. СМЕТАНЫ, 1 СТ. САХАРА, 1/2 Б. СГУЩ.  МО-
   ЛОКА, 1 Ч. ЛОЖКА СОДЫ, 2 СТ. МУКИ.

        ДЛЯ КРЕМА: 250 Г СЛИВ. МАСЛА, 1/2 Б. СГУЩ. МОЛОКА

        ДЛЯ ГЛАЗУРИ: 3 СТ. ЛОЖКИ САХАРА, 2 СТ. ЛОЖКИ КАКАО, 3  СТ.  ЛОЖКИ
   МОЛОКА, 1 Ч. ЛОЖКА СЛИВ. МАСЛА.

                    2.53. ТОРТ ОРЕХОВЫЙ С ШОКОЛАДНЫМ КРЕМОМ

        9 ЯИЦ, 2 СТ. ЛОЖКИ ВОДЫ, 10 СТ. ЛОЖЕК САХАРА, 10 СТ. ЛОЖЕК ТОЛЧЕ-
   НЫХ ОРЕХОВ, 4 СТ. ЛОЖКИ ТОЛЧЕНЫХ СУХАРЕЙ. ПРИГОТОВИТЬ ТЕСТО И ВЫПЕКАТЬ
   В ФОРМЕ. КОГДА ТОРТ ОСТЫНЕТ, РАЗРЕЗАТЬ ОСТРЫМ  НОЖОМ  НА  2  ПОЛОВИНЫ,
   ПРОПИТАТЬ СИРОПОМ.

        СИРОП: 1/2 СТ. САХАРА РАСТВОРИТЬ В 1/2 СТ. ГОРЯЧ. ВОДЫ,  ОХЛАДИТЬ
   И ДОБАВИТЬ 2-3 СТ. ЛОЖКИ ВОДКИ. СМАЗАТЬ ОБЕ ПОЛОВИНКИ, А ПОТОМ ВЕРХ  И
   КРАЯ, ЗАТЕМ ПРИСТУПИТЬ К УКРАШЕНИЮ.

        КРЕМ: 1 Б. СГУЩ. МОЛОКА, 200 Г СЛИВ. МАСЛА, 5-6 Ч. ЛОЖЕК КАКАО.

                    2.54. ТОРТ ШУТКА

        3 Б. СГУЩ. МОЛОКА КЛАДУТ В КАСТРЮЛЮ С ВОДОЙ И КИПЯТЯТ 2 ЧАС. 50 Г
   БЕЛО-РОЗОВОГО ЗЕФИРА РАЗРЕЗАТЬ ПОПОЛАМ, 110 Г(2 ПАЧКИ) ПЕЧЕНЬЯ ТРУТ НА
   ТЕРКЕ, СМЕШИВАЮТ С ЧУТЬ ТЕПЛЫМ СГУЩ. МОЛОКОМ, 5 Г РАСТИТ. МАСЛА И ОРЕ-
   ХАМИ. ПОСЫПАВ БЛЮДО ТЕРТЫМ ПЕЧЕНЬЕМ, КЛАДУТ  ШАР  ЗЕФИРУ,  ВЫКЛАДЫВАЮТ
   МАССУ С МОЛОКОМ, МАСЛА, ПЕЧЕНЬЯ И ОРЕХОВ, РАЗРАВНИВАЮТ,  СНОВА  КЛАДУТ
   ЗЕФИР И ПРИЖИМАЮТ, ЧТОБЫ ВОШЕЛ В МАССУ НАПОЛОВИНУ. СВЕРХУ ТОРТ ПОСЫПА-
   ЮТ ДРОБЛЕННЫМИ ОРЕХАМИ И ТЕРТЫМ ПЕЧЕНЬЕМ, СТАВЯТ В ХОЛОДНОЕ МЕСТО.

                    2.55. ТОРТ ПРАЗДНИЧНЫЙ

        4 ЯИЧНЫХ ЖЕЛТКА РАСТЕРЕТЬ С 1/2 СТ. САХАРА ДОБЕЛА. СМЕШАТЬ С  200
   Г СЛИВ. МАСЛА (КУСКОМ), ЗАТЕМ ВСЫПАТЬ 2-2.5 СТ. МУКИ,  ЗАМЕСИТЬ  ТЕСТО
   (МЯГКОЕ). РАЗДЕЛИТЬ ЕГО НА 3 ЧАСТИ. РАСКАТАТЬ ТЕСТО В ПЛАСТЫ  ТОЛЩИНОЙ
   В 1/2 СМ И ИСПЕЧЬ 3 КОРЖА. ЗАТЕМ 4 БЕЛКА ВЗБИТЬ В ГУСТУЮ  ПЕНУ  С  1/2
   СТ. МЕЛКО ИСТОЛЧЕНЫХ ОРЕХОВ И ЛИМОН. ЦЕДРОЙ С 1 ЛИМОНА, НАЧИНКУ РАЗДЕ-
   ЛИТЬ НА 6 ЧАСТЕЙ И СМАЗАТЬ ЕЮ ОБА КОРЖА, ПОЛОЖИВ ИХ  ОДИН  НА  ДРУГОЙ.
   ТРЕТИЙ КОРЖ ПОЛОЖИТЬ НА 2 И ПОКРЫТЬ ШОКОЛАДН. КРЕМОМ.

        КРЕМ: СМЕШАТЬ 500 Г МАСЛА, 1/2 СТ. САХАРА, 3  СТ.  ЛОЖКИ  МОЛОКА,
   1/2 ПЛИТКИ ШОКОЛАДА И ВАРИТЬ В КАСТРЮЛЕ НА НЕБОЛЬШОМ ОГНЕ,  ВСЕ  ВРЕМЯ
   ПОМЕШИВАЯ, ПОКА МАССА НЕ ЗАГУСТЕЕТ. СВЕРХУ ТОРТ УКРАСИТЬ ЦЕЛЫМИ ЯДРАМИ
   ОРЕХОВ, ЦУКАТОВ И КУСОЧКАМИ ШОКОЛАДА. СЛЕДУЕТ ИМЕТЬ ВВИДУ,  ЧТО  БЕЛКИ
   ПЕРЕД ВЗБИВАНИЕМ СЛЕДУЕТ ОХЛАДИТЬ. ВЗБИВАТЬ ИХ НАДО ПЕРЕД САМЫМ  УПОТ-
   РЕБЛЕНИЕМ, Т. К. ВЗБИТЫЕ БЕЛКИ НЕ МОГУТ  ДОЛГО  СТОЯТЬ,  О